Recept na hummus

Základ humusu je štiepané zemiaky (tiež známy ako turecký hrášok alebo jahňaciehrášok). Okrem toho, kompozícia zvyčajne zahŕňa hummus olivový olej, sezamový tahini (pasta), citrónovú šťavu a koreniny (rasca / kmín, cesnak, paprika, soľ, chilli, cibuľa, petržlen, atď.). Hummus privádza ako občerstvenie, typicky pekárenské výrobky - pita chlieb, pita chlieb, pečivo, kukuričné ​​lupienky.

Hummus je veľmi užitočný pre zdravie, Kvôli veľkému množstvurastlinných bielkovín a nenasýtených tukov, je veľmi výživný, ale nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ale naopak ho znižuje. Vďaka vysokému obsahu vlákniny má hummus priaznivý účinok na tráviaci systém.

Klasický recept na hummus

Tento recept na humus môže byť nazývaný klasický. Všeobecne platí, že hummus nie je komplikovaný pri varení, ale proces trvá veľa času, pretože cícer musí byť dlhý čas namočený. Na prípravu humusu vezmeme:

• 
  suché cícer - 1 polievková lyžica.
• 
  sezam - 0,5 lyžičky.
• 
  cesnak - 3 klinčeky
• 
  kmín (zira) - 2 lyžičky.
• 
  olivový olej - oko
• 
  šťava z jedného citróna
• 
  čerstvo mletý čierny korenie, morská soľ - podľa vkusu

Orechy namočené na noc. Voda, ktorá namočila cícer, zlúčiť, naliať cícer čerstvé. Cictora položte na oheň, priveďte do varu, odstráňte penu a varte asi 15 minút. Potom vyprázdnite vývar, znova nalejte cícer s čerstvou vodou a variť na slabom ohni, kým nie je mäkký a zakryjete veko. To by trvalo asi dve hodiny.

Pri výrobe cícerov pripravujeme thina - sezamovú pastu. Semená sezamového smaženia v suchom panvici s prídavkom 1 lyžička. kmín (zira). Ak nie je žiadny zir, môžete namiesto toho brať rasce. Potom všetko premiešajte s olivovým alebo sezamovým olejom.

Zlepšujeme cícer s cícerami, ale my ju úplne nevylejeme -je pre nás stále užitočná. Cicília a cesnak sa dajú do mixéra, pridáme malý vývar (je lepšie pridávať menej ako preháňať) a rozdrvíme konzistenciu hustého manga, ak je to potrebné, pridáme odvar.

Stočíme do zemiaky cícer citróna, pridáme thina, soľ a korenie, aktívne premiešame. S tenkou tekutinou nalejte olivový olej bez zastavenia. Pripravený na umývanie humusu na misku.

Recept humusu s korením

V tejto verzii humus korenia je už viac. Na prípravu humusu podľa tohto receptu budeme potrebovať:

• 
  400 g cíceru
• 
  7 lyžíc olivový olej
• 
  2 lyžice mleté ​​sezamové semená
• 
  šťava z jedného citróna
• 
  1 strúčika cesnaku
• 
  0,5 lyžičky. koriandrové semená
• 
  0,5 lyžičky. zemný kmín
• 
  0,5 lyžičky. mletá paprika

Matice namočené v studenej vode v noci. Potom vypustite vodu, znova nalejte cíceru studenou vodou a variť, až kým nebude mäkká. Zostávajúca voda sa odčerpá a cícerky sa vloží do mixéra.

Pridajte k sezamu citrónovú šťavu a koreniny citrónovú šťavu,všetko premiešame na homogénnu konzistenciu. Pokračujte v miešaní, nalejte olivový olej v tenkom prameň. Pred podávaním dávame hummus asi hodinu.

Recept na hummus so smaženým cesnakom

Môžete variť hummus so smaženým cesnakom. Na to potrebujeme také zložky:

• 
  nasiaknuté ciciaky - 450 g
• 
  cesnak - 1 hlava
• 
  citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
• 
  olivový olej - 1 lyžica.
• 
  oregano - 1 polievková lyžica.

Chickpeas sú namočené a varené rovnakým spôsobom ako v niektorom z nichpredchádzajúce recepty. Cesnak je rozdelený na častice a jemne nakrájaný. Ľahko smažte nakrájaný cesnak doslova 30 sekúnd, aby sa nevyhorel. Potom urobte hummus rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach, najprv zmiešajte všetky zložky a potom postupne pridajte olivový olej.

Pred podávaním môžete posypať celý hummusfazule fazuľa (predvarené), opekané borovicové orechy, jemne nasekané bylinky, mletú papriku - vo všeobecnosti diverzifikujte recept humusu, ako si prajete.

Bon appetit!