Ako správne pripraviť jam jam?

Ak chcete správne zvariť zaseknutý papier, musíte starostlivo pripraviť ovocie. Zvyčajne jablkový džem začne variť v auguste - v tejto dobe jablká práve dozrievajú.

Ak chcete variť jablkový džem, jablkáje dobré vziať tieto odrody: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, šafran Pepin a podobne. Ak sa nejaké jablká nepoužívali na zaseknutie, odporúča sa najskôr zvárať 1-2 džbánky na zaseknutie. Ak je chuť a kvalita džemu uspokojivá, môžete z týchto jabĺk pokračovať v kuchári.

Pri jamovom jamu sa plody berú a umyjú. Pre džemy sú vhodné čerstvé, nie prehnané jablká bez poškodenia. Ľahko rozdrvené alebo poškodené ovocie je najlepšie ponechané na uviaznutie jablka alebo uviaznutie.

Veľké jablká sú nakrájané na plátky približne 2 cm široké, malé na polovicu alebo štvrťrok.

Že nakrájané jablká nebolo tmavé, ichodporúča sa blednúť vo vriacej vode asi 3 minúty. Ak veľa jabĺk a blanch všetky naraz nefunguje, môžete dať plátky jabĺk v soľnej vode (10-20 g soli na 1 liter vody), ale nie viac ako 1 hodinu.

Môžete variť jam jam rôznymi spôsobmi. Rovnako ako v prípade iných plodov a bobúľ, jam z jabĺk môže byť varené jedným alebo viacerými varením. Viacnásobné varenie je lepšie, pretože vám umožňuje lepšie udržiavať tvar plátkov jabĺk, priehľadnosť sirupu.

V závislosti od typu jabĺk používaných na zaseknutie sa pre každý kilogram jabĺk pridá 1-1,3 kg cukru. Cukor je výhodne biely rafinovaný.

Ak chcete správne uvariť džem, je dôležité pamätať si na známky ochoty džemu:

• 
  kvapka sirupu, nalieva na tanierika, nezmizne, keď sa ochladí, zachová svoj tvar;


• 
  kusy ovocia sú rovnomerne rozptýlené v sirupe a neplývajú;


• 
  sirup transparentný, homogénny.

Prečítajte si aj to, ako variť jam jam v multivarke.

Cook jam jam pre niektoré z mnohých receptov. "Zvyčajné" džem z jabĺk sa varí tak.

Nalejte potrebné množstvo cukru do nádoby s jablkami, nemiešajte. Nechajte niekoľko hodín, kým jablká nechajú šťavu.

Po uplynutí lehoty vložte nádobujablká v ohni. Pri pomalom ohni priveďte do varu, varte 5 - 7 minút a potom odstráňte z tepla. Nechajte uviazať na 6 až 8 hodín. Potom znova položte jablká na oheň, priveďte k varu a varte ďalších 5-7 minút. Opäť odísť na 6-8 hodín.

Po treťom varení (až do pripravenosti) nalejte horúci džem do pripravených pohárov, naviňte s vekami, postupne ochlaďte a odložte ich na skladovanie na chladnom tmavom mieste.

Toto je klasický spôsob varenia jablkajam. Aj medzi domácimi ženami v domácnosti je populárny jamový jam "päť minút". Jablká sa pripravujú bežným spôsobom (môžu sa ďalej olúpať). Naplňte jablká cukrom v množstve 150-200 g cukru na 1 kg lúpaných a lúpaných jabĺk.

Nechajte jablká na hodinu, občas premiešajte. Potom pri nízkej teplote priveďte k varu a za intenzívneho miešania, variť asi 5 minút. Horúci džem ihneď vložte do pripravených bánk, zrolujte, vychladzujte a odložte ich na uskladnenie.

Jablká sú bohaté na pektín - prírodný gélzložka, takže okrem popísaných spôsobov prípravy apple džemu jabĺk dobre varí marmeláda, džem, želé. Napríklad tradičný recept na jam jam vyzerá takto.

Pre každý kilogram zrelého (prípadne poškodeného)Jablká vziať 400-600 gramov cukru, v závislosti na odrôd jabĺk. Jablká umyť, odstrániť všetky poškodenia, jadro. Pripravený na paru jablká v kastróle s trochou vody, uistite sa, že jablká nie sú spálené.

Keď boli jablká varené do stavu kaše,Otrite jablkami cez sito a pridajte polovicu cukru. Varenie hmoty k poklesu objemu asi 2 krát. Potom pridajte zvyšok cukru a uvariť jablkový džem, až kým nebude pripravený.

Pripravenosť jablkového džemu je definovaná nasledovne. Odstráňte zaseknutý papier na studenej suchá doska. Chladená kvapka hotového džemu by sa nemala šíriť a stratiť tvar.

Hotový jamový jam pripravený na varenie by mal byť zabalený do predsterilizovaných sklenených pohárov a valcovaný s vriacou vecou. Postupne vychladzujte a odložte ich na uskladnenie.