Blanks of green peas for the winter - fotografie recepty
Na našich stoloch sa často nachádza zelený hrášok, pretože jeho zrná môžu byť pridané do šalátov (notoricky známy "Olivier") a do polievok a obkladov.
Vychutnajte si úžasnú chuť čerstvého hráškuje to možné len na začiatku letných mesiacov a potom už musíte zakúpiť konzervovaný výrobok. Ale prečo kúpiť, ak si môžete pripraviť sami na zimu!
Metódy polotovarov sú veľmi odlišné: je možné vysušiť, marinovaný hrach alebo dokonca dokonca zmraziť, aby sa zachovala sviežosť jeho zŕn. V tomto článku - recepty na prípravu rôznych jedál a polotovarov zo zeleného hrášku s fotografiou.
Polotóny zo zeleného hrášku - recepty na zimu
Najprv by som rád poznamenal, že tento segmentČas medzi vyberaním hrachu a jeho konzervovaním by nemal presiahnuť 3-4 hodiny. V opačnom prípade stratí svoju sviežosť a nebude sladká, stane sa škrobovitá, čo nakoniec nevedie k najlepšiemu druhovi a chuti. Zvážte niekoľko spôsobov, ako zachovať hrášok:
1. Extrahujeme hrach z strukov, umyjeme ju vo vode, potom nalejeme studenou vodou a pridáme cukor a soľ (1 liter vody - pol čajovej lyžičky cukru a rovnakého množstva soli). Priveďte do varu a variť asi 25-30 minút. Je dôležité, aby sa počas varenia monitoroval tak, aby hrach nevliekol.
PPotom, čo bol tento hrášok oddelený od vody a umiestnenýo bankách, ktoré je potrebné vopred pripraviť a sterilizovať. Filtrujeme vodu z hrášku cez gázu, zhromažďujeme v niekoľkých vrstvách, opäť do varu a naplňte poháre zeleným hráškom. Sterilizujte asi 40 minút a zrolujte. Uchovajte obrobok na chladnom mieste.
2. Hrášok varí po dobu 15-20 minút, v priebehu tejto doby, je nevyhnutné, aby sa marinádou: 1 liter vody, - pridanie lyžicu soli a dve čajové lyžičky - granulovaný cukor, a 200-300 ml octu (6%). Marináda sa zahrieva k varu, potom sa filtruje a naleje hrášok marináda pár vyhrievané minút, a potom sa plní do vopred sterilizovaných horúcich plechoviek.
3. Spôsob zmrazovania. Jeden z najjednoduchších receptov na zber zeleného hrášku. Neskorý hrášok sa naleje na pár minút vriacou vodou a ochladí sa v studenej. Pomocou akvarelu je voda oddelená a hrášok je umiestnený na uteráku (to sa robí na sušenie). Po zasychaní, balení, uzatvorení a uložení v mrazničke.
4. Nakrájaný zelený hrášok. Môžete marinovať a zrná, a celé struky s hráškom. Po prvé, zelený hrášok je namočený v studenej vode a tam niekoľko hodín. Potom by mala byť problanshirovat vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, zatiaľ čo vo vode pridať trochu kyseliny citrónovej.
Ďalej sa hrášok v konzervách pridáva2 hrách čierneho korenia a 2 klinčeky. Banky sa nalejú s marinádou, ktorá je pripravená nasledovne: liter vody, 35-40 gramov cukru a 100 gramov deväť percent octu. Sterilizujte nádoby s hráškou od 15 do 30 minút.
Ako vysušiť zelený hrášok
Existujú dve hlavné metódy: sušenie s "čepeľami", t. spolu so sušičkou a sušením, vlastne samotné zrná. V prvej variante sa vybrali čerstvé elastické šupky, ktoré sa premyli a bledli vo vriacom nad vriacou vodou. Potom sa lusky nechajú vychladnúť, rozrežú na časti a položia na plech na pečenie v tenkej vrstve. Vysušte pri teplote 60-70 stupňov. V
Druhá možnosť: zrná hrášku sa privedú do varu v nasolenej vode, po ktorej sú ľahko vysušené v šľahačke a naliate na plech na pečenie. Suší sa aj v sušiarni pri teplote až 70 stupňov. Hrach sa používa na sušenie, ktoré sa zhromažďuje približne 15 dní po kvete.
Autor: Katerina Sergeenko
