S tým, čo by ste mali piť čaj

Takže pokiaľ ide o čínsky alebo Japonci, ktorí si ponechali najpriaznivejšie techniky čaju, teda tých, ktorí sú zvyknutí používať čaj v čistej forme bez akýchkoľvek nečistôt, občerstvenia atď., všetky ostatné spôsoby sa zdajú byť barbarské.

indiáni ochotne premiešajte čaj s mliekom a tiež piť čaj s citrónom a cukrom. Čaj s citrónom je tiež opitý Irán a Turecko, hryzenie namiesto cukrových hrozien, fíg amandle. Tu odmietajte odovzdať hotový čaj so zázvorom, kardamom, pohánkou, voňavým korením (zrno na pohári), škoricou a inými koreninami. V Arabské krajiny severnej Afriky piť horúci zelený čaj, naliehať na to spolu s mäsovou peptmint a potom pridávať cukor (ale nie vždy). Niekedy, rovnako ako ostatné národmi na východe, Severoafrickí Arabi pijú zelený čaj s ľadom av tomto prípade pridávajú šťavy z citrusov (citrón, pomaranč, grapefruit).

V Európa čaj je takmer všade opitý cukrom, ale spravidla nie je veľmi sladký. Sladkosti vôbec nepoužívajú čaj.

V Rusku, pretože čaj nebol vnímaný akonezávislý piť a vždy pripravený s tekutinou, v minulosti, a to aj v bohatej vrstvy vytvoril potrebu "ozdobiť" čaj nielen cukor, ale aj všetky druhy cukrárskych výrobkov: sirupy, džemy, sušienky, koláče, sladké pečivo, jednoduchý chlieb a maslo, rovnako ako cukrík, citrón av niektorých prípadoch, figy, korenia a mlieka. Tak, v Rusku boli nadobudnuté v kombinácii a výrazne doplnený všetkými existujúcimi východnej a západnej výhľad na Tea Party, ako výsledok vytvoril národný spôsob čaju.

Čaj a cukor

Čaj a cukor ... Tieto dve slová, dva koncepty od samotného detstva sú vnímané ako neoddeliteľné, úzko prepojené, ako keby len chlieb a soľ. Takto vstúpili do nášho vedomia nielen z domáceho života, ale aj z literatúry, z ľudových rozprávok. Ale naozaj sa chcú narodiť jeden druhému, ako sme zvyknutí?

V skutočnosti sa cukor pridáva najmä do čajuv malých dávkach zlepšuje chuť čajovej infúzie. Na druhej strane príliš veľké dávky cukru zhoršujú chuť čaju, utopia špecifickú chuť čaju. Navyše, štúdie nemeckých vedcov ukázali, že cukor pôsobí ako absorbér vitamínu B₁, keď dávame infúziu nadmerné množstvorafinovaný. Preto by ste si mali zvyknúť piť čaj s veľmi malým množstvom cukru alebo s takými sladkosťami, ako je hrozienka alebo med. Odporúča sa to urobiť tým, ktorí trpia nedostatkom vitamínu B.₁, nervové ochorenia, najmä vyčerpanienervový systém. Pokiaľ ide o iné sladkosti, je potrebné vziať do úvahy, že všetky obsahujú cukor a navyše množstvo zápachových látok, ktorých vôňa nevyhnutne tlmí prirodzenú jemnú arómu čaju. To je dôvod, prečo nemôžete získať skutočné potešenie zo skutočného, ​​správne pripraveného čaju, ktorý je zároveň súčasťou sladkostí alebo iných sladkostí. Je lepšie piť nesladený čaj s občerstvením so sladkosťami, aby sa dýchal čaj po tom, čo sa už sladka užje.

Čaj a múka, čaj a obilniny

Je nepravdepodobné, že sa zdá kombinácia týchto slovprírodné a napriek tomu veľmi veľa piť čaj nielen s cookies a koláče, ale aj s chlebom, sendviče. Ale v podstate neexistuje žiadny rozdiel medzi pohárom múky preplnenou v oleji, ktorý obyvateľ strednej Ázie zaspáva v čaji a eclair koláč, ktorý návštevník kaviarne pije s čajom. A v tomto prípade av druhom prípade čaj pôsobí ako dopravník múky v našom tele. Okrem toho čaj pomáha tráviacim orgánom tráviť, tráviť ťažké múky a tiež zvyšuje ich nutričnú hodnotu. To je dôvod, prečo výrobky z múky v kombinácii s čajom môžu byť aj dlhodobé základné jedlo, ktoré dokáže udržať životné funkcie nášho tela správnym tónom.

Tak, čaj dopĺňa a zušľachťujevýrobky z múky, ale "nechystajú" čaj. Navyše výrobky z múky všeobecne znižujú chuť, najatraktívnejšie vlastnosti čaju, nehovoriac o tom, že vôňu zabíjajú. Preto by ste sa nemali pozerať na čaj ako na vlhkosť, namočiť chlieb alebo sušienky. Naopak, pri použití čaju spolu s výrobkami z múky alebo obilnín je potrebné zvýšiť jeho koncentráciu. V dôsledku toho sa ľudia na Východe a zastrčil múku alebo čaj pitie čaju, ryža, nezvýšila šancu vzorka čaj (rýchlostiach alebo čajový večierok do 5-6 krát denne). Ukazuje sa, že koncentrovaný tea v tibetčine, s Pinto jedlom, pitím oveľa zdravšie a presnejšie, ako je obvyklé čaj a koláč. Pri vstrebávaní múčne výrobky s riedkym čajom sme dvojnásobne zvyšuje negatívne účinky týchto potravín na našom tele, preťaženie ju sacharidy, voda, vytvára tlak na srdce a celý obehový systém, a potom obviňovať čaj ... čo je škodlivé činy tu spáchaných s ničím. To je dôvod, prečo, ak naozaj chceme jesť tortu alebo cookies s čajom, potom ich potrebujeme piť veľmi silným čajom.

Čaj a mlieko

Veľa milovníkov a milovníkov čajovej arómy aChuť je považovaná za rúhanie miešanie čaju s mliekom a smotanou, ako sa to deje napríklad v Anglicku. Z pohľadu skutočného obdivovateľa a znalca čaju je použitie čaju s mliekom a ešte viac s maslom, ako je obvyklé pre Mongolov, ekvivalentné rozmazaniu čaju a utopenie jeho kytice.

V skutočnosti existuje zásadný rozdiel medziAnglický a mongolský spôsob pitia čaju je takmer žiadny. A v skutočnosti, v oboch prípadoch spolu s čaj druhej väzbové zložky sa netrávia (sladká) mliečne výrobky (mlieko, smotana, maslo), ktoré sa líšia od seba iba rôznym stupňom tuku, a tretia zložka sú aditívne látky, ktoré dávajú nápoj alebo sladká (cukrová) alebo horko-slaná (soľ, korenie) chuť. Ale tieto "tretie" látka, a už vôbec nie neutrálny mliečne výrobky dramaticky meniť celkovú chuť nápoja, dostať sa do sporu s čajom arómou a vo väčšine prípadov ho škrtiť. Z tohto dôvodu. z hľadiska chuti cukru do väčšou mierou zmeny, "korisť" čaj príchuť zmeniť špecificitu, než napríklad mlieka.

No, aké sú liečivé, liečivévlastnosti čaju z pridania mliečnych výrobkov? Záležitosť spočíva v tom, že mlieko je produkt s najkomplikovanejším chemickým zložením. Mlieko obsahuje viac ako 100 rôznych živín, ktoré človek potrebuje. Je bohatá na vitamíny - až 20 druhov, a pri spracovaní ropy pokračuje len 3-4 druhov, a zvyšok zostane v odpade. Zmes čaju infúzie s mliekom, je vysoko výživné, ľahko stráviteľné v ľudskom tele nápoj, a má stimulujúci a výstužné vlastnosti. Čaj veľmi úspešne napravuje nedostatky mlieka, čo uľahčuje stráviteľnosť svojho tela. Súčasne mlieka zjemňuje účinky kofeínu a iných alkaloidov, zatiaľ čo triesloviny obsiahnuté v čaji, takže žalúdočnú sliznicu menej náchylný k negatívnym javom fermentácie plnotučného mlieka. Takže čaj pomáha mlieku a mlieko - čaj.

S mliekom môžete používať všetky druhy čaju,najmä čierne a zelené, baihovye a lisované. Obzvlášť dobré s mliekom sú zelené, sťahujúce čaje zmiešané s čiernym. Najlepšie je použiť v zmesi s čajom, nie varené, ale surové pasterizované mlieko, vyhrievané na 40-60 ^oC alebo práškové sušené mlieko, ktoré nemá cudzie vône náradia a nie je zbavené vitamínov počas procesu varu.

Čaj s mliekom je dobrá prevencia. Tento nápoj je obzvlášť užitočný pri chorobách obličiek, srdca a tiež ako posilňujúce činidlo pri dystrofii, vyčerpaní centrálnej nervovej sústavy a polyneuritidy. Ale aj pre úplne zdravú osobu, silný, voňavý čaj s mliekom je skvelý nápoj, hlavne ráno alebo po preexponovaní.

Čaj a ovocie

Niekedy sa do čaju pridáva ovocie na lekárske účely. Čaj v tomto prípade môže slúžiť ako "dopravník" radu kyselín (kyselina citrónová, kyselina jablčná, kyselina askorbová), ktoré sú schopné z čistého spôsobiť podráždenie sliznice tráviaceho traktu, alebo hrajú úlohu vlastnosti zosilňovače niektorých druhov ovocia. Napríklad pri mnohých ochoreniach sa odporúča vstúpiť do stravy obsahujúcej pektíny. Medzi tieto produkty patria jablká. Súčasne obsahujú pektíny aj čaje. Je preto veľmi žiaduce v takýchto prípadoch kombinovať čaj s jablkami, delenie je na plátky práve dokončil horúci čaj nápoj.

Čaj a citrón

Najčastejšie sa čaj konzumuje citrónom a menej často s inými citrusovými plodmi (napríklad v Japonsku s granátovým jablkom, v arabských krajinách av Amerike s grapefruitom).

Miešanie čaju s citrónom v jednej miske je naševynález. Je originálny a jedinečná. originálne a príjemnej chuti, jedinečná - v kompozícii. Skutočnosť, že až 80-rokov XIX storočia sa ktokoľvek kdekoľvek na svete nevyskytuje kombinovať čaj a citrón v miske-drink. Prečo? Po prvé, z dôvodov čisto geografického charakteru, t. E., pretože to bolo nemožné citrón čajom stretnúť. Tam, kde sú citróny všeobecne známe, kde rastú a kde sú pestované ako hlavné trhové plodina, čaj sa nezvyšuje. V týchto krajinách to bolo len nevedno skôr, ale nepoužívajte k tomuto dňu, pretože to je tradičné vinárska krajina s širokým, denná konzumácia vína ako obyčajný stôl nápoj, rovnako ako krajina "coffee zone", kde použité popoludní alebo dopoludnia nealkoholický nápoj od stredoveku je kávu.

Po druhé, existovali aj vážne kulinárske dôvody,ktoré v krajinách, citrón nikto nemôže myslieť na Čaj Citron zloženie. Skutočnosť, že v Stredomorí, citrónu po celé stáročia, tj. E. Z doby starovekého Ríma je považovaný ako korenie na ryby, rybie pokrmy, ako súčasť rôznych dresingy a omáčky, zvyšuje "kôru" pokrmy z diviny a hydiny, a konečne ako okysľujúce aditívum do sladkých pokrmov nekyslé ovocie. To znamená, že rozsah kulinárske použitie citróna je tradične striktne definovaná a udržiavaná v súlade, neumožňuje ani myšlienku na nejaké iné využitie to.

V Rusku nevedeli ani citrón ani čaj, ľudia bolisú úplne oslobodené od väzieb starých kulinárskych tradícií spojených s týmito potravinovými objektmi. A keďže citrón a čaj mali pôvod "východnej", ako sa povedali a verili, nie veľmi dobre verní v zahraničnej geografii, ich kombinácia a zjednotenie do jednej "misky" ruského ľudu sa zdalo logické, prirodzené a vôbec nie " šokujúce ", a naopak, v ruskej renomé: a jeho čaj, citrón a cukor - všetky dôvody v ňom! A ukázalo sa to skvelé!

Čo sa stane, keď kombinujete čaj s citrónom(alebo iného citrusu), ak to zoberieme z moderného vedeckého hľadiska? Prečo je táto kombinácia stanovená nielen ako chutná, ale aj nevyhnutná, povinná? Faktom je, že v kombinácii s citrusom sa posilňujú výživné, liečebné vlastnosti čajového nápoja: lepšie obnovuje stratenú silu, potlačí smäd. To je dôvod, prečo je čaj teraz opitý ruským vzorom citrusových plodov najmä v horúcich krajinách - v Indii, Egypte, Iráne, Turecku, na Floride av Kalifornii. Ale chuť čaju s citrónmi sa zmení, vôňa čaju zmizne. Preto by človek, ktorý chce cítiť skutočnú chuť určitého typu čaju, samozrejme nemal zamieňať s ničím, vrátane citróna.