Víno z jabĺk doma: jednoduchý krok za krokom recept na varenie - Technológia jablčného vína s chokeberry a víno kvasiniek

1. 
   V zložení jablkovej šťavy pre víno, všetkými prostriedkamiby mal byť 20-25% cukor. Ak sú ovocné odrody sladké, nemôžete pridať umelé sladidlo. Ak je kyslé - je potrebné zaviesť na základe 10-15% cukru;


2. 
   Proces výroby vína začína prvým kvasením: vytvorte potrebné podmienky. Ideálny teplotný režim pre jablkový džús je 22-25 ° C;


3. 
   Keď vzhľad fermentovanej kvapaliny začne obľubovať oko, postupujte podľa krokov a včas vyvolajte jednoduché, ale veľmi dôležité manipulácie;


4. 
   V niektorých prípadoch jednoduché technológiePríprava jablkového vína zahŕňa použitie vína droždia, medu, hrozienok alebo chokeberry. Preto je vhodné, aby ste vopred a veľmi starostlivo preštudovali recepty s fotografiami a videami krok za krokom;


5. 
   Postupnosť krokov je nasledujúca: prvé kvasenie v bankách s pravidelným oddeľovaním buničiny, pridanie cukru k sladine, fermentácia pod septa (30-45 dní), ukončenie alebo "pokojná" fermentácia, filtrácia a plnenie do fliaš;


6. 
   Skladujte dokončené domáce víno z jabĺk lepšie vo vzpriamenej polohe v chladnom, tmavom a dobre vetranom pivnici;

Hlavným princípom úspechu pri príprave jablkového vína kvalitného ovocia a starostlivého prístupu k podniku. V tomto procese je možné opraviť všetky chyby. Okrem fatálnych, samozrejme.

Apple víno doma: technológia a recept na varenie s fotografiou

Na varenie doma, jablkoVíno na naše predpis s fotkami ovocia je lepšie zbierať zo stromu. Všetko, čo leží pod ním, je hodné okrem toho, že džem alebo džem. Samozrejme, vždy existuje pokušenie používať mrkvu pri výrobe vína, ale tento krok je plný potenciálneho rizika pre jablčný mušt. Napríklad: nezrelé plody, ktoré klesli pred časom, otvoria všetku technológiu varenia, a cudzie mikroorganizmy na miske budú pravdepodobne spôsobovať nadmerné kysnutie alebo vonkajší chuť a vôňu.

Potrebné prísady na výrobu vína z jabĺk doma na predpis s fotografiou

• 
  všetky jablká - 5 kg


• 
  vaječné biele - 1 ks.

Postupná príprava jablčného vína doma na predpis s fotografiou

1. 
   Proces prípravy domáceho jablkového vínazačať rôznymi spôsobmi. Môžete len vytlačiť šťavu z ovocia a čakať na kvasenie. Samozrejme, že sa bude baviť, ale bude trvať dlho, kým čakať. Môžete rozdrviť jablká a zrýchliť proces. Ale najprv vyriešte všetky zhnité a červnaté ovocie.


2. 
   Jablká by sa nemali umývať pred rozdrvením, neodporúča sa ani odstraňovanie stoniek, jadier, kostí. Jednoducho nakrájajte ovocie na stredné kusy a prejdite cez mlynček na mäso.


3. 
   Získajte výslednú jablkovú buničinu v ocelialebo skleneného tovaru s príslušnou veľkosťou a nechajte pri 18-22 ° C pod tesným (ale nie tesne) zakrytým vekom. Počas týždňa, od hodiny po hodinu, premiešajte so šťavou pop-up maste čiapku, aby sa zabránilo kyslosti. A posledný deň napnite kvapalinu a vyčistite mäkkú hmotu.


4. 
   Pri stlačenej kaši postupujte podľa "tvarohu"tradície - visieť v gázovej taške cez širokú misku. Takže bude možné odstrániť doslova všetok zvyšný džús z koláča. Odčerpáva sa počas jedného dňa.


5. 
   Všetka výsledná šťava sa naleje do veľkej fľaše pod septom. Nebojte sa zvyškov buničiny, v hotovej verzii to nebude.

6. 
   Prvý týždeň po zátoke v fľaši bude šťavaaktívne pôsobiť: pena, hodiť na povrch zvyškov buničiny a ošúpať plyny zo septa. Na ďalšie stimulovanie procesu, raz za dva až tri dni, nalejte kvapalinu z plechovky do čistých jedál a späť. Tento typ vetrania bude dobrý nápoj.


7. 
   V ďalšej fáze sa pozrite na "život" jablčného vínapod hydraulickým tesnením. Štádium aktivity sa postupne zmení na strednú a potom na tichú. Na dne plechovky sa začína ukladať zakalený sediment. Až do tohto okamihu bude trvať asi 2 týždne od samého začiatku prípravy jablkového vína doma pomocou technológie a predpisu s fotografiou.


8. 
   Je čas urobiť prvú filtráciu. Aby ste to dosiahli, napnite kvapalinu tenkou silikónovou hadicou do novej nádoby bez toho, aby ste sa dotkli vrstvy sedimentu. Posledný z nich je všeobecne oplatí nalievať. Vykonajte podobnú filtráciu každé 2-3 týždne. Počas celého tohto obdobia bude mladé víno pokračovať v odstraňovaní a oddeľovaní sedimentu. Ale už to môžete ochutnať. A dokonca nevyhnutné!


9. 
   Ak je víno po niekoľkých filtráciách a niesa stáva úplne transparentný, používajte metódu starého dobra s vaječnou bielou. Jeden bielkovin, ideálne oddelený od žĺtka, šľaha trochu čistej vody a rozpustí sa v lyžičke vína. Vložte hmotu do fľaše víno a nechajte 2 týždne pod gibbózou.


10. 
    Po stanovených 14-16 dňoch nadprirodzenéhozázrak sa nestane. Ale bielkovina je uložená na dne nádoby, nesúce nečistoty. Nápoj naposledy prefiltrujte, naliať do sklenených fliaš, pevne utesniť a nechať vo vertikálnej polohe na tmavom a chladnom mieste. Až do zimy sa jablkové víno konečne "vyčistí". Ak to neskončí skôr.

Medové víno z jabĺk doma - jednoduchý recept krok za krokom

Urobiť lahodný med domavíno z jabĺk podľa nášho krok za krokom, akýkoľvek druh ovocia alebo ich kombinácia. Ale sladší budem vybrané ovocie, tým skôr a viac kvalitatívne bude proces kvasenia. Použitie jablká z obchodu nestojí za to, pretože konkrétne spracovanie ovocia v supermarketoch nepridáva hotový nápoj šľachty. To isté platí aj pre balené šťavy - nemôžete vyrábať víno z tohto rozhovoru.

Základné zložky domáceho medu Jablčné víno

• 
  jablká domov - 10 kg


• 
  víno kvasnice - 1 polievková lyžica.


• 
  hrozienka - 200 g


• 
  cukor - 500 g


• 
  med - 400 g

Postupná príprava jablkového vína s medom podľa jednoduchej receptúry

1. 
   Odstráňte všetky zrelé jablká, zbierajte celé plody, ktoré padali zo stromu. Uistite sa, že vo vašej ploche nie sú žiadne prehnité, pomalé alebo červnaté vzorky.

2. 
   Všetko ovocie dôkladne umyte v niekoľkých vodách, odstráňte chvosty. Mäso rozrezané na kusy akejkoľvek veľkosti. Čím menšie sú jablká, tým ľahšie a rýchlejšie môžete šťavu stlačiť.


3. 
   Ako odpoveď na tradičné pošmyknutie nôhzrelých bobúľ počas prípravy hroznového vína vám ponúkame neobvyklú verziu brúsenia jablkovej hmoty. Zložte ovocie v sude alebo vedre a starostlivo ich rozotrite hustým dreveným tyčom alebo akýmkoľvek iným zariadením, ktoré je k dispozícii na farme.


4. 
   Hmotnosť nebude jednotná, ale šťava sa uvoľnídostatočné množstvo. Vložte mäkkú bavlnenú tašku do samostatného vedra s otvormi na dne alebo na bokoch. Vnútri položte jablkovú kašu a upevnite záťaž na vrch. Uistite sa, že pod sudom je zásobník na džúsy.


5. 
   Pod silou útlaku dort vytlačiť a tlačiť šťavu cez otvory v hlave. Tento starý spôsob získavania ovocných štiav je obzvlášť vhodný v súkromnom sektore.


6. 
   V bližšom okolí jednoduchšie použiť obyčajnú kuchynskú vrtuľník, moderné procesor, mlynček na mäso a odšťavovač. Alebo tu je špecifický brúsny nástroj z arzenálu vášnivý vinárov.


7. 
   Stlačte všetku šťavu z existujúcej buničiny. Vytiahnite koláč, je ťažko užitočné. Zhromaždiť všetky šálky šťavy v jednej veľkej fľaši, takže bude ľahšie sledovať kvasenie a vykonať ďalšie fázy výroby domáceho vína.


8. 
   Víno kvasnice sa rozpustí v teplej vode, premieša sas hotovou jablkovou šťavou. Potom vložte med a nechajte kvapalinu v sklenenej nádobe kvasiť pod hydraulickým tesnením. Hrozienka vylejte vodu a nechajte na izbe 3 dni.


9. 
   Po 3 dňoch v "hrať" šťava vstúpiť do hrozienkavoda, po 7 dňoch - cukor. Udržujte víno pri teplote 18-20 ° C aspoň počas 1,5 mesiaca. Hodinu od hodiny vylejte kvapalinu zo zásobníka do nádoby, aby bol nápoj kŕmený kyslíkom.


10. 
    Po 50 - 55 dňoch odstráňte víno zo zrazeniny anechať zrelé doma. Počas niekoľkých mesiacov môže byť nápoj podávaný ako vzor pre hostí. Alebo nalejte na sklenené fľaše a ukryte sa v pivnici. Medové víno z jabĺk v domácnosti jednoduchým postupným receptom môžete skladovať v tme a vychladnúť už niekoľko rokov.

Víno z domácich jabĺk s víno kvasnicou: technológia varenia

Správna technológia prípravy jablkového vína s víno kvasinkom znamená povinné brúsenie ovocia. Ak chcete urobiť, vyberte jednu z existujúcich metód:

• 
  brúsenie jabĺk širokých paličiek vo veľkej miske;


• 
  krútenie v mlynčeku na mäso;


• 
  brúsenie strúhaný;


• 
  použitie mechanického ručného lisu;


• 
  aplikácia odšťavovača.

Posledná možnosť nie je najlepšia na výrobu domáceho vína, ale stále má miesto. Toto sa bude diskutovať v našom ďalšom receptúre.

Nevyhnutné prísady na prípravu domáceho jablka von na víno kvasnice

• 
  jablkový džús bez konzervačných látok - 23 l


• 
  balíček vínnych kvasníc - 10 g


• 
  Pitný filtrovaný pitie 23C - 100 ml

Postupná príprava jablkového vína na víno kvasnicou jednoduchou technológiou pre domáce použitie

1. 
   Pripraviť 23 litrov domácej jablčnej šťavy bez prísad. Továreň nápoj môže použiť len vtedy, ak sa jedná o 100% prírodné, bez akýchkoľvek konzervačných látok, farby, chute, atď.


2. 
   Tiež sa uistite, že máte dobré tesnenie s čistou vodou a potrebné množstvo vína.


3. 
   Jeden balík sušených kvasníc sa vypočíta na základe objemu jablkového džúsu, ktorý je uvedený v receptúre na domáce víno.


4. 
   V malom miske prášok premiešajte so 100 ml teplej vody (23 ° C - 25 ° C). Zložte kvapalinu až do úplného rozpustenia.


5. 
   Nalejte jablkový džús do jednej obrovskej fľaše alebo niekoľkých fliaš s o niečo menšou kapacitou. Zadajte kvasinky do šťavy.

6. 
   Jemne pretrepte kontajner, kryt potenciáluVíno ukryjte hydraulicky a niekoľko týždňov nechajte v pivnici alebo v pivnici. Hodinu od hodiny, rozotrite veľké fľaše a sledujte vodu vo vodnej pečati.


7. 
   Po nástupe tichého štádia fermentácie odneste víno z pivnice a opatrne ho odstráňte zo sedimentu. Na to použite tenkú silikónovú hadičku, ale nedotýkajte sa zakaleného zvyšku na dne fľaše.


8. 
   Opakujte proces filtrácie niekoľkokrát v intervaloch 2-3 týždne. Tekutina, samozrejme, bude menšia, ale jeho kvalita sa výrazne zlepší. Teraz je nápoj pripravený na použitie.


9. 
   Na víno z domácich jabĺk s víno kvasnicamijednoduchou technológiou varenia sa stal šumivý, ako skutočné cider, je potrebné vykonať proces karbonizácie. Ale nováčikoví vinári by sa nemali ponáhľať na takéto pokusy.

Ako urobiť ľahké a rýchle víno z troch odrôd jabĺk doma - najjednoduchší recept

Ideálna nádoba na varenie v domácnostiPodmienky ľahkého vína z troch odrôd jabĺk pre najjednoduchšie a jednoduchý recept - dubovom sude. Žiaden virtuózny vinár sa s touto skutočnosťou nemôže obhajovať. Ale bežní "víno" experimentátori nie vždy podarí získať takú loď. Preto je voľba vo väčšine prípadov pripadá na sudy z iných druhov dreva, pohárov a fliaš, smaltovaný riad (zo všetkého najhoršie), atď V každom prípade je hlavná vec - že obal bol silný, svieže a čisté.

Základné prísady pre rýchle víno z jablka pre ľahký domáci recept

• 
  sladké jablká - 2 kg


• 
  jablká kyslé - 1,5 kg


• 
  jablká horké alebo sladké a kyslé - 1,5 kg


• 
  cukor - 1 polievková lyžica.

Postupná príprava vína z troch odrôd jabĺk pre jednoduchý rýchly recept

1. 
   Najskôr opláchnite jablká. Neperte ovocie príliš opatrne, inak sa nebudú túlať.


2. 
   Každé ovocie nakrájajte na 2-4 kusy, v závislosti od veľkosti. Kusy by mali ľahko prechádzať cez krk odšťavovača.

3. 
   Prejdite plátky jablka cez odšťavovač. Uistite sa, že stonky nepatria do stroja.


4. 
   Výsledný vápno nechajte na kuchynskom stôline 4-6 hodín bez toho, aby ste z nádoby vyliali šťavu.


5. 
   Pomocou gázy v niekoľkých vrstvách ju oddeľte od dužiny. Tesné vrecko komprimujte surovinami, aby sa maximálne množstvo kvapaliny extrahovalo.


6. 
   Výsledná šťava sa naleje do čistej sklenenej nádoby s vhodnou kapacitou, pridá sa cukor. Kvapaliny môžu byť viac či menej závislé od šťavnatosti jabĺk a kvality lisovania buničiny.


7. 
   Zatvorte nádobu s primitívnym uzáverom vody.


8. 
   Ak používate domáce zariadeniepolyetylénové viečko a hadičky z kvapkadla, nezabudnite znížiť druhý koniec rúrky na čistú vodu. Takže baktérie nebudú prenikať do kvapaliny a nedovolia, aby sa nápoj kysol rýchlejšie a skôr než sa položil.


9. 
   Možné pitie miesto na niekoľkýchtýždňov na chladnom tmavom mieste. Fermentačný proces prebehne sám, a cez tenkú trubicu bude hodina od hodiny, kým sa objavia malé bubliny. Keď na brehu nie sú žiadne bubliny a hydraulická priehrada prestane dávať "znaky života", potom kvasnice skončila svoju prácu.


10. 
    Odstráňte jablčné víno z kalu a nalejte do sklabanky a tesne korkové až do zimy. Vedieť, ako ľahké a rýchle víno z troch odrôd jabĺk doma pod najjednoduchším receptom, môžete zaobchádzať so skvelým šumivým nápojom pre všetkých hostí na novoročné sviatky.

Sladké víno z jabĺk s čiernym chokeberry: recept s videom

Proces výroby sladkého jablkového vína vdomáce podmienky - fascinujúce a vzrušujúce. Ale je ešte zaujímavejšie a vzrušujúce miešať rôzne druhy ovocia a bobúľ pre nový druh vína. Koniec koncov každá samostatná kombinácia prináša "božskému" šumivému nápoju svojou vôňou a chuťou. Takže jablká sú často kombinované s hruškami, hrozienkami, hroznom, brusnicami. Dokonca aj s čiernym chokeberry, víno sladkého jablka hrá úplne nové farby. Pozrite sa na to sami!

Naučte sa ako pripraviť sladké víno z jabĺk s čiernym chobotnicou v recepte s videom:

Najlepší spôsob, ako získať lahodnú a vysokú kvalituvíno z jabĺk v množstve, ktoré potrebujete - urobte sami s víno kvasnicou alebo čiernym chokeberry v domácnosti. Technológia prípravy je pomerne nečinná a najlepšie recepty s fotografiami a videoklipy krok za krokom nájdete vždy v našom výbere.