Marinované mastné: recepty. Ako si vybrať olej, video recept

Ak chcete variť huby na zimu, najlepšieriešenie je marinované mastné, recept na ich prípravu je jednoduchý a nevyžaduje príliš veľa kulinárskych skúseností, huby samotné sú vždy chutné. Mnohé ženy v domácnosti majú vlastnú značkovú cestu, ako sú moriace huby alebo iné huby, ale tu je však potrebné dodržiavať niektoré všeobecné pravidlá.

• 
  Na marinovanie musíte brať len mladé a silné maslata.


• 
  Hroty nohy by mali byť odrezané.


• 
  Pred nakladaním z uzáveru musia byť oilers kôra, inak marináda môže byť tmavá a zakalená asamotné huby budú horké. Okraj pokožky narežte nožom, potom jemne odstráňte. Aby ste to uľahčili, nevylúčujte huby, kôra bude oveľa lepšia, ak budú suché.


• 
  Namočte olúpaný olej niekoľko minút do studenej vody, potom sa musia niekoľkokrát dôkladne umyť.

Existuje mnoho spôsobov, ako marinovaťhríb. Ak sa chcete dozvedieť, ako nakladať maslo na zimu bez sterilizácie, bude vám vyhovovať studená marinovanie. Ak ste dostatočne skúsení na to, aby ste sa vyrovnali so sterilizáciou, vyberte sofistikovanejšiu recept na horúce marinovanie, ktorá vám povie, ako máčiť maslo na zimu v plechovkách s hermeticky uzavretým.

Marinované oleje: 1 cesta (rýchle marinovanie)

Na prípravu nakladaného oleja na tento recept si vezmeme:

• 
  1 kg mastnej


• 
  500 ml vody


• 
  3-4 lyžice 4-6% hroznového octu


• 
  1 polievková lyžica. hrubá soľ


• 
  0,5 lyžičky cukor


• 
  8-10 hrášok čierneho korenia


• 
  4-6 ks. bobkový list


• 
  2-3 púčiky karafiátu

Spôsob prípravy:

1. 
   Varenie huby vo veľkom množstve vody po dobu 10-20 minút, potom sa pohnú cez stenu


2. 
   Príprava marinády: nalejte do panvovej vody, pridajte ocot, dajte soľ, cukor a korenie. Prineste marinádu do varu


3. 
   Vložte varené huby do marinády. Varenie hríb v marináde po dobu 10 minút


4. 
   Presuňte maslo do plechoviek a nalejte cez horúcu marinandu


5. 
   Nechajte mierne vychladnúť a zakryte nádoby s varenými viečkami

Takýto nakladaný olej by sa mal skladovaťchladničky. Ak však chcete plechovky pevne uzavrieť, pridajte do marinády 2 polievkové lyžice octu a sterilizujte plechovky s hubami pred uzáverom (sterilizačný čas - pol hodiny na liter plechoviek).

Ako rýchlo a správne marinovať maslata: video recept

Ponúkame vám aj video recept na rýchle varenie nakladaného oleja.

Marinované oleje: 2-cestné (studené marinované s cesnakom)

Je možné pripraviť marinované mäsiarky iným spôsobom, pretože to musíme urobiť:

• 
  1 kg mastnej


• 
  1 liter vody


• 
  4 lyžice rastlinný olej


• 
  2 lyžice cukor


• 
  4 lyžičky soľ


• 
  3 lyžičky. 70% octu


• 
  4 strúčiky cesnaku


• 
  3 hrášok čierneho korenia


• 
  1 bobkový list

Spôsob prípravy:

1. 
   Pripravte huby na morenie: prejdite, kefy, dobre opláchnite. Ak sú huby veľké, rozrežte ich na kusy


2. 
   Varenie vody a pridá sa podsolite trochu kyseliny citrónovej alebo octu na hotových huby zčernalých


3. 
   Vložte huby do vriacej vody a varíme asi 20 minút. Pri varení nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Pripravené huby sa usadzujú na dne


4. 
   Hádzať varené huby v cedníku a vychladnúť


5. 
   Príprava marinády: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, korenie a bobkový list. Dobre premiešajte a priveďte do varu


6. 
   Vložte huby do marinády. Znova priveďte k varu a odstráňte panvicu olejom z ohňa. Nalejte ocot a dajte huby do cesnaku, nakrájajte na plátky


7. 
   Nechajte vychladnúť a umiestnite huby do čistých pohárov. Nalejte marináda tak, aby pokryla huby úplne. V každej nádobe nalejte trochu rastlinného oleja, zakryte poháre s viečkami a uložte ich do chladničky

Varené týmto spôsobom sa maslo môže jesť druhý deň, ale najchutnejšie budú po 3 dňoch. Tento prázdny priestor uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 4 mesiace.

Marinované oleje: 3-cestné (horúce marinovanie)

Ak chcete takýmto spôsobom vyčistiť butterweed, mali by sme to vziať:

• 
  700 g masla


• 
  600 ml vody


• 
  1,5 lyžičky. soľ


• 
  1 polievková lyžica. cukor


• 
  1 lyžička acetické esencie


• 
  0,5 lyžičky koriander


• 
  3 púčiky karafiátu


• 
  3 hrášok papriky


• 
  bobkový list na chuť

Spôsob prípravy:

1. 
   Huby reassemble, odstráňte kryt z pokožky dôkladne umyte hríb


2. 
   Prineste vodu do varu, vložte huby. Varte 5 minút, potom vytečte


3. 
   Opäť opláchnite huby a nalejte ich teplou vodou. Priveďte do varu, pridajte soľ, cukor a korenie, okrem octu.


4. 
   Odstráňte penu, redukujte teplo a otekajte cca 20 minút. Pri varení jemne premiešajte huby a z času na čas odstráňte peny. Ak sa huby usadzujú na dne a soľný roztok je transparentný, sú pripravené


5. 
   Kým sú huby varené, sterilizujte umyté nádoby v rúre. Nechajte nádoby mierne vychladnúť. Dajte na dno malé korenie a bobkový list


6. 
   Vložte pripravené huby do pohárov pomocou šumu. Musia byť balené veľmi tesne! Nalejte do pohárov octovej esencie, top s napnutou marinádou


7. 
   Zakryte nádoby krytom a sterilizujte 30 minút vo vriacej vode. Voda by mala pokryť banky za 2/3


8. 
   Dajte nádoby rolky, otočte ich a zabaľte ich prikrývkou. Nechajte vychladnúť pomaly

Teraz už viete, ako si na zimu naparovať maslo a ste pripravení na nástup konzervárenskej sezóny. A ako pripravíte nakladané maslo? Možno máte svoje vlastné špeciálny firemný recept? Zdieľajte to s našimi čitateľmi!