Prášok na pečenie doma na cesto a ako variť prášok na pečenie doma?

Ako urobiť prášok na pečenie doma?

Ako nahradiť a ako variť? V jeho jadre sa prášok na pečenie skladá z pšeničnej múky, kyseliny citrónovej a sódy z pečiva. Zložky sa nachádzajú v rezervách každej hostiteľky, takže nezávislá príprava prášku na pečenie nie je ťažká úloha vôbec. Navyše, prášok sa nepredáva vo všetkých obchodoch a niekedy mu len letí z hlavy, aby si ho kúpil doma.

Prášok na pečenie v pomere približne 20 g. vhodný pre 500 gr. múka. Niekedy ako prášok funguje kvas. V tomto prípade už nebudú potrebné ďalšie zlúčeniny na test. Na pečenie pečiva, vdolky, koláče a iné výrobky z bavlny je však lepšie urobiť prášok na pečenie sami.

Pozor prosím! Prášok na pečenie sa pripravuje výhradne v suchej forme. Pridanie vody alebo mlieka zriedi roztok a stratí všetky jeho vlastnosti.

Čo je to prášok na pečenie z cesta?

Pred olova práškom recept, sme pochopili, čo robí členom tejto neslávne známej pečenie zloženie?

zloženie:

1. 
   

   
   Múka.
   
   S múkou, proporcionálneveľkosti dezintegračného činidla. Niekedy sa škrob správa ako analóg múky. Ale kuchári odporúčame používať celozrnnú múku (napríklad pšenicu alebo raž) - to umožňuje zvýšiť nádheru cesta.

   
   


2. 
   

   
   Soda.
   
   Napriek silným chuťovým vlastnostiam je sóda vyrovnaná kvôli citrónu alebo octu, takže pekárenský výrobok neobsahuje chuť sódy.

   
   


3. 
   

   
   Kyselina citrónu.
   
   Kyselina citrónová je vynikajúcaneutralizátor. Ak chcete vytvoriť exkluzívny koláč alebo roll, môžete pridať ryžový alebo brusnicový. Suché zmesi bobúľ nie sú nižšie ako citróny, aj keď za týmto účelom bude mať dvojitú časť zložky.

   
   

K poznámke! Mixujte sódu a ocot v štádiu ohrevu produktu v rúre. Faktom je, že vysoká teplota urýchľuje proces tvorby plynu, čo vedie k množstvu bublín a nárastu testu.

Dezintegračné činidlá a ich typy:

• 
  Nezávisle uvoľnené - ak sa reakcia vyskytuje v dutine, vytvárajú sa dutiny, v dôsledku ktorých produkt dostáva plynulosť a objem;


• 
  Uvoľňovanie - vyžaduje účasť pomocných zariadení (napríklad mixéra). Mechanické pôsobenie dáva látkam potrebné vlastnosti. Zvyčajne sa pridávajú do finálneho produktu.


• 
  Rozpadajúce sa plyny - tepelné spracovanie vedie k tvorbe plynu a vzniku dutín, ktoré vizuálne zvyšujú obrobok.

Ako pripraviť prášok na pečenie doma?

Obrátime sa na najdôležitejšiu otázku našej témy - ako urobiť prášok do pečiva sami. Nižšie nájdete pokyny a zoznam nevyhnutných prísad.

Pripravte si tieto kuchynské spotrebiče:

• 
  miska;


• 
  elektronické váhy;


• 
  1 čajová lyžička.

Zložky na prášok do pečiva:

• 
  pšeničná alebo ražná múka (12 častí);


• 
  kyselina citrónová (3 diely);


• 
  sóda na pečenie (5 častí).

V prvej fáze je potrebné merať presné množstvo výrobkov a pripraviť ich na miešanie vo všeobecnej konzistentnosti.

Tip! Používajte nie bežné, ale aj elektronické kuchynské váhy. Zariadenie meria hmotnosť zložiek na najbližší miligram, takže ide o najpresnejšie metrické zariadenie.

Vezmite sódu na pečenie a merajte 5 g. kompozície. Potom musíte zvážiť a vyzdvihnúť 3 g. kyselina citrónová. Nakoniec konečné váženie bude pšeničná alebo ražná múka v pomere 12 gramov.

Pozor prosím! Použite presné pomery sódy v gramoch, inak sa jeho chuť prejaví pri pečení.

Spôsob prípravy:

Pridajte prísady do bežnej misy a niekoľkokrát ich premiešajte. V dôsledku jednoduchého miešania by sme mali dostať presne 20 g. prášok na pečenie!

Varenie prášku na pečenie môže obsahovať škrob, sóda,kyselina citrónová a nie octom alebo jódom. Podobné recepty opísané vyššie ponúkajú stránky Povarenok, ako aj kuchárka Lisa Glinskaya. Vlastná kompozícia sa nijako nelíši od zakúpeného, ​​takže sa dá použiť pri pečení chleba doma. Bon appetit!