2 Profitroly so syrom s plesňami a piniovými orechmi

Na prípravu 25 porcií (100 kusov) budete potrebovať:

• 230 ml vody;


• 100 až 120 gramov masla;


• 1 lyžička nakrájaného tymianu (tymiánu);


• ½ čajovej lyžičky hrubej soli;


• Černý mletý korenie na špičke lyžice;


• 230 gramov múky; 4 vajcia;


• 500 g rozdrveného syra Roquefort alebo iného tvarovaného syra;


• 230 gramov drveného gruyereho syra;


• 50-60 gramov opekaných borievkových orechov.

Smažte borovicové orechy v stredne veľkej panvici na strednú teplotu, orechy pečieme asi 3 minúty a neustále miešame lyžicou. Umiestnite na papierový uterák a vychladnúť.

Príprava:

1. Predhrievajte rúru na teplotu 210 ° C. V stredne veľkej hrnci kombinujte vodu, olej, tymian, soľ a korenie. Zahrejte na varenie. Okamžite nalejte všetku múku, dôkladne premiešajte. Miešajte, kým zmes nezoberie tvar misky. Odstráňte z tepla, ochlaďte 10 minút. Pre jednu drevenú lyžicu jazdite do vajíčok a vždy dôkladne premiešajte cesto. Pridajte syr Roquefort, syr Gruyère a borovicové orechy do cesta.

2. Obe listy obalte na pečenie pergamenu. Presuňte cesto do vrecka na pečivo. Pomocou trysky s priemerom 2,5 cm položte cesto na plechy na pečenie.

3. Pečieme 20 minút, kým sa cesto nehne a nevytvrdne. Ak je to potrebné, po 10 minútach od začiatku pečenia zmeňte plechy na miestach na lepšie zhnednutie. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.

Pre milenku poznámky: Varenie presne podľa receptúry, okrem chladenia cesta. Uchovávajte vo vákuovej nádobe zmrazenú až do 1 mesiaca. Na stôl podávajte predhrievanie rúry na 190 ° C, umiestnite profiteroly do rúry na 5 minút alebo do ohrevu.

Informácie o výživovej hodnote:

• Energetická hodnota je 124 kcal;


• Tuky - 10 g;


• Cholesterol - 53 mg;


• Nasýtené tuky - 5 g;


• Sacharidy - 4 g;


• Mononenasýtené tuky - 4 g;


• Polynenasýtené tuky - 1 g;


• Proteíny - 5 g;


• Vitamín A - 87,6 μg;


• Kyselina listová - 20 mikrogramov;


• Sodík - 255 mg;


• Draslík - 38 mg;


• Vápnik - 111 mg;


• Železo - 1 mg.

Zobraziť ďalšie recepty:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Autor: Katerina Sergeenko