Oysterová omáčka
Východná kultúra sa nedávno stalaobľúbenejšie denne. A nie posledné miesto v tejto fascinácii s tajomnými krajinami je obsadené kulinárskymi majstrovskými dielami. Veľa orientálnych jedál sa podáva so slávnou ustricou omáčkou. A prečo je to tak populárne, môžete si prečítať v tomto článku.
Oysterová omáčka: domáce
Táto omáčka bola vynájdená v Číne, kde zostávanajobľúbenejšie. Podľa klasickej receptúry na ustricovú omáčku je vyrobená z ustríc, ktoré sa varejú vo vode až kým sa začne karamelizovať existujúca látka. Avšak, s rozvojom technológií, zvýšený dopyt a vyššie ceny surovín v procese jeho výroby začali používať ustríc výťažok. A podobná príprava na omáčku je možné zakúpiť v špecializovanom obchode.
Okrem extrakcie ustríc,získať karamelizovaný cukor, škrob (môžete kukuricu) a všetkým známe zosilňovač chuti - glutamát sodný. Mimochodom, posledná uvedená zložka je bežná v Číne v potravinárskom priemysle. Samozrejme, že umelý doplnok nemožno použiť alebo nahradiť prirodzený kolega, ktorý je oveľa drahší. Potom zmiešajte všetky zložky vašej omáčky v panvici (wok), pridajte trochu vody a odparujte, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Potom sa kapacita odstránila z platne a nechala sa vychladnúť. Nakoniec by ste mali dostať tmavo hnedú ustrícovú omáčku so slanou a slanou chuťou.
Oysterová omáčka: Použitie
Vzhľadom na prítomnosť výťažku ustrice v tejto omáčkelíšia sa obsahom veľkého množstva užitočných látok, ako sú bielkoviny, sacharidy, určité aminokyseliny, fosfor, vápnik, sodík, zinok, meď a železo. Číňania, ktorí ho pravidelne používajú, si všimnú, že pracujú a zlepšuje sa celkový stav tela. Prítomnosť veľkého množstva glukózy v ústnej omáčke zabezpečuje rýchly prílev energie a vysokokalorický príjem by mal zohľadňovať milovníci dietetickej stravy.
Keďže to nie je divné, ale ustricová omáčka používam kedyslúžiace mäsové jedlá. Najlepšou voľbou bude hovädzie alebo bravčové mäso. Tiež sa dá podávať s varenou ryžou, použite namiesto soli, ako sójovú omáčku. Vo väčšine prípadov sa omáčka pridáva do riadu počas varenia - odhaľuje chuť, ale na zníženie straty živín sa dá urobiť na samom konci.
Bravčové mäso s ustricou
Môžete variť klasické bravčové sustrice. Potrebujete 300 gramov mäsa, paradajky, nektárinky, polovice papriky, cibuľu, mrkvu, niekoľko plátkov konzervovaného ananásu (najlepšie krúžky). A na vyplnenie misky potrebujete 5 polievok lyžice. l. ustrice, 3 lyžičky. med, cesnakový klinček, pol čajová lyžička zázvoru - je pripravená vopred zmiešaním zložiek a infúziou asi hodinu.
Maso nakrájané na prúžky, soľ, korenie a potomvyprážané v rastlinnom oleji (najlepšie - olivový prvého lisovania) do práce. bravčové bol potom odstránený na tanier, ale na druhú stranu panvy smažiť cibuľu a mrkvu, ktoré pridávajú paradajky, papriky (všetko rozreže na prúžky) v priebehu času, a potom nasekané nektarinka a ananásu. Po niekoľkých minútach pridáme mäso omáčku a prítomné, potom dusené po dobu 30 sekúnd. Ozdoba môže slúžiť ako varená ryža.
Teraz viete, ako najlepšie variťokrem mäsa a iných jedál. Nebojte sa experimentovať, pridaním ustricovej omáčky do rôznych produktov a uvidíte, ako príjemne prekvapení hostia budú po tom, čo ste vyskúšali svoj kulinársky let fantázie.
