Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Bezdorozhevoy chlieb v multivarke: recepty s fotografiami. Ako variť raž, kukurica a Borodino chlieb vo viacerých variáciách.





Chlieb - všetko je hlava, ako staré prísloviepríslovie. Jedzme to každý deň a nevieme si predstaviť normálne plné jedlo bez neho. Väčšina ľudí ho kúpiť v obchode, ale skutoční znalci dávajú prednosť pečeniu chleba a chleba doma. Predtým tento proces trval dlhý čas a vyžadoval značné úsilie. Dnes je však takmer všetka snaha o pečenie raže, pšenice a bielych chlebov prevzatá univerzálnym asistentom - multivarkerom. Od hostesky stačí len miesiť cesto a všetko ostatné bude robiť inteligentné domáce spotrebiče (napríklad Bork, Kenwood alebo Vitesse).








Ako pečať biely nekvašený chlieb vo viacrozmernej: recept s fotografiou



Zhora je tento chlieb veľmi pečený aMá hrubozrnnú, veľmi krehkú kôru a vo vnútri sa stáva mäkkou a miernou, napriek tomu, že je pripravená bez kvasiniek. Recept je dosť ľahký a čo chutný chlieb dostanete - len pochúťku!





Nevyhnutné zložky:




  • Pšeničná múka - 200 gr


  • ražná múka - 200 gr


  • ovsené vločky - 2 lyžice


  • cukor - 2 lyžice


  • soľ - 1 lyžička


  • kefír 2,5% - 200 ml


  • sóda - 1 lyžička




Postupné pokyny




  1. V hlbokom kontajneri zriediť pšenicu a ražnú múku, nalejte cukor, sódu, soľ a dobre premiešajte.


  2. Pridajte ovsené vločky a znova ich premiešajte.


  3. V strede zmesi múky vytvorte drážku a nalejte tenký prúd kefíru pri izbovej teplote. Miešajte cesto na jemnú, mäkkú konzistenciu.


  4. Kuchynský stôl je posypaný múkou, naň položte cesto a dajte mu kruhový tvar.


  5. Zhora urobte priečny rez a použite kulinársky kefák na mazanie vrcholu zvyškami jogurtu.


  6. Panvica systému Panasonic alebo iného modelu, ktorý používate, mazať olejom a posypať múkou.


  7. Vložte chlieb tam, nastavte režim "Pečieme" a varíme asi 45 minút. Počas tejto doby bude bochník hnedý hore. Potom ho otočte a pečte o ďalších 20-25 minút.


  8. Chlieb pripravte na vychladenie a podávajte na stole.






Varíme domáci ražný chlieb v multivarke Redmond m 10 bez kvasníc




Tento vonný chlieb sa pečie na domácom kvasu. Aby ste to dosiahli, premiešajte v malej miske alebo v sklenenej rúre múke a teplej vode v pomere 1: 1 (napríklad 100 gramov), pokryte gázou a nechajte ju na suchom a teplom mieste. Každý deň musí byť štartér "kŕmený", pridaním rovnakého množstva vody a múky do pohára. Po 3-5 dňoch kvasenie kvasí a stáva sa vhodným na pečenie nekvašeného chleba vo viacnásobnom množstve. Varenie chleba môže byť vyrobené z pšenice aj pohánkovej múky.





Nevyhnutné zložky:




  • žitná múka - 750 gr


  • Pšeničná múka - 450 gr


  • sourdough - 5 lyžice


  • soľ - 1 lyžička




Postupné pokyny




  1. V stredne veľkej miske nalejte teplú vodu a potom ju rozložte kvas.


  2. Pridajte oba typy múky, ktoré boli predtým preosiaté cez sito, soľ a rýchlo sa miesia, až kým nie sú homogénne.


  3. Munch maslo s maslom a vložte do neho cesto.


  4. Aktivujte režim zahrievania a varíme misku asi 15 minút.


  5. Keď cesto začne trochu stúpať, nechajte ho 2 hodiny pod vekom, aby ste trvali.


  6. Potom zapnite režim "Pečenie" po dobu 65 minút a po tomto období vyberte hotový chlieb z nádoby, zakryte bielou utierkou a trochu vychladne.






Ako variť nekorodovaný chlieb Borodino vo viacerých variáciách



Skutočný chlieb Borodino je vždy pripravený na kvasenie a vodu, ale v tých prípadoch, kedy ho chcete urobiť viac výživným a kalorickým, môžete ho miesiť na mlieko s obsahom tuku 2,5%.





Nevyhnutné zložky:




  • celozrnná ražná múka - 400 gr


  • Pšeničná múka - 160 gr


  • kvas - 800 gr


  • voda 300 ml


  • cukor - 40 g


  • sladový žito - 40 gr


  • med pohánka - 40 gr


  • soľ - 16 g


  • mletý koriander - 4 g


  • koriandrové semená




Postupné pokyny




  1. V hlbokej miske premiešajte kvasenie a vodu. Obidva druhy múky sa preosiali cez sito a pridali sa k nim. Všetko dobre premiešajte a potom dajte med, cukor, slad, soľ a mletý koriander.


  2. Ručne miesiť cesto, podobné v konzistencii s plastelínom.


  3. Olej s viacerými poháriky a do nej vložte cesto. Na vyrovnanie povrchu posypte koriandrovými semenami a varte v režime "Pečenie" od 50 do 60 minút. Potom odložte bochník hore nohami a pečte do červenej farby. Zvyčajne trvá 15-20 minút.


  4. Nakrájajte bochník na plátky a podávajte ho na stôl.






Ako pečieme vo viacnásobnom obilnom chlebe bez sourdough



Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, ktorý používa minimálne množstvo výrobkov. Avšak kvalita pečenia nie je nijakým spôsobom ovplyvnená a pripravená miska sa stáva jemnou a vzdušnou (používa sa režim jogurtu).





Nevyhnutné zložky:




  • Pšeničná múka - 700 gr


  • kukuričná múka - 500 gr


  • cukor - 1 polievková lyžica


  • soľ - 2 lyžičky


  • kukuričný olej - 2 lyžice


  • voda - 1/2 l


  • sóda, ohožená octom - 3 lyžičky




Postupné pokyny




  1. Voda trochu tepla na strednom ohni a rozpustí v nej hasiacu sódu a cukor. Potom vylejte soľ a nalejte do oleja.


  2. Prebrúsajte múku a pridajte zvyšky k ostatným produktom. Zakaďte jemné, mäkké cesto a vložte ho do misky, ktorá bola predtým naolejovaná.


  3. Nastavte režim "Jogurt" a nechajte cesto stúpať po dobu 1,5 hodiny.


  4. Potom premiešajte hmotu, zatvorte veko a držte ju v režime "Jogurt" ešte päťhodinovú dobu.


  5. Potom bez otvorenia veka nainštalujte program "Pečenie" a varíme chlieb asi 60 minút.


  6. Na konci tohto obdobia otočte bochník a pečte ďalších 15 minút.


  7. Keď sa kôrka začervenala, vypnite multivark, vyberte chlieb a podávajte ho na stole.





Ako pečať chudý bochník vo viacnásobnom tlakovom sporáku Polaris: krok za krokom video návod



Týmto receptom môžete pečať veľmi chutné bielebochník. Zloženie misky zahŕňa granulovaný cukor, ale ak potrebujete znížiť obsah kalórií a urobiť chlieb užitočnejší, nahraďte túto zložku fruktózou alebo steviou. Pozrite si video:



Čítajte viac:
Komentáre 0