Želé z angora na zimu - foto recept, ako variť
Ak sa rozhodnete pre zimné potreby a prosímsi v chladnej sezóne s lahodnými pokrmy z letných bobúľ, potom venujte pozornosť egrešu, príprave polotovarov, z ktorých je veľmi jednoduchý proces, a výsledok je mimo chválu.
Zozbierali sme pre vás veľmi jednoduché a chutnérecepty želé z egreše, s ktorými sa môže ľahko vyrovnať aj nováčik. Pre inšpiráciu sa pozrite na fotografiu už pripraveného želé, ktoré sa čoskoro postaví na poličke zimnými políčkami.
Jednoduchý recept: želé z egreše
Potrebujete 1 liter šťavy z egrešov a 900 gramov cukru. Opatrne vypustiť šťavu z egrešov, oddeliť buničiny, kmeňa cez jemné sito, naliať do nádoby skloviny, priviesť šťavu do stavu varu, varí sa po dobu desiatich minút, pridá sa cukor a potom sa redukuje za stáleho starostlivého miešania odstráni vznikajúce peny, až do úplne varené ,
Aby bolo toto želé neobvykléodporúča sa pridať voňavé citrónové kôry, ktoré by mali byť odstránené po varení želé. Dokonca aj v horúcom stave je želé filtrované cez niekoľko vrstiev gázy, naliate do horúcich a suchých nádobiek malých rozmerov (nie viac ako 350 ml). Uzavrite viečka bez pasterizácie. Tmavé, rovnako ako suché a chladné dosť miesto je najlepšie pre uloženie takéhoto želé.
Želé: egreše s cukrom
Želé z egreše sa zvyčajne pripravuje nasledovnecesta: v špeciálnej smaltovanej alebo medenej miske s vodou, pripravené bobule by mali byť varené po dobu 25 minút pri najnižšom horúčave. Výsledná šťava sa prefiltrovala cez gázu a buničina sa mierne stlačila cez plátenú tašku.
Po stlačení tejto šťavy znovu filtrovať, zlúčtev predtým pripravenej šťave a dôkladne varíme zmes na polovicu poklesu od pôvodného objemu, zatiaľ čo postupne pridáme cukor. Hotové želé je ešte horúco zabalené v suchých a suchých bankách a uzatvorené viečkami. Potom ich sterilizujte vo vriacej vode: 0,5 litrové plechovky - desať minút, 1 liter - pätnásť minút.
Počas tohto procesu by mala byť panvica zakrytázakryť a monitorovať hladinu vody, ktorá by mala byť približne tri až štyri centimetre pod hrdlom plechovky. Sterilizované poháre môžu byť upchaté a ochladené bez toho, aby sa obracali. Potrebné zložky: pre každý kilogram egreše, 800 gramov vody a 800 gramov cukru.
Biele želé z egreše
Vyberte si najviac zelené egreše. Je potrebné ho vyčistiť a zložiť do umývadla a nalievať vodu na ľahký povlak. Varenie egreše pred varením, s konštantným miešaním a mletím bobule s lyžičkou. Výsledná hmota by mala byť umiestnená do plátenného vrecka, viazaná cez vhodnú nádobu na postupný tok šťavy, ktorá musí byť chránená a jemne vyčerpaná.
Pre každý pohár šťavy si vezmeme dve pohárecukor, variť na nízkej teplote až do varenia, vyhýbajte sa lepeniu. Na chuť sa pridá malé množstvo nakrájanej citrónovej kôry, ktorá po varení pochádza z želé.
Ružové želé z egreše sa pripravuje rovnakým spôsobom, ale zoberieme zrelé bobule a používame šťavu a cukor rovnakým pomerom. Potrebujete zelené egreše a sabzu (proporcie podľa chuti).
Želé z angreštového medu (staroveké recepty)
Najrozsiahlejšie bobule z egrešov je potrebné naplniť vodou,len tak, že ich mierne zakryje a úplne varí. Potom sa natiahnuť a napnúť, silne stlačiť, pomocou gázy. Pridajte 1 liter šťavy získaného sirupu z jedného kilogramu medu, varte do hustoty (skontrolujte kvapôčku na tanieri s ľadom).
Želé je stále horúco na nalievanie cez poháre, nie viazaniekým sa úplne nezmrazí. Pre tento recept želé potrebuje egrešovú šťavu v množstve jedného litra a 1 kg medu. Pozrite sa na fotku k článku, ktorý sa inšpiruje podobou už pripraveného želé, ktorý sa čoskoro postaví na vašom poli so zimnou prípravou.
Autor: Katerina Sergeenko
