Pistácie sorbet

Sherbet je dávna orientálna sladkosť. Slovo "sorbet" tiež označuje mäkký ovocný nápoj medzi národmi Blízkeho východu. Sherbet ako sladká je vyrobená z čokolády, kávy, ovocia, orechov a cukru. Odporúčame vám variť pistáciové sorbety. Chuť a farba pistácií, rovnako ako mierna vôňa oleja, spôsobia, že vaša sherbet neobvyklý na chuť.

Pistácie sorbet

Na varenie budete potrebovať:

zloženie:
- maslo nesolené - 2 polievkové lyžice.
- voda 120 ml
- granulovaný cukor - 200 g
- ľahký kukuričný sirup - 85 g
- soľ - štipka
- pistácie, lúpané, mleté - 150 g
- sóda - 0,5 lyžičky.
- vanilka - 1 lyžička.

inventár:
- plechu na pečenie
- brúsenie lopaty
- stredne veľká hrniec
- kulinársky teplomer
- kefa
- drevená lyžička
- malá misa
</ li>
</ ul>
Príprava:
1. Listovú dosku a špachtľu namažte olejom.
2. V stredne veľkej hrnci premiešajte olej, vodu,cukor, kukuričný sirup a varíme 15 minút na vysokej teplote. Aby sa zabránilo kryštalizácii granulovaného cukru, zvyšky zmesi by mali byť zoškrabané po stranách panvy. Zmerajte teplotu hmotnosti (pripojenie kulinárskeho teplomera na panvu). Po dosiahnutí teploty 154 ° C okamžite pridajte orechy a soľ a premiešajte.
3. V malom miske premiešajte sódu a vanilín a pridajte do hromadnej dávky a odstráňte ju z tepla.
4. Nalejte hmotu čo najskôr na plech a roztiahnite ho po celom povrchu.
5. Aby sa sherbet nelepil na plech, po 5 minútach ho skúste zdvihnúť lopatou. Keď sa hmotnosť úplne ochladí, rozbijte ju na malé kúsky.
Bon appetit!