Jedlé huby, ich fotografie a popis. Jedlé huby Krymu a Moskva regiónu v obrazoch

Jedlé huby (foto): ich výhody

Väčšina z nich je užitočná a výživná. Niektoré z nich sa dokonca nazývajú lesné mäso, pretože obsahujú veľa bielkovín. V priemere obsahujú asi jedno percento aminokyselín. Okrem toho v "lesnom mäse" je veľa sacharidov, a to mykózy a glykogénu. Takže výhody ich používania na jedlo sú nesporné.

Ak hovoríme o minerálnych látkach, potomexistuje veľa jedlých húb. Tu a karotén a draslík a síru a vitamíny A, B, C a dokonca aj PP. Ale v hubách, okrem mnohých rôznych enzýmov, vďaka ktorým sa zrýchľuje asimilácia potravín.

Avšak, aby ich užitočné vlastnostičo najviac bolo odhalené - určité kultivačné spracovanie je veľmi dôležité. To môže byť dôkladné brúsenie, dlhé varenie alebo varenie omáčkou pomocou už sušených výrobkov. Niektoré huby, ktoré sú nepožívateľné v surovej forme, je možné po špeciálnej príprave veľmi ľahko jesť.

Opis jedlých húb

V užitočných replikách, na rozdiel od jedovatých,pod kapotou sú špeciálne rúry. Vonkajšie môžu vyzerať ako špongia alebo taniere. Pre túto zvláštnosť sa nazývajú tubulárne (lamelárne).

Počas "pokojného lovu" je potrebné obrátiť saPoznamenáva, ako často usporiadané rúrky, akým spôsobom sú pripojené k nohe farby hymen (vrstva s výtrusy), a to, či je kruh. Oni mali zostať po dozretí huby.

Pred vstupom do lesa sa musíte zistiťaká farba je namaľovaný na stlačenie jedného alebo iné jedlé huby. Vzhľadom k tomu, takmer všetci z nich majú svoje vlastné špeciálne odtieň. Napríklad v Poľsku sa stáva modrozelenej farby citlivé na tlak, Mokhovikov - mierne do modra. Dubovik modro, ale hríb (biela), farba sa nemení vôbec. Boletus veľmi mierne na reze otočí ružové alebo citlivé na tlak, a ak hovoríme o osiky, ktoré sú maľované v tmavej farbe vína. To je najlepšie pre-prezerať si fotografie s týmito farbami, takže sa ich miasť.

K dnešnému dňu existuje na svete viac ako šesťdesiat tisíc typov hubových štruktúr. Len šesť a pol tisíce z nich sú tie, ktoré možno rozpoznať voľným okom.

V Ruskej federácii zásoby jedlých druhovviac než v akejkoľvek inej krajine. Spravidla je hlavný masív umiestnený v centrálnom pásme (rôzne lesné masívy). Napriek tomu, ak chcete nájsť vklady môžete všade. Dokonca aj obyvatelia Sachalin a Krasnojarsku na veľmi krátke obdobie teplej sezóny môžu mať čas na rezerváciu z jedlých húb.

Niektorí amatéri dokonca dokážu pestovať jedlé plodiny vo svojich pivniciach, v kuchynských záhradách, v pivniciach.

Najdôležitejšou vecou je však pamätať na každého,ktorí sa odvážia ísť na "tichú lovu", a to najmä po prvýkrát - to je lepšie, aby sa katalóg s fotografiami z jedlých a nejedlých húb, ktoré rozhodne neurobili chybu v náleze.

Klasifikácia a usadeniny jedlých húb

Opis klasifikácie jedlých húbje rozdelená do štyroch častí (kategórií). Je to jeho spravidla dodržiavaný v našom regióne. Tieto kategórie pomáhajú zhromažďovateľom húb, aby plne ocenili chuť a hodnotu konkrétnej kultúry. Niekedy rovnaké druhy spadajú do niekoľkých častí naraz. Napríklad lišty sú jedným z nich (niekedy sa odkazuje na tretiu a niekedy aj na štvrtú časť). Zvážte podrobnejšie tie jedlé druhy, ktoré sa nachádzajú v regióne Moskve a v regióne Moskve.

I kategórie

Prvá kategória zahŕňa najcennejšie achutné druhy hubových kultúr. Tu je biela (boletus), žltá huba a červená. A červené hlávky boli okamžite dva poddruhy - smrek a borovica. Nájdeme ich, ako je to možné z názvov, pod rôznymi stromami.

Kategória II

Druhá kategória je cennými druhmio niečo horšie ako prvý. Obsahuje Dubovik (škvrnitý, a ďalšie), maslo huby (leto, neskoré a zrnité), hríb, osika, huby, a dokonca podgruzdki volnushki (biela alebo ružová).

Kategória III

V tretej kategórii existujú tie druhy, ktorýchhodnoty a chuti na dosť priemernej úrovni. Medzi týmito zástupcami sú mechy (žlté, hnedé, zelené a škvrnité), medové agary, podgružki, morely, russula, morel klobúky, lišty, huby a valui.

IV kategórie

Táto skupina zahŕňa outsiderov húb. Ich chuť je pod priemerom a je zaujímavá len vtedy, keď iné, cennejšie, jednoducho neexistujú. Väčšina z nich sa považuje za jedlá až po špeciálnej liečbe. Patria medzi ne nasledujúce:

• 
  ustríc (hojný a iný druh);


• 
  močiarna bažina;


• 
  mokruhi (všetky poddruhy);


• 
  čierna makrela;


• 
  pepřové huby;


• 
  pavučiny (takmer všetky poddruhy);


• 
  komáre sú červené;


• 
  zimné a jarné strelné zbrane;


• 
  nevzhľadná russula;


• 
  ryzec plstnatý;


• 
  ezhoviki;


• 
  zelený;


• 
  lesné huby (ružové);


• 
  Kozlyakov;


• 
  dungbells (blikanie, šedá, biela);


• 
  ryadovki (takmer všetky odrody).

Ale ak hovoríme o krymskom polostrove, potomkatalógy s obrázkami sú jednoducho plné rôznych jedlých plodín, ktoré sa tu nachádzajú v hojnosti. Len podľa predbežných odhadov na Kryme existuje viac ako dvesto rôznych druhov, z ktorých asi sto sú jedlé huby. Zvyčajne v tejto oblasti prevažujú huby prvej a tretej kategórie.

Bezpečnostné opatrenia týkajúce sa "pokojného lovu"

Mnoho ľudí radšej nezbierať, ale kúpiťhuby. Treba poznamenať, že je možné ich zakúpiť len od dôveryhodných predajcov. V miestach, kde boli výrobky skontrolované odborníkmi. Taktiež v žiadnom prípade nemôžete tieto produkty zakúpiť v mieste spontánneho obchodovania. To je plné katastrofálnych dôsledkov pre zdravie a dokonca aj pre život.

Ak sami ísť do lesa - lepšie niejeden a niekoľko kníh s popismi a názvami jedlých húb. Prirodzene, s fotografiou. Možno bude schopný minimalizovať riziká, ktoré existujú pri každom výlete v lese.

Je tiež potrebné vedieť, že pozdĺž ciest,poľnohospodárskych poliach a ekologicky nebezpečných zónach, je absolútne nemožné zbierať huby. Nie sú márne nazývané špongie. Pohlcujú všetky rádioaktívne, herbicídne a pesticídne látky.

Ak chcete zozbierať to je najlepšie, aby si koše prútia, ktoré majú priaznivý vplyv na vašu zber. Zároveň plast nie je najlepší kontajner pre váš úlovok.

Navyše, neberajte so seboupretože obsahujú príliš veľa nerentabilného proteínu, ktorý sa stáva toxínom. Rovnaký zákaz možno pripísať aj odporúčaniu neberieť vzorky s ochoreniami, plesňami a prázdnymi miestami na driek alebo kapotu. Tieto toxíny nie sú v žiadnom prípade zabité: ani zmrazením, ani zahrievaním.

Môžeme teda povedať, že chôdza na hubáchv lese - akýsi národný šport, ktorý končí spoločným upratovaním a varením v kuchyni. Je však veľmi dôležité vedieť, ako správne zozbierať, aby sa zabránilo otravám potravín alebo viac náchylných dôsledkov.