Konzervované broskyne na zimu, najlepšie recepty. Jam, kompót, broskyne v skutočnej šťave

Ako sa robí broskyne na zimu doma

Všetky druhy broskýň je možné rozdeliť na štyrisamostatné kategórie podľa typu použitia: tabuľka, sušené ovocie, konzervované, univerzálne. Na zachovanie zimy sú posledné dva druhy optimálne. Úspešne sa používajú na krútenie kompótov, uviaznutí, uviaznutie, zničenie.

Na uchovanie broskýň, len celokplody s hustou žltou dužinou. Najskúsenejší ženy v domácnosti uprednostňujú triedu "Elbert". Ale dokonca potrebuje predbežné odstránenie hornej sametovej kože. Takáto manipulácia sa uskutočňuje jedným a tromi možnými spôsobmi:

1. 
   ošetrené parou a potom - spustené do studenej vody;


2. 
   umiestniť ovocie do nádoby na blanching, a potom - v ľadovej vode;


3. 
   zníženie broskýň v 2% roztoku hydroxidu sodného a potom ich premývanie tečúcou studenou vodou.

Pri spracovaní, čistení a krájaní by malo byť ovociebyť vo vode. Aby broskyne na zimu nie sú tmavé, je potrebné namočiť ich v 1% roztoku kyseliny citrónovej. Vo väčšine prípadov sú polovičky ovocia rozložené na dno. Preto bude možné nádobu naplniť tesnejšie.

Kompót broskýň na zimu - jednoduchý recept

Zachovanie celých broskýň (nie plátky) nie jevyžaduje osobitné úsilie a dlhé obdobie prípravy. Konečný výsledok je prekvapujúco úspešný. Nádherný kompót poteší všetkých členov rodiny bez výnimky a celé ovocie bude užitočné pri výrobe dezertov alebo zdobení koláčov.

Nevyhnutné zložky:

• 
  zrelé broskyne - 7-8 kusov. (na 1 balenie)


• 
  voda 1,5 litra


• 
  cukor - 600 g


• 
  kyselina citrónová 4 g

Spôsob prípravy

1. 
   Pripravte nádoby: dôkladne umyte prací prostriedok a opláchnite. Sterilizujte nádoby v mikrovlnnej rúre, v peci alebo v parnom kúpeli.


2. 
   Vyberte zrelé, ale nepoškodené broskyne. Umyte ich pod tečúcou vodou. Odstráňte pokožku z ovocia jedným z vyššie uvedených spôsobov.


3. 
   Privarujte vodu v čistej panvici berúc do úvahy 1,5 litra na 1 plechovku. Je lepšie používať nechlórovanú vodu. Ak nie je k dispozícii voľba, voda z vodovodu bude tiež fungovať.


4. 
   Umyté broskyne umyte v sterilizovanej nádobe a naplňte cukrom (600 g na 3-litrovú nádobu).


5. 
   Naplňte ovocie hustou vriacou vodou, otočte ju kľúčom a otáčajte viečkom nadol, až sa ochladí.


6. 
   Štítok za studena kompótu s dátumom konzervácie a skryť v komore až do zimy.

Konzervované broskyne v ich šťave - vynikajúci recept

Broskyne vo svojej vlastnej šťave - jeden zpočetné recepty, priaznivo odlišné od ostatných. V tomto prípade sa ovocie podrobí tepelnému spracovaniu, čo znamená, že konzervácia sa nezhorší pred časom.

Nevyhnutné zložky:

• 
  broskyne - 1 kg


• 
  cukor - 1,2 kg

Spôsob prípravy

1. 
   Plody jemne umyte, odstráňte kožu a kosti, nakrájajte na polovice (alebo štvrtiny).


2. 
   Vložte broskyne do čistej smaltovej panvici a pridajte cukor. Ovocie nechajte v tejto forme niekoľko hodín, až kým sa nedosiahne šťava.


3. 
   Dajte hrniec na oheň a priveďte k varu. Povoľte broskyne varte 10-15 minút.


4. 
   Medzitým pripraviť banky: umývanie, opláchnutie a sterilizáciu. V čistom kontajneri položte hotový výrobok a navíjajte ho kovovými krytmi.


5. 
   Zakryte nádoby teplou prikrývkou. Po dni premiestnite chladené konzervácie na tmavé miesto.

Jam z broskyne na zimu - klasický recept

Ak chcete pripraviť džem z broskýň, vyberte husté, nie príliš zrelé ovocie. Mäkké ovocie v procese varenia sa zmení na neporiadok.

Nevyhnutné zložky:

• 
  broskyne - 1 kg


• 
  citrón - 1 ks


• 
  voda - 1 t


• 
  cukor - 850 gr

Spôsob prípravy

1. 
   Pečené broskyne odstráňte 1 minútu do vriacej vody a jemne odlúpnite kôra nožom. Oštepané ovocie nakrájajte lalokmi.


2. 
   Do panvice nalejte vodu, pridajte potrebné množstvo cukru. Pridajte sirup na nízku teplotu.


3. 
   Do varného sirupu nakrájajte plástky broskyne na 15 minút. Potom ich odstráňte šumom a umiestnite do čistej nádoby.


4. 
   Na malom ohni si varte sirup, kým nie je dvakrát menej. Je čas vrátiť späť broskyne.


5. 
   Počas procesu varenia odstráňte penu z uviaznutého papiera. 10 minút pred koncom pridáme citrónovú šťavu do panvice.


6. 
   Horúca džem sa naleje do sterilizovaných nádob a rotuje ich čistými viečkami. Po úplnom ochladení môžu byť plechovky skryté na tmavom mieste.

Väčšina receptov na konzervované broskynePrekvapenie je jednoduché. Takéto polotovary nepotrebujú obrovský zoznam zložiek ani zložitú technológiu varenia. Nestačí len krátky zoznam prísad a trochu inšpirácie, aby ste občas mohli vychutnať nádherné konzervované broskyne.