Fazuľa na zimu

Marinované fazuľa na zimu

Marinované bôby môžu byť použité akoobčerstvenie alebo obloha, pridajte do šalátov. Je to docela ľahké variť. Pre zber na zimu, je lepšie, aby sa čerstvé fazuľa, nedávno odtrhnuté. Ak má čas trochu zaschnúť, musíte ho chvíľu ponoriť do vody.

Nevyhnutné zložky:

• 
  fazuľa - 1 kg


• 
  voda - 3-3,5 litra


• 
  120 g soli


• 
  120 g cukru


• 
  3 lyžičky. 70% octu (octová esencia)


• 
  klinčeky, čierne korenie, bobkový list, voňavé korenie, koriandrové zrná, horčica - podľa vkusu

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Fazuľa dobre opláchnite tečúcou vodou, vložte do hrnca a nalejte vodu.


2. 
   Ak vyberáte čerstvé fazuľa, len namočte ju na 1 hodinu, ale ak už bola sušená - držte ju vo vode celú noc.


3. 
   Vypustite vodu, v ktorej boli namočené fazuľa, a nalejte ju do čerstvej studenej vody v špecifikovanom receptúre.


4. 
   Pridajte hrniec so zrnkovou soľou, cukrom a korením.


5. 
   Vložte panvicu do fľaše na veľký oheň a rýchlo ho priveďte k varu a potom znížte oheň na strednú.
   
   
   Pozor prosím! Možno zistíte, že je príliš veľa vody. Je to klamný dojem: pri varení sa niektorá voda odparí a niektoré budú absorbované do fazule. Ak sú fazuľa príliš suché, možno budete musieť dokonca nalejeť do vody. V tomto prípade pridajte 40 g soli a cukru a 1 čajovú lyžičku octovej esencie pre každý pridaný liter vody.
   
   


6. 
   Fajčenie fazuľa na strednom ohni až do mäkkej, to bude trvať asi jeden a pol až dve hodiny.


7. 
   Keď je fazuľa mäkká, pridajte esenciu octu, varíme ešte 3 minúty a potom ju vypnite.


8. 
   Ready-made fazuľa, nedovoliť, až vychladne, ležal v sterilizovaných pohárov, pridajte marinádu, v ktorej je varené, a potom sa vrátiť hore.


9. 
   Zložte poháre fazuľa s prikrývkou a nechajte ich pomaly vychladnúť cez noc.
   
   
   K poznámke! Podľa tohto receptu si môžete nakladať nielen bežné fazuľové bôby, ale aj biele lima fazuľa, mung fazuľa, cícer a čierne ruské bôby.
   
   

Špargľa fazuľa na zimu v paradajkovej omáčke

Mnohí chcú zatvoriť zimné fazule v rajčiakochšťavy alebo omáčky. Táto metóda konzervovania je vhodná pre konvenčné aj chlebové bôby. Recept na konvenčné bôby v rajčiakoch sme už zverejnili, takže teraz odporúčame prečítať si recept na konzervované bôby so špargľou.

Nevyhnutné zložky:

• 
  fazuľa mladých špargle - 1 kg


• 
  zrelé paradajky - 750 g


• 
  cukor 20 g


• 
  soľ - 20 g

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Vyperte z fazule fazuľa, nakrájajte z koncov a nakrájajte na kusy asi 6 cm dlhé.


2. 
   Rozpustite vodu a priveďte do varu.


3. 
   Opečte fazuľa vo vriacej vode 3-5 minút, potom okamžite vychladnúť pod studenou vodou.


4. 
   Pripravené fazule sú husto zabalené do suchých sterilných pohárov.


5. 
   Umyte paradajky, nakrájajte na plátky a vložte ich do smaltovej panvice, pokrytej vekom.


6. 
   Pridajte štyri šálky vriacej vody do hrnca s paradajkami, položte na tanier a paru na najmenší oheň, aby sa rajčiaky zmäkčili.


7. 
   Otrite rajčiaky sitom.


8. 
   Mali by ste mať hustú paradajkovú šťavu s buničinou. Pridajte soľ a cukor, vložte ho do ohňa.


9. 
   Priveďte paradajkový džús do varu a nalejte do plechoviek s fazuľami.


10. 
    Pasterizujte nádoby pri teplote 90 stupňov. Pre liter môže byť doba pasterizácie 50-55 minút.


11. 
    Ready fazuľa rolka, banky otočiť hore nohami. zakryte prikrývkou a nechajte ju až do úplného ochladenia.


12. 
    Udržujte toto fazuľa na chladnom mieste.

Fazuľový a lilkovinový šalát

Fazuľa na zimu sa často zberá v zložení zeleninových šalátov. Ponúkame Vám jeden z mnohých receptov; v šaláte okrem fazule a baklažánu je iná zelenina.

Nevyhnutné zložky:

• 
  paradajky - 2,5 kg


• 
  baklažán - 2 kg


• 
  fazuľa - 500 g


• 
  Bulharský korenie - 500 g


• 
  mrkva - 500 g


• 
  rastlinný olej - 350 ml


• 
  cukor - 250 g


• 
  cesnak - 200 g


• 
  9% stolový ocot - 100 ml


• 
  soľ - 2 lyžice. lyžice

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Bean namočiť cez noc.


2. 
   Ráno vypusťte kvapalinu, znova nalejte fazuľa s čerstvou studenou vodou, priveďte do varu.


3. 
   Fazuť fazuľa, kým nie sú pripravené, ale uistite sa, že nie je varené. Zatiaľ čo fazuľa pripravuje, pripravte inú zeleninu.


4. 
   Lahôdka dobre umyť, nakrájame na kocky a posypeme veľkou soľou po dobu 20 minút.


5. 
   Bulharský korenie umyje, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.


6. 
   Mrkva čistá, umyte a na rošte na veľkom strúhadle.


7. 
   Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.


8. 
   Cesnak, očistite a umyte.


9. 
   Paradajky a cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso alebo nasekané miešačkou.


10. 
    Baklažánka pomaly stlačte a premývajte prebytočnú soľ v tečúcej vode.


11. 
    Nalievajte paradajkový džús s cesnakom do veľkého hrnca a nasaďte pomalý oheň.


12. 
    Keď paradajky varenia, pridajte do nich rastlinný olej, cukor a soľ.
    
    
    pozor! Keď soľte šalát, nezabudnite, že baklažán je už slaný.
    
    


13. 
    Znova podávajte varte, pridajte mrkvu a premiešajte.


14. 
    Keď sa zeleninová zmes znovu varí, pridajte bulharskú papriku a znova ju premiešajte.


15. 
    Zmes nechajte znova uvariť, vložíme baklažány a varíme pol hodiny.


16. 
    Na samom konci varenia pridajte varené fazuľky a varte ďalších 20 minút.


17. 
    Pridajte ocot do šalátu, nechajte ho vriec a ihneď ho vypnite.


18. 
    Pripravený šalát v horúcej forme sa rozprestiera cez sterilizované poháre a rozotrie sa.

Video receptúra ​​pre konzervované bôby so špargľou na zimu

Fazuľa chřestu možno zachovať na zimu nielen s paradajkami existuje veľa známych receptov na prípravu. Zoznámte sa s najjednoduchším spôsobom zachovania špargle bez pridania akejkoľvek inej zeleniny. Aj z videa sa naučíte, ako používať konzervované bôby v zime.