Recept na sójovú omáčku na sushi, špagety, ryby. Recept na sójovú omáčku doma
Sójová omáčka, recept, ktorý je umiestnený v článku -Jeden z najbežnejších a najobľúbenejších v ázijských krajinách. Charakterizuje ju chuťovo špecifická chuť, čo je dôvod, prečo sa v Japonsku používa ako prísada takmer na akékoľvek jedlo namiesto soli. Môžu sa pridávať do cestovín, ryže, rýb, mäsa, šalátov atď. Táto univerzálna omáčka sa môže použiť v procese konzumácie a môžete si ju nakladať, variť alebo smažiť. Je to tiež základ pre iné omáčky - krevety, horčica, huby, ryby.
O vlasti sojovej omáčky stále existujúrozdiely. Podľa historických skutočností sa v Japonsku začalo používať asi pred 2 000 rokmi, ale existuje informácia, že v Číne bola známa aj v období Yin-Zhou, a to je pred viac ako 3 tisíc rokmi. Kto bol priekopníkom tohto dopĺňania paliva, bohužiaľ už nie je známe, ale starodávny recept na sójovú omáčku na prirodzené kvasenie sa dnes používa v reštauráciách orientálnej kuchyne ako štandardnej prípravy.
Výhody sójovej omáčky
Recept na sójovú omáčku, ktorý nájdete nižšie,vám umožní pripraviť nielen originálnu chuť na jedlo, ale aj kúpiť celý sklad vitamínov, minerálov a ďalších mikroelementov. Podľa vedcov výskumu má schopnosť znížiť počet voľných radikálov, čo je vynikajúca profylaxia proti nádorom. Navyše sladká sójová omáčka pomáha spomaľovať proces starnutia a zlepšuje krvný obeh.
Ako pomerne vysokokalorický výrobok, sójové bôbyje vynikajúca alternatíva k mäsu a omáčka z neho nahradiť soľ. Tento tankový tanier môžete zakúpiť dnes takmer v každom obchode. Existuje akútna aj sladká možnosť. Ale robí, môžete variť sójovú omáčku doma.
Recept na sójovú omáčku
Ak chcete pripraviť tento nekonvenčný pre naše zemepisné šírky, zázračné tankovanie, musíte zásobiť niektoré výrobky.
Zoznam zložiek:
sójové bôby - 120 g
vývar z kurčiat alebo moriek - 50 ml
Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
morská soľ - podľa vkusu.
Proces prípravy sójovej omáčky doma
Sójové bôby by mali byť varené v malom množstve vody.
Keď sú pripravené, premiestnite ich do samostatného kontajnera a rozmetajte vidličkou.
Zmiešajte kašu z fazule múkou, vývarom, maslom a soľou.
Zložte zmes na oheň.
Po privedení sójovej omáčky do varu ju vypnite. Obväz je pripravený!
Je tu ešte jedna, dlhšia cestavarenie - priemyselné. Po nej musíte najprv variť sóju a po ich plnej pripravenosti dať malé kruhy na rohože, kde by mala zostať až po určitej dobe, že sa nezakryje plesňou. Po objavení sa prvej formy sa fazuľa opäť rozomelie a ponechá dva mesiace, kým sa neskončí fermentačný proces. Potom sa hmotnosť prenesie do kontajnera so slanou vodou, kde sa zahustí a stáva sa viac viskóznym počas celého roka.
Na omáčku, pripravený priemyselným spôsobom, a to vďaka silnému výkonu aseptické nie je potrebné používať konzervačné látky, a preto môžu byť uložené na dlhú dobu.
Ako nakupovať kvalitnú sójovú omáčku v obchode?
Ak sa rozhodnete pre nákup sójovej omáčky,starostlivo skúmať jeho označenia, balenie a konzistenciu. Kvalita výrobku môže hovoriť iba sklenené nádoby, na etikete ktorých sú uvedené prísady ako fazuľa, pšenica, soľ, múka a ocot. Množstvo bielkovín by nemalo byť väčšie ako 6-8%.
Samotný výrobok má hnedastý nádych, alesvetlo by malo byť transparentné a nemalo by ť ponor. Upozorňujeme, že štítok označuje metódu fermentácie ako receptúry na prípravu sójovej omáčky.
