Ako pripraviť jogurt s kvasom doma
Jogurt je jedným z najchutnejších mliečnych výrobkovvýrobky, ktoré, navyše k chutnosti má viac alebo menej vhodné pre ľudské telo vlastnosti. To všetko je určite pekné, ale niekedy budete chcieť vyskúšať tento domáci jogurt, pretože väčšina obchodov jogurtov sa skladajú z veľkého počtu farbív, konzervačných látok, bez toho, aby v prospech človeka, ale skôr naopak.
Okrem toho jogurty sú častooneskorená forma, ktorá môže viesť k závažnej otravy jedlom. Preto je v tejto situácii najlepšie robiť varenie domáce jogurt - a chutné, a užitočné, a bezpečné pre zdravie. To je to, o čom budeme hovoriť v tomto článku - ako variť lahodný mliečny výrobok doma.
Výber štartéra pre domáce jogurty
Ak chcete urobiť domáce jogurt, musíte variťalebo kúpiť v obchode špeciálny štartér. Najvhodnejšia možnosť: nákup špeciálneho suchého kvasenia pre jogurty. Existujú rôzni výrobcovia začiatočných kultúr: ruský, ukrajinský, európsky. Najdôležitejšia vec pri výbere: pozrieť sa na zloženie baktérií v kvasu. Čím viac baktérií, najlepšie štartér, a teda jogurt nakoniec dostal vynikajúce, bohaté a užitočné.
Ako pripraviť štartér
Ale môže byť vyrobený štartér pre domáce jogurt ayourself! Aby ste to urobili, musíte skladovať jogurt, avšak všetka zložitosť je len to, že je veľmi ťažké nájsť kvalitný produkt medzi širokou škálou jogurtov. Všeobecne platí, že jogurt zakúpený pre štartér v obchode musí spĺňať nasledujúce požiadavky:
1. Najprv by malo byť presne "jogurt" a nie jogurtový nápoj.
2. Výrobok by nemal byť tepelne ošetrený (skontrolujte všetky štítky na obale, ktoré naznačujú prítomnosť tejto vlastnosti).
3. Produkt musí byť čerstvý (životnosť: nie dlhšie ako mesiac od dátumu výroby).
4. V zložení jogurtu - len mlieko a kvas. Žiadne farbivá, stabilizátory a konzervačné látky!
5. Skladovanie v sklade - presne v chladničke.
Recept na jogurt doma
Takže, povedzme, že máte kvas, alebo ste to urobili sami. Teraz začnite proces varenia jogurtu doma:
1. Vezmite 2 litre jednodielneho prírodného ("dedinského") mlieka. Nalejte do hrnca a dať na oheň, privedieme k varu. Varíme 12-15 minút na strednom ohni. Malý trik: keď sa variť o niečo dlhšie, aby sa mlieko zahustí na asi štvrtinu svojho pôvodného objemu, potom jogurt vypíše oveľa silnejší, ale jeho objem bude menší.
2. Mlieko ochlaďte na 45 stupňov. Ako skontrolovať bez teplomeru: mlieko by malo byť horúce, ale nespáliť prst spadnutý.
3. Do malého pohára nalejte malé mlieko a premiešajte ho s kvasom. Dobre premiešajte a pridajte do panvice zvyšné mlieko a znovu ho premiešajte.
4. Potom zatvorte panvicu s vekom, zabaľte ju do teplej prikrývky a vložte ju na niekoľko hodín (od 5 do 7) na teplom odľahlom mieste. 5. Potom odstráňte hotové jogurt v chladničke tak, aby výrobok netvoril peroxid. Uchovávajte ju v chladničke maximálne jeden týždeň.
Jogurt v multivariačnej podobe
Doma môžete jogurt ľahko a jednoduchopoužívať multivark! Štartér spolu s mliekom sa pridá do malej panvice a umiestni sa do multivarktu, nastavením možnosti "Jogurt" alebo podobného režimu, ktorý udržiava teplotu 40 stupňov. Objem mlieka je od 1 do 3 litrov. Namiesto hrnca si môžete vziať malé poháre na yogurttnitsy - to bude oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie, a multigar nahradí vás jogurt dievča.
Autor: Katerina Sergeenko
