Nalievanie maliny

Ruby malinová výplň

Pre varenie budete potrebovať:

• 3,5 kg malín;


• 1,3 kg granulovaného cukru.

Posypte plody čistej zrelých malín v 5-litrovomjar, naliať cukor, zakryte nádobu s gázou a nechajte ju na teplom mieste 3-4 dni. Potom odstráňte gázu a nainštalujte vodnú pečať. Nechajte 2-3 týždne, kým sa proces fermentácie nezastaví. Potom prefiltrujte cez husté tkanivo alebo papier. Nalijte do fliaš a pevne ich upchajte.

Jemná malinová náplň

Pre varenie budete potrebovať:

• 3 kg zrelých bobúľ;


• 0,5 litra vodky;


• 7 litrov vody.

Zmiešajte všetky zložky v 10-litrovej fľaši. Zakryte ho voľne s vekom, prilepte plátno, pripevnite ho šnúrou a položte ho na 15 dní v blízkosti okna. Každý deň dobre pretrepte fľašu. Po asi 10-14 dňoch budú bobule "hrať": presunú sa hore zhora a hore. Plnenie maliny je pripravené. Natiahnite ho cez niekoľko vrstiev gázy a nechajte ho ešte 2-3 dni stúpať. Potom nalejte do fliaš.

Fľaše na plnenie sú najlepšie prevzaté z pod šampanským, takže vnútorný tlak ho nerozbije. Nepleťte na krk. Nechajte 3-5 cm vzduchu. Zátky sa nevyhnutne viažu s lanom alebo drôtom, ako v prípade šampanského. Nápoj uložte na chladnom mieste a umiestnite ho do piesku s krkom nadol. Za mesiac a pol polievkový malinový krém úplne dozreje a dá sa podávať na stôl. Nenechajte sa odradiť, ak jedna z fliaš praskne. Zvyšné liatie bolo zrelé. Dokonale sa hodí na novoročný alebo vianočný stôl. Neuchovávajte túto kvapalinu dlhšie ako 4 - 5 mesiacov.

Maliny a čerešňové liatie

Pre varenie budete potrebovať:

• 1 kg maliny;


• 200 kusov čerešňových listov;


• 1 kg cukru;


• 1 liter vodky;


• 1,5 litra vody;


• 3 lyžičky. kyselina citrónová.

Varenie bobule a čerešne listy pomalyoheň po dobu 5 minút. V spodnej časti sita natrite gázu, preklopte bobule a listy na ňu a stlačte ju. Nalejte do veľkého hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, nalejte vodku. Varte a fľašu do fľaše. Malina môže byť nahradená čiernym ríbezle.

A aké recepty na maliny viete?