Pražský koláč
špongia Pražský koláč (koláč Praha) v čokoládovej glazúre - jedna z najpopulárnejšíchcukrárenských výrobkov, ktoré využívali naše matky a babičky. Existuje veľa variácií receptov na tento koláč, dnes budeme s vami zdieľať jeden z nichPražský koláč
Odporúčame Vám variť pražský koláč s dvoma druhmi krému. Tento recept sa líši od klasického, pretože okrem čokoládového krému sa na výrobu koláča používa ľahká kyslá smotana. Na prípravu pražského koláča s tmavou a kyslou smotanou budeme potrebovať nasledujúci súbor zložiek.
Pre sušienky
múka - 1 polievková lyžica.
cukor - 1 polievková lyžica.
kyslá smotana (20% obsah tuku) - 0,5 lyžice.
maslo - 100 g
vajcia - 3 ks.
odparované mlieko - 1 pohár
kakaový prášok - 4 polievkové lyžice.
vanilkový cukor - 1 polievková lyžica.
prášok na pečenie - 1 lyžička.
Pre tmavú smotanu
Maslo - 150 g
kondenzované mlieko - 0,5 pohárov (v prípade potreby môžete použiť varené kondenzované mlieko)
kakaový prášok - 2 lyžice.
Pre zakysanú smotanu
kyslá smotana (20% obsah tuku) - 0,5 lyžice.
cukor - 0,5 lyžice.
Na dekoráciu
čokoláda - 100 g
Porazili sme zakysanú smotanu s cukrom. Ku šľahačke pridáme vajcia, kondenzované mlieko, kakaový prášok, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Dôkladne premiešajte všetky zložky. Vo výslednej hmotnosti preosieme múku, opäť dôkladne premiešame a pridáme maslo. Tesnite cesto, rozdeľte ho na dve časti a rozložte ho.
Máme demontovateľnú formu na pečenie (priemer - 23cm), namazať maslom a pokryť dno papierom na pečenie. Pečené cesto opatrne vložte do formy a pečte pol hodiny v predhriatej peci na teplotu 200 ° C.
Kým sú koláče pečené, pripravujeme kyslou smotanou,šľahanie zakysanej smotany s cukrom. Pripravené koláče sa odoberajú z rúry, ochladia sa a nakrájajú na polovicu. Oplodte koláče kyslou smotanou. Potom pripravte tmavú smotanu.
Za týmto účelom pridajte do zmäkčeného masla kondenzované mlieko (varené) a kakaový prášok. Maslo sme porazili kakaom a kondenzovaným mliekom so zmiešavačom, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť.
Teraz môžete zbierať tortu. Osušte všetky koláče s tmavým krémom, zakryjeme aj strany a vrchol koláča. Koláč sme umiestnili do chladničky na hodinu, takže koláče sú nasiaknuté krémom. Pred podávaním ozdobte koláč s čokoládou.
Bon appetit!
