Zachovanie jabĺk vo svojej vlastnej šťave pre zimnú receptúru fotografií
Jablká môžu ležať v zime v pohodevnútri a tak je to dobre udržiavané ovocie, ale existuje veľa atraktívnych spôsobov, ako pripraviť jablká na zimu - kompoty, džemy, strúhané jablká; sú solené a marinované, lobule a celé, s korením a bez. Tu je jeden z receptov na konzervovanie jabĺk.
Najefektívnejšia je konzervovaná sekanájablká - tak dávajú viac šťavy a sú rýchlo nasýtené marinádom sami - ale môžete to urobiť celkom, aj keď takýto recept je menej bežný. Konzervované jablká sa zvyčajne podávajú na stoloch na dovolenku pre veľké mäsové jedlá, skôr ako prísada do obloha ako obloha samotná. Ak chcete úplne zachovať jablká, budete potrebovať:
jablká (bez poškodenia, malý priemer (nie viac ako 5 cm), najlepšie nie Padány, nezrelé;
voda;
ocot;
cukor (približne 300 g na 800 ml vody - bude to asi litr marinády);
voňavá paprika (niekoľko hrach, nevyhnutne nezmrznutá);
škorica (tiež nie prášok - 1 malá tyčinka alebo rozložený kus 2-3 cm dlhý);
klinčeky (najviac 7 kusov na 1 liter vody).
Ako korenie niekedy pridávajúlisty ríbezle, trochu rozdrveného suchého zázvoru alebo exotického korenia. V zásade to závisí od vášho vkusu, hlavnou vecou je, že sú relatívne kombinované buď s jablkami, alebo so samotným konceptom nakladaných polotovarov - napríklad adzhika, s najväčšou pravdepodobnosťou, nebude fungovať (aj keď tam sú vždy možnosti). Nepoužívajte hotové suché zmesi a zvyčajne sa snažte odobrať nezmiešané korenie alebo aspoň ich rozmraziť tesne pred zabalením.
Jablká umyte a osušte ich. Na ich uchovanie v celku, chcete znížiť kosti a srdce, bez rezania jablko - môžete použiť nôž, vrúbkované ovocie v regióne stonky, a to je možné - špeciálne zariadenie, ako vývrtka pre vytiahnutie z ovocia a bobuľovín jadier - Tak či onak, budete mať hlboký diera takmer celý jablko, pomáha efektívne marinovanie. Neodstraňujte ich.
Prečítajte si aj recept na vlhké jablká v sudu.
Blanch celé jablká držaním vo vriacej vodeaž 5 minút, a potom znížiť na studenú vodu. Vložíme do nádoby (predtým umyť a sterilizovať, rovnako ako jeho krytu) všetky koreniny a hornej dať jablká, dávať pozor, aby ležali tesne, ale s nimi vystúpila z kôry (čo už bude trochu meškanie po blanšírovanie), a oni neváhajte. Príprava marinády: rozpustite cukor vo vriacej vode a nechajte 10-15 minút; potom odstráňte z tepla a pridajte ocot (nie viac ako 12 g, ak je vysoká koncentrácia).
WZložte marinádu v nádobe tak, aby úplne zatvorila jablká. Zatvorte nádoby a pasterujte ich vo vriacej vode.menej ako štvrtina hodiny (ak sú pololitrové) a najmenej 20 minút (ak je liter). V zásade pre zachovanie celého jablka je lepšie, aby sa viac bánk, v prípade, že ovocie nie je dosť malý - inak vstúpiť jablká v pohári príliš málo, a zaoblený tvar neumožňuje kompaktný umiestniť. Viac populárny recept na jablká vo svojej šťave je strúhaná jablká.
Jeho cieľom je skôr ťažba úrodyvariant džem alebo budúca náplň pre koláče (prísady na palacinky). Marináda tu nie je potrebná. Utrite jablká, nevyhnutne kyslé, na veľkú strúhadlo a premiešajte s cukrom a potom ich vložte do plechoviek a pasterujte ich a potom otočte, až sa ochladí. A pri konzervovaní jabĺk s cukrom (pri pridávaní do marinády, cukr by mal ísť takmer dvakrát toľko ako obvykle) dostanete veľmi silný sirup a jablká budú mať neobvyklú chuť.
Autor: Katerina Sergeenko
