Zachovanie hrachu v domácnosti na zimu - recept s fotografiou

Ako si hrať doma rýchlo a ľahko, z tohto článku sa naučíte. Zložky (na základe 1 kg čerstvého hrášku):

• 
  jeden liter vody;


• 
  st. l. soľ;


• 
  h. l. cukor;


• 
  2 polievkové lyžice. l. ocot (9%);


• 
  kyselina citrónová.

TTiež potrebujete dva hrnce, sito alebo šľahačku, niekoľko uterákov (na zabalenie konzervovaných zŕn) a samozrejme sklenené poháre, v ktorých sa bude skladovať zelený hrášok.

Zachovanie hrášku. Recept na varenie

1. Hrášok by mal byť odlúpnutý z lístkov a potom dôkladne umývaný v cedníku pod tlakom horúcej vody. Dôkladne škrabajte hrach, odstráňte všetky zrná, ktoré majú nejaké poškodenie, tmavé škvrny alebo príliš jemnú pokožku.

2. Potom je potrebné nalievať pripravené zrná v hrnci a nalejte vodu v pomere jedna k dvom. Varenie by sa malo vykonávať pri maximálnom ohreve až do varu, a potom je potrebné dvakrát znížiť teplotu a nechať variť ďalších 30-35 minút. Doba trvania varenia závisí od toho, koľko hrachu je na začiatku zrelé.

Ak zistíte, že pri varení na zrnátesnenia, potom musíte variť o niečo viac (5-7 minút). Počas pečenia môžu niektoré hrachové zrná prasknúť až do konca procesu varenia. V takom prípade musíte starostlivo získať a vyhodiť ho. Ak sa tak nestane, potom marináda môže byť kvôli drveným zrnám zakalená.

3. Vezmite druhý hrniec a pridajte liter vody. Preveďte do varu a potom pridajte do vody soľ, lyžičku cukru a trochu kyseliny citrónovej. Pri varení zeleného hrášku by výsledná marináda v inej panvici mala byť varená.

4. Predbežne pripravte a sterilizujte plechovky. Teraz vyberte panvicu z hrášku a preneste zrná do šablóny. Vrchol s vriacou vodou a naplňte poháre hráškom (je žiaduce vyplniť ich tak, aby bolo 1 cm na krk).

Poradenstvo pri výbere plechoviek na konzervovanie: Použite malé plechovky s objemom 0,5 litra alebo menej, pretože hrach je v otvorenej nádobe veľmi krátka. Aj v chladničke sa konzervované zrná rýchlo zhoršia.

5. Posledná fáza konzervovania: odstráňte marinát (druhú misku) z dosky a pridajte ju do všetkých plechoviek s hráškom. Potom do každej nádoby nalijeme čajovú lyžičku octu a zakryjeme viečkami. Vložte do vodného kúpeľa asi 40-45 minút.

6. Teraz je potrebné zabaliť plechovky hrášku s uterákmi na základni. To sa robí tak, aby bol hrach nasiaknutý v marinade. Neotvárajte plechovky až po úplnom ochladení po konzervovaní!

Chuť domáceho hrášku už môže byťdruhý alebo tretí deň po príprave. Zachovanie zeleného hrášku je veľmi jednoduché. Spôsoby prípravy sa spravidla veľmi navzájom líšia. Ale v každom prípade, váš vlastný výrobok je oveľa chutnejší, výživnejší a užitočnejší než bežný "obchod". Pridajte ju do šalátov, vinaigretov, polievok a iných jedál.

Autor: Katerina Sergeenko