Slané huby
Solenie je jedným z najobľúbenejších spôsobov zberu húb. Slané huby - skvelé občerstvenie, ktoré sa môže podávať denne a na slávnostnom stole. Pozrime sa, ako soľne huby.
Solené huby: 1 verzia
Solenie húb podľa tohto receptu nepredstavuje zvláštne ťažkosti. Na zber húb potrebujeme nasledujúce zložky:
biele huby
veľká nejodizovaná soľ
cesnak
paprika
listy čerešní, dubu a chrenu
kôpor s dáždnikmi
Gandujeme palacinky a oddeľujeme klobúky od nohavíc. Opatrne umyte klobúky štetcom, odrežte veľmi špinavé miesta, ktoré sa nedajú umývať. Veľké klobúky sú nakrájané do polovice, malé môžu byť naliate úplne.
Vezmite misky na smalt (veľký hrniec alebovedro) a do nej vložte huby. Posypeme hubami hrstkou soli a nalejeme studenou vodou. 2-3 dni namočiť huby, meniť vodu trikrát denne, takže sa nechutia. Pri zmene vody nie je potrebné pridávať soľ.
Vyčistili sme cesnak. Nádoby na solenie sú lemované listami chrenu. Stohované palačinky naskladáme s vrchnáčkami vo vrstvách, nalejeme každú vrstvu soľou a posúvame listy, kôprom, cesnakom a korením.
Pokrývajú huby s čistou varenou gázou,zhora položíme drevenú dosku a utlačíme, pokryjeme gázou a spojíme ju. Ak je soľanka príliš veľa, musíte ju vypustiť, ak je príliš málo, mali by ste zvýšiť tlak.
Po 20-30 dňoch budú pripravené solené huby, rozotrejeme ich cez sterilizované poháre a zatvoríme ich.
Solené huby: 2 voľby
Tu je ďalšia možnosť na morenie húb. Z takto nakladaných húb je dobré variť občerstvenie s kyslou smotanou a zeleninou. Takže na prípravu slaných húb pre tento recept, vezmime:
biele huby
soľ
nasekaný cesnak
čierne korenie
bobkový list
kôstkové dáždniky
Pripraviť občerstvenie
kyslá smotana
cibuľa
čerstvé zelené
Huby sa spracovávajú a namočia po dobu štyroch dní, pričom voda sa mení dvakrát denne (v predchádzajúcom receptúre môžete čítať o namočení). Potom starostlivo umyte namočené palacinky.
Vezmeme kontajner na morenie a rozmiestnenie húbvrstvy, každá vrstva naleje soľ. Po každých dvoch alebo troch vrstvách pridajte vrstvu korenia. Pokračujeme v usporiadaní, kým sa huby nevyčerpajú. Posledná vrstva je soľ.
Ihličku položíme a vložíme na chladné miesto (pivnica, chladnička, počasie - balkón) za mesiac a pol. Keď sú solené huby hotové, umyte ich a namočte ich do studenej vody.
Na prípravu desiaty húb plátky a spracovaného s kyslou smotanou, pridajte cibuľu, plátky půlprstence a posypeme sekanými greeny (kôpor, petržlen a m. P.).
Solené huby: možnosť 3
Môžete tiež zdvihnúť huby horúcim spôsobom, plniac huby s predvareným horúcim soľným roztokom. Aby sme mohli salivovať kilogram húb, potrebujeme tieto zložky:
voda - 0,5 lyžice.
soľ - 30 g
kopr - 4-5 pobočiek
pepřový hrášok - 3-5 ks.
klinčeky - 3-5 ks.
bobkový list - 1-3 ks.
ryžové listy - 1-2 ks.
cibuľa
Huby sú triedené, vyčistené a triedené. Malé a stredné huby môžu byť úplne solené, veľké musia byť nakrájané na dva alebo tri kusy. Pripravené huby opláchnite studenou vodou.
Vyplňte veľkým hrncom, korkusoľ, položte panvu na oheň a priveďte vodu do varu. Vo vriacej vode znižujeme huby, opäť dáme varenie a varíme huby 5-10 minút, neustále miešame a odoberáme pena s hlukom. Hotové huby sa usadí na dne. Distribuujeme veľké jedlá s vriacou vodou a do nej vložíme huby.
Pripravíme soľanku: priveďte vodu do varu, pridajte soľ a varíme 3-5 minút. Vezmite sterilné plechovky a položte v nich predprané korenie. Vyplňujeme poháre s hubami, dajte cibuľu na vrch, nakrájame na krúžky, naliajeme do nasýteného roztoku.
Sterilizujte plechovky s hubami po dobu 15-20 minút(v závislosti od veľkosti plechoviek), potom zatvorte sterilnými viečkami a nechajte vychladnúť. Po ochladení ho odložíme do chladničky a počkajte 40-45 dní - po tejto dobe budú huby pripravené.
Bon appetit!
