Víno z chokeberry v domove: Simple víno recept od chernoplodki bez kvasníc, z listov čerešne a jablká

Kvalitné víno z čerstvej chobotnice v domácnosti - jednoduchý recept s fotografiou

Arónia je černohnedá ("čerešňové ovocie" medzi ľuďmi)Náš región je zastúpený tromi populárnymi druhmi. A žiadny z nich nebol predtým zaujímavý pre miestnych ľudí, ako zložku na varenie jedál alebo nápojov. Iba v posledných niekoľkých desaťročiach získala bobule popularitu v domácej medicíne a kozmeteológii a po varení. Teraz je aróniou nález pre vinárov. Dokonca aj najľahšie víno z čerstvej chobotnice, varené doma pod našim jednoduchým receptom s fotografiou, sa ukáže ako vysoko kvalitné, husté, extraktívne, s jasnou rubínovou farbou a silnou arómou jesenných bobúľ.

Nezbytné prísady pre kvalitné domáce víno z čerstvých bobúľ

• 
  ashberry - 12 kg


• 
  granulovaný cukor - 7 lyžice.


• 
  vodná studňa - 1 l

Postupná príprava vína z čerstvých bobúľ chokeberry v domácnosti

1. 
   Zbierajte 10-12 kg zrelej čiernej chobotnice. Odstráňte bobule z vetvičiek a nechajte ich nechať nepotlačené na uchovanie kvasinkových baktérií na povrchu pokožky. Pripravte optimálnu nádobu na spustenie procesu.

2. 
   Po výbere kontajnera pokračujte v hnietení čiernej čerešne. Svedomite rozdrviť každé bobule rukami. Lazybirds môžu využiť brambora tolkushka, mlynček na mäso alebo iné kuchynské zariadenie.


3. 
   V prenesených bobuľkách vylejte cukorpodiel 1 lyžice. pre 2 kg aronia. Ak chcete získať tort-kyslý nápoj, znížte množstvo sladidla, pre sladké dezertné víno, zvýšte podiel cukru. Pamätajte však, že nadmerná sladkosť sa nedá nikde na rozdiel od jej nedostatku.


4. 
   Miešajte bobuľovú hmotu s cukrom,neváhajte znížiť ruku hlbšie do misy. Potom nádobu zakryte viečkom a nechajte na tmavom mieste pri teplote neprevyšujúcej 25 ° C po dobu 7-13 dní. Raz za deň alebo dva, zmiešajte šťavu s kašou tak, aby sa plesňa netvorila.


5. 
   Po týždni alebo roku a pol, zdvihnitea tvrdo pracovať s rukami, chytať a stláčať kašu z džúsu. Suchý koláč odišiel, je stále užitočný v ďalších fázach. Naplňte šťavu cez kuchynské sito. Nebojte sa čistoty kvapaliny: malá zmena otvorov nepoškodí ďalší proces výroby vína.


6. 
   Všetka výsledná šťava sa naleje do dvoch päťlitrových sklenených fliaš. Vzhľadom na to, že sa berú ako základ 12 kg čierneho ovocia, malo by to stačiť.


7. 
   Je čas dať vytlačiť druhý život. Ak to chcete urobiť, naliať bobuľové výlisky s litrom studne alebo fľaškovej vody a nalejte jednu pohár cukru. Dobre premiešajte hmotu a stlačte mäso na dno tak, aby tekutina stúpala. Obal zakryte viečkom a nechajte opäť 1-1.5 týždňov pri + 18 ° C - + 25 ° C.


8. 
   Stlačená a napnutá šťava predtým vylialasklenené poháre, chráňte pred nadmerným stykom so vzduchom. K tomu, dať veko na fľašu s vodou tesnením a dolných koncov rúr v pohári s čistou vodou. Nechať šťavu pre ďalšie kvasenie v chladnom mieste pri teplote nie nižšej ako + 18C, ale nie vyššia ako + 25 ° C.


9. 
   Vráťte sa späť do vodnej náplne. Nezabudnite ho miešať každý deň alebo každé dva dni. Po 7 - 13 dňoch opakujte predchádzajúci známy proces: stlačte kašu, výsledný šťavový napätie cez sito. Tentokrát môže byť koláč zlikvidovaný, nebude mať tretie kvasenie.


10. 
    Je čas dostať prvú dávku šťavy. Odstráňte z fľaše gibrozavtory a opatrne pomocou malého sita odstráňte z povrchu kvapalnej peny a malých odpadkov.


11. 
    Vypustite prvú a druhú dávku šťavy zchokeberry v jednej obrovskej nádobe a potom rozdeliť na dve sklenené fľaše s obsahom 5 litrov. Vráťte tesnenia na miesto a umiestnite nádoby do správnych teplotných podmienok na nasledujúcich 7-12 dní.


12. 
    Najskôr odstráňte penu z kvapaliny (1 krát v5-7 dní). Ale po 2 týždňoch začať vykonávať pravidelnú filtráciu. K tomu použite tenkú flexibilnú hadičku a ďalšie sklenené fľaše. Pokúste sa vždy vypustiť víno bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu na dne plechovky.

13. 
    Filtrácia vína sa môže vykonať nie príliš často- Raz za 3 až 4 týždne. Existuje však ešte jeden, dôležitý a potrebný postup, ktorý prispieva k aktívnemu životu alkoholických kvasníc. Toto je druh "kŕmenia". Po celom objeme nápoja po mesačnom varu odkvapkávajte 8 až 10 kvapiek vodného roztoku chloridu amónneho (amoniaku). Pokračujte podobným zasadnutím každé 2 týždne.


14. 
    Dva mesiace po začiatku procesu výroby vínasamotný nápoj začne blednúť. Ale to nie je dôvod, prečo ho prestanete odstraňovať zo sedimentu. Filtrácia sa môže vykonať každé dva týždne, aby sa vylúčili všetky "staré" baktérie, ktoré sa usadili na dne fľaše.


15. 
    Výrazné objasnenie vína je znakom blížiaceho saDokončenie. Tekutina vo fľašiach je už mladá, ale je to víno! Je čas vziať vzorku na odstránenie chuťových chýb. Mladý nápoj by mal byť mierne kyslé, ale nie príliš kyslé.


16. 
    Ak sa kyselina zdá byť nadmerná, urobte tosladenie vína. K tomu, dať správne množstvo cukru v sterilnej gázu tašky a zavesiť ho tesne pod hladinou kvapaliny závitu na hrdle fľaše. Vymeňte uzáver vody. Vyberte vrecko až po úplnom rozpustení cukru.


17. 
    Vopred pripravené kvalitné víno z čerstvej chobotnicerowan doma (podľa jednoduchého receptu s fotografiou) fľašu a zatvorte viečka. A až po úplnom odchode ozveny fermentácie, vymeňte obvyklé kryty tesnými tesniacimi zátkami.

Voňavé víno z chobotnice doma: jednoduchý recept s videom

Napriek úplným podrobnostiam predchádzajúcichrecept na voňavé domáce víno z zrelého čierneho popola horského popola, odporúčame vám pozrieť si podrobnú video-výučbu. Koniec koncov, experti hovoria, že je lepšie vidieť proces výroby vína raz, než o tom počuť niekoľkokrát. Existuje niekoľko drobností a odtieňov, ktoré sú viditeľné len s vizuálnym pozorovaním. A ak ste sa rozhodli urobiť skutočné voňavé víno z čiernej chokeberry doma, jednoduchý recept s videom je pre vás veľmi potrebný.

Obohatené víno z čučoriedok a čierne chokeberry doma - recept bez kvasníc

Všeobecne platí, že recept na výrobu alkoholizovaného vína zbobule (čučoriedky, ríbezle, ostružiny a aróniu) bez kvasníc nie je o nič komplikovanejšie ako recepty iných ovocných a bobuľových nápojov doma. A náš prípad - ešte jednoduchšie. Nasledujúca lekcia sa venuje rýchlej a jednoduchšej príprave neklasického vína, ale skutočného likérového džúsu. Takýto proces nevyžaduje žiaden hrdinstvo a hotový nápoj sa ukáže ako prekvapujúco voňavý, silný, hlboký a bohatý.

Nevyhnutné prísady pre zosilnené víno z borovíc a černice bez kvasníc

• 
  chokeberry - 1 kg


• 
  čučoriedky - 1 kg


• 
  cukor - 1 kg


• 
  gin (alebo iný alkohol rovnakej sily) - 2 litre

Postupné varenie domáceho opevneného bobuľového vína z čučoriedok a čerešne bez kvasníc

1. 
   Zbierajte alebo kúpte jeden kilogram čučoriedok a čiernej chokeberry. Odstráňte všetky listy a stonky, ale nechajte bobule nepraté.


2. 
   Pomocou širokého zúženia posypte plodinujedna veľká sklenená nádoba. Venujte pozornosť: bobule by nemali obsadiť viac ako 1/3 plavidla. Vzhľadom k tomu, že recept zahŕňa aj cukor a alkoholické nalievanie.


3. 
   Pomocou toho istého zúženia pridajte k zmesičučoriedky a čierne chokeberry správne množstvo cukru (1: 2). Takže nápoj sa ukáže nie príliš sladký, s tortami a jemnou kyslou. Ak chcete variť sladký "lepkavý" likér, zvýšte množstvo sladidla.


4. 
   Je čas naliať polovicu ginu do pohára. Takýto nápoj, dokonca ani ten najlepší, sa dokonale vyrovná s úlohou jednej zo zložiek likéru.


5. 
   Ak chcete výrazne znížiť náklady na výrobu vynikajúceho domáceho vína, môžete nahradiť polovicu ginu 40% vodkou alebo rum rovnakej sily. Uistite sa, že fľaša nie je naplnená až po krk.

1. 
   Zasuňte všetky potrebné kvapalné zložky a tesne utesnite nádobu. Vezmite nádobu oboma rukami a dobre pretrepte, aby bol cukor rovnomerne rozložený okolo nádoby.


2. 
   Odstráňte nádobu na chladnom mieste bez ostrého pachu počas týždňa. Denne pretrepte misku. Potom do dvoch mesiacov nakrájajte nádobu 1-2 krát týždenne.


3. 
   Vína z bobúľ pre novoročné sviatkyborovica a čierna chokeberry doma na predpis bez kvasiniek budú plne pripravené na použitie. Naplňte nápoj vrstvou gázy a nalejte cez malé sklenené fľaše.

Ako urobiť lahodné víno z čiernej chokeberry s čerešňovými listami

Vína z aronia blackberry sú nielen cenenéúžasné aróma a bohaté kyslastú chuť, ale aj v prospech tela. Po samotnej chernoplodki naspolnena vitamínov a beta karotén, fruktóza, trieslovej a pektínové látky, makroprvky a stopové prvky vrátane železa, medi, bóru, fluorid, molybdén a ďalšie. Tak, a nápoj tak prekvapujúce bobule otočí úplne neškodná (s mierou) a dokonca kuratívny. Poďme zistiť, ako vyrobiť lahodné víno z aronia blackberry s čerešňovými listami.

Nevyhnutné zložky pre lahodné víno rowan s čerešňovými listami

• 
  Aronia blackberry - 1 polievková lyžica.


• 
  čerešňové listy - 100 g


• 
  vodka - 500 ml


• 
  voda - 1 l


• 
  cukor - 1 polievková lyžica.


• 
  kyselina citrónová - 1 lyžička.

Postupné varenie domáceho vína z čerešňa s čerešňovým listom

1. 
   Rowberry bobule odlúpané z vetvičky, jemne opláchnite a zložte do hrnca. Čerešňové listy tiež opláchnuť a pridať do nádoby do čiernej čerešne.


2. 
   Zložte ingrediencie vodou, varíme a varíme 15 minút. Potom ochlaďte vývar, namočte na jemné sito, stlačte listy a vráťte tekutinu späť do panvice.


3. 
   Varíme vývar s cukrom a kyselinou citrónovou 15-20 minút na malom plameni. Zabráňte prudkému varu kvapaliny.


4. 
   Po tretine hodiny vyberte nádobu z platne, ochlaďte a prefiltrujte vývar. Pridajte správne množstvo vodky do základne a dobre premiešajte.


5. 
   Po 8-12 hodinách sa lahodný víno z čiernej chokeberry s čerešňovými listami môže vylievať do karafy a pokúsiť sa.

Víno z mrazenej čiernej arónií a jabĺk doma: video recept

Ak už s proporciami a nástrojmi na výrobu vínavšetko je jasné, výber kvalitných surovín pre víno z mrazenej čiernej chobotnice a jabĺk doma je stále otázka. Je načase diskutovať o nej:

• 
  Po prvé, bobule by mali byť zrelé (zozbierané po prvých jesenných mrazoch) a zdravé;


• 
  po druhé, akékoľvek pokazené, pokrčené a škvrnité vzorky musia určite byť vyhodené;


• 
  po tretie, chernoplodka v čase začiatku varenia vína by nemal byť umývaný (nevyberajte horský popol po silnom daždi);


• 
  po štvrté, dokonca aj jablká na pridanie do bobuľového vína by mali byť správne: zrelé, šťavnaté, s bohatou sladkou a kyslou chuťou a svetlým úprimnosťou;


• 
  Po piate, ak je v receptúre voda, musí byť nutne balená, dobre odvodnená alebo dobre.

Zvyšok detailov výroby vína z mrazených chobotnice a jabĺk doma vo videoproduktoch:

Urobte víno z chokeberry v domácom prostredípodmienky - jednak nepríjemné, ale je to veľmi príjemný zážitok. Vďaka jednoduchej recepty detailne prípravu nápoja z bobúľ, jabĺk a čerešní listy bez kvasníc, si môžete vychutnať úžasný proces vinárstvo, bez toho, aby boli rušení chýb a opráv.