1 Crostini, rozotrené tekvicovou pastou s šalviou, ricotou a lieskovým orechom

Na prípravu 8 porcií (30 kusov) budete potrebovať:

• 900 g Muscat tekvica;


• 170 gramov ricotty;


• 1 čajová lyžička drveného citrónu;


• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;


• ¼ čajovej lyžice soli;


• Vypálená paprika podľa chuti;


• 1 lyžica nakrájaných čerstvých listov šalvie;


• 150 gramov vyprážaných a nakrájaných lieskových orechov;


• 2 lyžice citrónovej šťavy;


• 450 gramov bagety;


• 50 až 60 ml extra panenského olivového oleja;


• Sage necháva podľa potreby.

Príprava:

1. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Pokrývajte plech s pergamenom. Nakrájajte tekvicu na dve časti, odlúpnite semená, na plechu položte dýňové polovičky na stranu na pečenie, vypečte po dobu 35-40 minút alebo dovtedy, kým sa tekvica nezmizne. Dajte tekvicu stranou, až kým nie je mierne ochladená. Zvýšte teplotu v rúre na 205 ° C.

2. Zatiaľ čo tekvicka pečie, zmiešajte strednú ricottu, citrónovú kôru, čierne korenie, soľ a horúcu papriku v stredne veľkom pohári. Odložte ho.

3. Extrahujte dužinu z polovice tekvice a vložte do misky mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte 1 čajovú lyžičku šalviových listov, 75-80 gramov lieskových orechov a citrónovej šťavy. Rozmiešajte, kým sa zmes nezmení na pyré.

4. Plátky bagety nakrájajte na kusy s hrúbkou asi 1 cm diagonálne. Umiestnite na veľmi veľký plech na pečenie v jednej vrstve. Kusy bagety namažte polovicou olivového oleja. Pečte po dobu 5-6 minút alebo kým chlieb začne hnednúť. Otočte a namažte zvyšok olivového oleja. Pečte, kým obe strany chleba nie sú hnedé.

5. Na kúsky bagety rozotrite tenkú vrstvu tekvicovej zmesi a na jej vrchu vložte syrovú zmes. Posypeme zvyškom lieskových orechov. Podávajte teplé alebo teplé. V prípade potreby môžete zdobiť šalviovými listami.

Informácie o výživovej hodnote:

• Energetická hodnota je 108 kcal;


• Tuky - 4 g;


• Cholesterol - 3 mg;


• Nasýtené tuky - 1 g;


• Sacharidy - 15 g;


• Mononenasýtené tuky - 3 g;


• Vlákno - 1 g; Cukor - 1 g;


• Proteíny - 4 g;


• Vitamín A - 947,4 mcg;


• Vitamín C - 7 mg;


• Kyselina listová - 12 mikrogramov;


• Sodík 139 mg;


• Draslík - 136 mg;


• 30 mg vápnika;


• Železo - 1 mg.

Zobraziť ďalšie recepty:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Autor: Katerina Sergeenko