Veľkonočný koláč s mandľami

Veľkonočný koláč s mandľami

Veľkonočné koláče sa jedia nielen tu -Mandľový koláč je napríklad veľmi populárny v Taliansku. Veľkonočný koláč, ktorý ponúkame, je pripravený z kvasnicového cesta. Okrem mandlí dodáva citrónovú kôru a hrozienka.

Ak chcete pripraviť veľkonočný koláč podľa tohto receptu, vezmeme:

• 
  1 kg múky


• 
  2 polievkové lyžice. mlieko


• 
  50-70 g kvasníc


• 
  5 vajec


• 
  300 g masla


• 
  200 g lúpaných mandlí


• 
  1 polievková lyžica. hrozienka bez jamiek


• 
  1 polievková lyžica. cukor


• 
  strúhaná kôra z jedného citróna


• 
  soľ na chuť

Mlieko sa naleje do hrnca a privedie do varu,a potom ju ochlaďte na teplotu čerstvého mlieka. Nalejte malú časť mlieka do samostatnej misy, v nej uvare kvasinky s prídavkom lyžice cukru. Potom v hlavnej časti mlieka nalejte múku a pridajte peniace droždie. Dôkladne premiešajte všetko, zakryte uterákom a vložte ho na teplé miesto, aby sa cesta dostala.

Medzitým oddelíme vaječné žĺtky od proteínov,- šľahanie žĺtkov s pozostatkami cukru, -. Aj bielkoviny sa dostali do stavu perzistentnej peny. Rozpustite maslo a rozloží: musí byť dostatočne tekutý, ale to nie je horúca, ale teplo. Časť mandle čistí a brúsi. Keď sa cesto dvíha, pridanie na šľahaných žĺtky, maslo, citrónovej kôry, hrozienka, mandle a práškové soli. Potom sme predstaviť cesto penových proteínov a starostlivo ho hniesť (nutné miešať v smere od zhora nadol).

Formy na pečenie dôkladne mazať olejom aposypeme múkou. Rozložili sme cesto do nich a nechali ich prísť. Povrch koláča je rozmazaný s vaječným žĺtok a posypané zvyšnými mandľami (môžete celý, možno rozdrviť). Pečieme veľkonočný koláč až do varenia na 180 ° C.

Bon appetit!