Veľkonočný koláč s kakaom a korením

Veľkonočný koláč s kakaom a korením

Tento veľkonočný koláč je vyrobený z tradičného kvasinkového cesta na veľkonočné koláče. Tajomstvo svojej úžasnej chuti spočíva v pridanie korenia, vína, rumu a oranžového kandizovaného ovocia.

Pri príprave tohto koláča budeme potrebovať:

• 
  1,5 lyžičky. múka
• 
  2 polievkové lyžice. cukor
• 
  1 polievková lyžica. mlieko
• 
  15 vajec
• 
  50-70 g kvasníc
• 
  50 až 100 g kakaového prášku
• 
  1-2 poháre rumu
• 
  0,5 lyžičky. červené víno
• 
  0,5 lyžičky. žitné strúčiky
• 
  0,25 lyžičky. oranžové kandizované ovocie
• 
  jedna po jednej kávovej lyžici zemného fazule, škorice a kardamónu
• 
  soľ na chuť
• 
  olej na mazanie foriem

Predohrejte mlieko tak, aby nebolohorúce a teplé. V teplom mlieku varíme droždie, zmiešame kvasinky a múku rozpustené v mlieku a dajte ju na teplé miesto kvasenia. Medzitým sa vaječné žĺtky pretrepú bielym cukrom, preosievajú sa mleté ​​žemľové struky a pomarančové kandizované plody sú jemne nakrájané. Do cesta pridáme žĺtky, sušienky, kandizované ovocie, korenie, kakao, červené víno a rum, dôkladne ich premiešajte a vložte späť na teplé miesto.

Zmiešajte vaječné bielky do pretrvávajúcej peny. Akonáhle sa cesta zdvihne, pridajte bielkoviny, soľ a takú múku, koľko je potrebné. Formulár na pečenie hojne namazaný so zmäkčené maslo a posypané múkou. Dajte cesto do formy, počkajte, kým sa zdvihne, a pečte koláč v rúre, predhriate na 180 ° C, kým nebude varené.

Bon appetit!