Ako variť tvaroh z mlieka doma
Každý z vás musí čeliť problémunekvalitný alebo stale tvaroh, kúpil v obchodoch alebo na trhoch a aspoň raz sa zamyslel nad tým, či je možné domáce syry variť. Dnes vám dávame skvelú príležitosť na realizáciu starého snu a výrobu lahodného tvarohu, ktorý bude v každom prípade lepší ako "obchod" alebo trh.
Veľký plus v kuchyni domáceho tvarohuje tiež v tom, že v budúcnosti môžete určiť pre seba chuť toho, čo tvaroh by mala byť kyslosť a ako jemné to bude.
Napríklad pre deti, zvyčajne konzistenciapripravuje mäkšie, a pre koláče a koláče - trochu ťažšie. V prípade veľkonočných koláčov sa tiež vhodne pripravuje tvaroh (sušší). Stručne povedané, varenie doma je oveľa lepšie a lepšie ako nákup v obchode. Ponúkame niekoľko receptov pre vašu pozornosť, ako si vyrobiť domáce tvaroh.
Domáca chata sýra - recepty na varenie
výrobky: prírodné kravské mlieko - 2 litre. V prípade potreby použite cukor - pár čajových lyžičiek.
Ako variť domáci tvaroh:
1. Najdôležitejším pravidlom receptúry na tento tvaroh je použitie "skutočného" plnotučného mlieka. Nenechávajte sklad, navyše, ak je mlieko peroxidované, nečakajte od neho dobrý chutný tvaroh. Mlieko musí byť veľmi čerstvé.
2. Nalejte mlieko do malého hliníka, ale nie do skloviny (iným dôležitým pravidlom), inak hrozí, že mlieko bude mierne spálené, čo nepriaznivo ovplyvní chuť konečného produktu.
3. Dajte hrniec na teplé miesto - môže to byť stôl alebo plynový sporák. Uchovávajte na odľahlom mieste asi 30 hodín. A dôležité je, že mlieko v tomto čase nemiešajte! V opačnom prípade riskujete, že nebudete dostatočne dobrým tvarom.
4. Čo uvidíte za 30 hodín: mlieko sa stane sušeným mliekom a trochu tekutým. Je zrejmé, že s mliekom v obchode bude obraz horší než prirodzený.
5. Teraz dať do hrnca jogurt, oheň by mal byť veľmi slabý. Zahrejte kyslé mlieko, ale nedávajte do varu! V tomto čase zlikvidujte lyžice, aby ste narušili mliečnu hmotu - tento recept znamená úplný nedostatok miešacej lyžice počas varenia. Ako skontrolovať požadovanú teplotu vykurovania: dotýkajte sa hrnca rukou a ak je už horúce, vyberte panvicu z platne. Nechajte mlieko úplne vychladnúť a nechajte ho 8-10 hodín. Čisté sérové formy.
6. Vložte tvaroh na gázu a zaveste cez vaničku alebo drez. Držte asi hodinu a pol, kým prestanete utekať z kvapiek cottage sýra. Potom ihneď odstráňte tvaroh z tvarohu, aby sa nestal príliš suchý. Všetko, hotové mlieko z domu je pripravené!
Recept, ako si vyrobiť "špeciálny" tvaroh doma
zloženie: mlieko - 1 liter (môžete použiť sklad 3,5%), kyslá smotana / kefír - 2-3 lyžice.
Urobte domáce syry doma:
1. Naliate mlieko do nádoby, vložte kyslou smotanou alebo jogurt a nechajte na teplom mieste, aby ste vytvorili jogurt. V ideálnom prípade by mlieko malo byť tuk: čím viac jeho obsah tuku, tým viac dostanete tvaroh.
2. Po dni, vezmite nádobu z kyslého mlieka a čistú panvu. Panvica nalejte toľko vody, že je v jednej rovine s hladinou mlieka v hrnci, keď sa spustí do panvy. Pridajte vodu do varu a ihneď ju vypnite. Dajte nádobu so sušeným mliekom do horúcej vody a zakryte šálkou. Udržujte jogurt v tomto stave asi 30 minút.
3. Odstráňte nádobu a nechajte tvaroh stojat 'ďalších 40 minút. Nalejte gázu a zaveste cez umývadlo na niekoľko hodín. Domáci tvaroh je pripravený!
Autor: Katerina Sergeenko
