Veľkonočné mäsové jedlá

Veľkonočné jedlá: želé

Veľkonočná tabuľka sa tradične podáva s želé(Aspic). Existuje veľa receptov na chlad, každá žena v domácnosti bude určite mať svoj vlastný recept. Ponúkame jeden z mnohých receptov želé. Budeme potrebovať:

• 
  1 kg vnútorností
• 
  60 g mrkvy
• 
  60 g cibule
• 
  petržlen
• 
  bobkový list
• 
  cesnak
• 
  korenie
• 
  soľ

Na prípravu želé môžete použiťjahňacie, bravčové, hovädzí nohy a hlavy. Mali by byť spálené a nakrájané na časti (kosti sú rezané sekerou). Varené vedľajšie produkty namočte do studenej vody na 3-4 hodiny a dôkladne ich umyte.

Naplňte vedľajšie produkty studenou vodou (2 litre vody1 kg droby) a varíme 6 až 8 hodín s miernym vrieť. Riadky by mali byť dobre uzatvorené s vekom, ale čas od času je potrebné ich otvoriť a odstrániť tuk. Za hodinu pred varením položíme cibuľu, mrkvu, korenie.

Potom je mäso oddelené od kostí, jemne nakrájané,kombinujte s vývarom, soľ na chuť a varte jednu alebo dve minúty. Ochlaďte, nalejte do tvarov a doštičiek a nechajte ich zmraziť. Podávajte studenú s chrenom alebo horčicou.

Veľkonočné jedlá: bravčové mäso

Studené varené bravčové mäso možno samozrejme zakúpiť v obchode, ale domáce varené bravčové mäso bude oveľa chutnejšie. Áno, domácnosť určite ocení veľkonočné pokrmy, ktoré si varené sami. Ak chcete vyrobiť domáce varené bravčové mäso, budeme potrebovať:

• 
  šunka
• 
  soľ
• 
  korenie
• 
  cesnak

Noha soli sa vypočítava v množstve 20 g soli na 1 kg mäsa aodísť na deň. Potom nakrájajte kožu šunky ostrými nožovými bunkami, otrepte ju soľou a korením a štipľavým plátkom cesnaku (na 1 kg mäsa - 1 strúčiky cesnaku). Šunku položíme na plech na pečenie, nalejeme pol pohára vody a položíme ju do vyhrievanej rúry. Dáme hornú časť šunky dobré zapečenie, otočte ju a dajte ju do plnej pripravenosti a pravidelne vylejte šťavu, ktorá vyniká počas procesu varenia. Horná kôra šunky by nemala byť vyprahnutá, takže stojí za to pokryť mäso fóliou alebo kulinársky pergamen. Šunku možno podávať jedlá horúce aj studené.

Veľkonočné jedlá: veľkonočný zajačik s mletým mäsom

Veľkonočný králik (králik) je jedným z atribútovdovolenku na Západe, ale postupne sa stáva obľúbeným u nás. Preto sa môžete podať na stôl veľkonočné jedlá vo forme zajača - sladké aj nie. Navrhujeme Vám pripraviť koláč v podobe veľkonočného zajaca, plneného ryžou a mäsom. Za týmto účelom vykonáme nasledujúce produkty.

• 
  múka - 450 g
• 
  kefír - 1,5 lyžičky.
• 
  krupice - 1/3 lyžice.
• 
  rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
• 
  kvasnice - 2,5 lyžičky.
• 
  soľ - 2 lyžičky.
• 
  sóda - 1/4 lyžičky.

• 
  ryža - 250 g
• 
  mleté ​​mäso - 100 g
• 
  cibuľa - 1 ks.
• 
  mrkva - 1 ks.
• 
  olej na varenie na smaženie
• 
  korenie, soľ - podľa vkusu

Soľ a kvasnice sa rozpustia v teplej kefíre. Pridáme rastlinný olej, krupicu, sódu. Dôkladne premiešajte všetko s múkou a mieste mäkké cesto. Dali sme to na hodinu na teplom mieste.

Na plnenie vareme ryžu. Cibuľa a mrkva sa čistia, cibuľa sa nakrája na kocky a mrkva sa tretí na strúhadlo. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, pridajte soľ, pridajte mleté ​​mäso a po piatich minútach - varenú ryžu. Dôkladne premiešajte.

Rozdelíme hotové cesto na niekoľko častí. Väčšina bude telo zajača, menšia časť bude hlavou, ušami, labkami a chvostom. Väčšinu plníme na telo a zabalíme ho do obálky. Zo zostávajúcich častí cesta, opatrne tvarované piesky požadovaného tvaru so zostávajúcou náplňou.

Podávame podnos s pergamenovým papierom,posypte ju rastlinným olejom. Rozložíme "telo" zajača na plech na pečenie, zvyšok "častí tela" sa položí na príslušné miesta so švom nadol. Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Bon appetit!