Taliansky koláč scarp

Tento taliansky koláč pochádza z Toskánska, Napriek tomu, že skarpacchia je zeleninový koláč (je vyrobený z cukety), chutí sladko a dosť nezvyčajne. Recept na tento originálny koláč je krajina sovietov.

Taliansky koláč scarp

Na prípravu osem častí tohto koláča potrebujeme:

• múka z odrôd mäkkej pšenice - 500 g


• čerstvé malé cukety ("dieťa") - 500 g


• Obsah mliečneho tuku 6% - 100 ml


• granulovaný cukor - 100 g


• olivový olej - 50 ml


• prášok na pečenie - 10 g


• bazalka - 5-6 listov


• kuracie vajcia - 2 ks.


• vanilkový cukor - 1 polievková lyžica.


• soľ - 0,5 lyžičky.


• maslo na mazanie foriem

Rúra sa zohreje na 190 ° C. Formulár na pečenie veľkosti 40x20 cm mastnoty. Basilové listy sa premyjú studenou vodou, sušia sa papierovou utierkou a jemne nakrájajú.

Zucchini nakrájame na veľmi tenké plátky a vložíme do sitka alebo šľahača, vylejeme a necháme asi hodinu, aby cuketa vyšla navyše vlhkosť. Sušinu cukru sušte papierovou utierkou.

Teraz pripravíme cesto. V miske alebo inej vhodnej miske triedime múku a prášok do pečiva. Uprostred sa prehlbuje, vložíme do nej dve vajce, nalejeme mlieko a olivový olej, vylejeme cukor a vanilkový cukor.

V priebehu 10 minút miesiť cestadrevenú lyžičku alebo kuchynský robot. Správne pripravené cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek. Pripojíme nakrájané bazalka listy s cuketou, pridáme do cesta a jemne premiešame.

Hotové cesto vložíme do tvaru mastnoty, rovnomerne ho rozotrieme a pečieme 30-40 minút, až sa povrch červeného koláča začervenal. Taliansky koláč je pripravený na Scarpacia!

Bon appetit!