Salo na zimu, recepty. Ako nakladať a troliť tuk v slanom náleve. Recept na varený tuk v pohári
Skôr bola slanina považovaná za jedlo chudobných ľudí,pomáhajú prežiť v ťažkých časoch. A dnes - to je obľúbený predjedlo mnohých mužov, najmä ak sú pripravené rukami vašej milovanej manželky alebo matky. Zachovanie masti v konzervách na zimu je jednoduché a rýchle. Ale pri nákupe surovín pre výrobu by mal byť opatrný: Vyhnite kúsky bez kože, s nepríjemným zápachom a nepravidelnou štruktúrou. Tuku na zimu pripravuje na jednej z troch možných spôsobov: "suché" (jednoduchý solenie), "mokrý" (nalievanie chloridu sodného) a "varené".
Ako sa hodiť tuku na zimu - suché solenie
Jednoduchý recept na zatvorenie bravčového mäsa na zimu v bankách je salivať to s veľkým úsilím, podľa pravidiel.
Nevyhnutné zložky:
bravčové bravčové mäso - 700 g
soľ z kameňa - 100 g
cesnak - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy
Čerstvý masť nakrájame na vrstvy s hrúbkou 1-2 cm. Cesnak odlupujte šupku a nakrájajte ju.
Dôkladne umyte nádobu s objemom 1 liter a utrite ju suchou.
V spodnej časti nádoby nalejte lyžicu soli a hodíme pár strúčiky cesnaku. Tiež nižšie zmeňte tuk do nádoby s jednou vrstvou a zakryte ju rovnako ako dno.
Naplňte kontajner hore a striedajte vrstvy. Ak je to žiaduce, masť môžete posypnúť paprikou, čiernou alebo červenou paprikou.
Zatvorte nádobu s pevným vekom a vezmite si ju dobre.aby sa zabezpečila rovnomerná distribúcia soli v celej vrstve. Príprava slaniny na zimu pod konzervovaným povlakom môže stáť mnoho rokov bez straty chuti.
Recept na varené slaniny na zimu v bankách
Varená slanina na zimu je starodávna metóda zberu, testovaná roky a maximálne rafinovaná. Pri tomto spôsobe spracovania sa tradičný tuk s medzivrstvou stáva jemným a jemným.
Nevyhnutné zložky:
sádlo s mäsovou vrstvou - 1 kg
cesnak - 1 hlava
soľ z kameňa - 1,5 lyžice.
bobkový list - 3 ks
praženie čierneho korenia - 1 lyžička.
Spôsob prípravy
Salo dôkladne umyte a namočte papierovou utierkou. Výrobok nakrájajte na kusy, asi 3x3 cm.
Soľ, paprika, rozdrvený bobkový list a strúhaný cesnak pridajte do misky so slaninou a dôkladne premiešajte celú hmotu.
Rozložte zmes do troch pololitrových alebo pololitrových nádob. Zásobník naplňte vodou "na vešiaku".
Vo vysokom hrnci nakreslite vodu, položte malý uterák na dno a položte na ňu nádobu. Tekutina by nemala dosiahnuť úroveň tary. Zakryť nádobu s vekom a položiť panvu na oheň.
Kuchárske sardinky na zimu v hrnci po dobu 2,5-3 hodín na malom ohni. Nakoniec vyberte nádobu z vody a naviňte ju. Úplne ochladené môžu byť skryté v pivnici alebo chladničke.
Ako zatvoriť sádlo v plechovkách na zimu v slanom náleve, recept
Salo na zimu je možné uskladniť v slanom náleve. Táto metóda konzervácie zachová pôvodné chuťové vlastnosti produktu a obchádza nepríjemnú žltosť, charakteristické suché solenie.
Nevyhnutné zložky:
tuk z bravčového mäsa - 1 kg
cesnak - 5-6 hláv
čierne korenie - 0,5 lyžičky
soľ - 5 lyžice.
Spôsob prípravy:
Pripravte potrebné produkty. Vložte do ohňa nádobu soľanky. Vo vriacej vode nalejte soľ a varíme 5-7 minút.
Salo nakrájame na malé plátky, aby bolo pohodlné ich vtlačiť do pohára.
Každý kus sa vloží do strúhaného cesnaku a vloží do nádoby a naleje čierne korenie.
Zásobník naplňte soľankou a pevne zakryte pevným viečkom.
Po 7-10 dňoch bude pripravená príprava slaniny v slanom náleve na zimu. Môžete jesť hneď, alebo ho môžete skryť hlbšie do chladničky, kým nebudete mať lepšie časy.
Masť je neuveriteľne užitočná. Posilňuje imunitný systém, odstraňuje škodlivé a ťažké látky. Pamätajte si, ako zaliezť na zimu, takže nemusíte platiť za potešenie v chladnej sezóne.
