Pečené vajcia (vajcia-kokot)
Ste zvyknutí konzumovať vajcia na raňajky, ale bežné míchané vajcia, omelety a mäkké vajcia sa už dlho stávajú nudnými? Pokúste sa variť vajcia pečené v rúre (francúzština ich zavolajte pečené vajcia "vaječné-kokosové").
Pečené vajcia môžu byť varené dvoma spôsobmi. Prvá z nich je celkom jednoduchá, Vajcia sú jednoducho pečené v masle s plochým dnom, Pri pečení vajec môžete pridávať strúčiky, syr, bylinky a korenie. Takéto vajcia je možné podávať na toast.
Ale slávnejšia variácia tohto jedla je pečené vajcia v kvetináčoch (julienne z vajec), A la carte na pečenie hrnca existujú určité výrobky (to môže byť zelenina, mäso, ryby a tak ďalej. P.), v hornej časti vajcia je rozbité, a potom vajcia sú pečené vo vodnom kúpeli.
robiť Vodný kúpeľ na pečenie vajec - kokot je pomerne jednoduchý, Musíte vziať veľkú misku na pečenie, naplniť ju teplou vodou asi na polovicu a dať priamo do vaničky s vajcami. Hladina vody by mala byť pod okrajmi hrncov.
Pečené vajcia so šampiňónmi
Ak veríte Mikhailovi Bulgakovovi, v reštaurácii MASSOLIT sa v reštaurácii "House Griboyedov" podávajú vajcia-kokos s bramborovou kašou. Aby sme pripravili dve časti tohto jedla, musíme prijať:
200 g šampiňónov
50 ml smotany
30 g masla
20 g tvrdého syra
2 vajcia
1 cibuľa
1 polievková lyžica. l. strúhanka
korenie, soľ - podľa vkusu
Cibuľa a huby sú jemne nakrájané a smažené v smotaneoleja, kým nebude pripravený. Mrazené huby mierne ochladíme cibuľkou, treníme ich mixérom alebo tretím cez sito. Pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Časť foriem maziva olejom, v nich položíme štiepané zemiaky. Zhora rozlomte vajce a snažte sa vytvoriť žĺtok v strede. Syr tri na malom strúhadle, mix s strúhankami a posypte touto zmesou vajec.
Pečieme 12-15 minút (v závislosti na rúre) vo vodnom kúpeli. V ready-Cocotte vaječné bielkoviny by chytiť a žĺtka - zostávajú kvapaliny (ako vyprážané vajcia).
Pečené vajcia "Pikantné"
Ak máte rád korenené jedlá so zeleninou, môžete variť pikantné koktailové vajcia s paprikou, cesnakom a červeným korením. Pre dve časti vajec budú potrebné tieto produkty:
paradajková šťava - 150 ml
vajcia - 2 ks.
sladká paprika - 1 ks.
šalotka - 1 ks.
cesnak - 1 malý hrot
rastlinný olej pre mazacie formy
cukor, soľ, horúce červené a mleté čierne korenie - na chuť
Cibu nakrájajte na malé kocky a smažteolej na malom ohni, kým sa nestane priehľadným. Sladké a horúce papriky sú tiež nakrájané na malé kocky a nechajte spolu s cibuľou až do polovice. Do zeleniny pridáme paradajkový džús (možno nahradiť cuketami paradajkami), cukor a soľ, drvený cesnak. 5-7 minút varte pri nízkej teplote.
Formy na porcie sú namazané zeleninoumaslo, položte do nich dusenú zeleninu. Jemne nadávkujte z vajec, soli a korenia podľa vkusu. Pečieme vo vodnom kúpeli po dobu 12-15 minút, pokrytý viečkom. Slúžime horúco.
Pečené vajcia s údeným lososom
Pôvodná variácia tohto jedla je škótsky štýlový škótsky kokott s údeným lososom. Pri príprave dvoch častí tohto jedla si vezmeme:
údený losos - 60 g
kyslou smotanou - 4 lyžičky.
vajcia - 2 ks.
kôprom - 2 vetvičky
maslo pre mazacie formy
Pece ohrievajte až do 180 stupňov a namažteformy s maslom. Uzený losos nakrájaný na malé kúsky, nakrájaný kôprom. Na dne plodín položte 2 lyžičky. kyslá smotana, rovnomerne rozložiť na ňom lososa a kôpor, zhora ideme do vajíčka. Pečte 12-15 minút vo vodnom kúpeli. Podávajte také pečené vajcia najlepšie s toastom.
Bon appetit!
