Rozhiki na zimu - recepty - rýchle solenie, horúce a studené, mrazenie, nakladané, červená

obsah

Rozhiki na zimu - zmrazenie, recept krok za krokom s fotografiou

Pravdepodobne nemá zmysel hovoriť o hlavnom rozdielehuby, ktoré prešli touto metódou zberu. Áno, solené a nakladané - super chutné, užitočné a vhodné v každom jedle. Je pravda, že sú častejšie dostávajú skromnejšiu úlohu - pridanie k hlavnému chodu. Okrem toho pri spracovaní stále strácajú určité užitočné vlastnosti. A keď sušené alebo zmrznuté, rozhik na zimu je chutný a veľa užitočných látok sa zachováva a stáva sa hlavným pokrmom. Mimochodom, na rozdiel od suchých, zmrazených dokonca vyzerať hezky. Takže pre príčinu!

Zložky na zmrazenie

• 
  rozhiki - 0,5-1 kg.

Podrobné pokyny na zmrazenie červených hláv na zimu

1. 
   Prvým je zhromaždiť alebo kúpiť od spoľahlivého predajcu huby.
   

   
   

   
   
   
   Pozor: berieme iba najčerstvejšie (jeden deň odberu) a najdlhšie.
   
   


2. 
   Odstránenie piesku, ihličiek, listov a iných nečistôt tohto typu, musia byť huby jemne umyté pod kohútikom.
   

   
   

   
   
   
   Pozor: nemali by sa dotýkať vlhkosti!
   
   


3. 
   Potom musíme vysušiť našich červených hrdinov. Urobí čistý uterák alebo raftu.


4. 
   Po rozšírení na ľubovoľnú rovinu sa všetci posielajú do mrazničky.

Nezávislé inštancie nepočúvajú na odoslanielopaty! Po dôkladnom očistení ich opláchnite, osušte ich ako celok a zmrazte rovnakým spôsobom. Nič, ktoré by boli ako "neštandardné" - z nich chic polievky môžu byť varené, šaláty, hranolky a tak ďalej. Najmä vtedy, keď sú dary rozdrvené lesy vložené varené alebo rozotreté v rastlinnom oleji (v kontajneroch alebo jednoducho v polyetylénových vreciach). Po zuteknutí v zime tohto chutného, ​​pochopíte, že tento recept na poleva červených rýb na zimu je jedinečný!

Ako soľ rozhiki na zimu - rýchle, studené a teplé solenie, lahodné recepty

Širšie známe v dvoch typoch sú moriace hubyzimy - studené a horúce. Ale tí, ktorí chcú zachovať kráľovskú hubu, ako sa nazýva aj náš hrdina, poznajú tretiu cestu - rýchle solenie. Každý recept má špeciálnu chuť, ktorá sa dosiahne pridaním rôznych korenín. Príprava na proces je však rovnaká - vyriešiť huby, dobre opláchnuť a vyčistiť všetok prebytok a vyzdvihnúť vzorky približne rovnakej veľkosti, potom bude solenie lepšie a liečba bude oveľa chutnejšia. Teraz sa zoznámime s receptami moriacich červených hláv.

Solená rozhiki pre zimnú studenú cestu - predpis číslo 1 (v banke)

Hlavným plusom solenia v zimnom chladnom režime -absencia tepelného spracovania. A to znamená, že bude zachovaná ich užitočnosť a chuť. Pokiaľ ide o množstvo soli, záleží na tom, kde sa uchováva ochrana húb. A áno, tento prístup trvá dlhšie ako pri horúcom solení. Ale stojí za to. Takže budeme sliniť!

Zloženie pre recept na uhorky na zimu v banke

• 
  huby - 1 kg


• 
  mletý čierny korenie - podľa vkusu


• 
  cesnak - 2-3 strúčiky


• 
  čierne korenie - 15-20 hrách


• 
  bobkový list - 10 ks.


• 
  ryža (alebo chren) - niekoľko listov


• 
  soľ - 50 gramov

Krok-za-krokom inštrukcie receptúry na solenie rozhikov studenej metódy

1. 
   Keď vezmeme mladé exempláre, očistí ich pred prebytkom a opláchneme ich pod kohútikom.


2. 
   Mierne sušené, vložte do misy, roztrúsené pred ním na dne trochu soli a korenín.


3. 
   Huby by mali byť položené vo vrstvách, dolných končatinách.


4. 
   Vylijeme každú vrstvu soli a korenín, druhá pokryjeme najprv ryžovým listom (alebo chrenom) a potom - čistou handričkou.


5. 
   Zhora položte dosku alebo drevený kruh, na ktorom položíme niečo ťažké.
   
   
   Pozor: ak nemáte dostatok soľného roztoku, ktorý by mal pokrývať celú hmotnosť, musíte doplniť vriacú vodu.
   
   


6. 
   Po uplynutí požadovanej hodiny sú hríby usporiadané na sterilných suchých nádobách a po uzavretí sa posielajú na chladné miesto.

Slané huby na zimu v chladnom režime - predpis číslo 2 (vo vani)

Zloženie pre studený recept

• 
  šafran mlieko cap


• 
  jalovec


• 
  Listy: chren, dub, čerešňa


• 
  kôpor


• 
  soľ

Podrobný návod na varenie perníka na zimu

1. 
   Začnite s prípravou vane - nalial do jalovca vyleje vriacou vodou.


2. 
   Pokrývajte nádobu niečím teplým, pravidelne nalejte do ohrievaných kameňov (vyvíjajúca sa para dezinfikuje nádobu).


3. 
   Huby musia byť očistené od trosiek a utierané čistou handričkou.


4. 
   Skladajú sa vo vrstvách a musia byť opätovne vysadené bylinami (dubový list, čerešňa, chren, kôp, cesnak, atď.).


5. 
   Dajte top vrece soľ. Pozor: taška sa musí úplne zakryť.


6. 
   Na vrece sa utláča útlak, čo pomôže vyniknúť šťave. Ak je veľa kvapaliny, čistí sa.


7. 
   Za mesiac, kým sa huby nesolenú, stanú sa veľmi chutnými!

Koľko dní môžem soľovať ryby? Veľa závisí od ich druhu (tak smrek soľuje rýchlejšie, pretože sú menšie ako prasa). Studený spôsob solenia umožní prípravu prípravkov na týždeň až po 3-4-5.

Slaný rozhiki na zimu - recept horúca cesta číslo 1 (v bankách)

Po vytvorení zásob húb v produktívnom roku si opatrneako vidíme, používajú rôzne metódy obstarávania vrátane práce za tepla. Je to tak cool - môžete jesť predsádky za 2-3 dni! Navyše sa takmer nemenia na vonkajšej úrovni, to znamená, že budú vyzerať chutne. No, sú uložené dlhšie. Avšak, užívať si ich, budete musieť tvrdo pracovať - ​​zbaviť sliznice plaku, namočiť je po dobu 1-2 dní. A skutočnosť, že hotový výrobok mierne stratil svoju užitočnosť, nezáleží na tom - máme ďalšie obrobky!

Zloženie pre recept na solenie na zimnú horúcu cestu

• 
  Huby - 1 kilogram


• 
  Soľ - 50 gramov


• 
  Voňavá a čierna paprika - 5 hrách


• 
  Cinnamon - 5 palíc


• 
  Listy lístia a ryže - 2-3 ks.


• 
  Karafiát - 2 ks.

Podrobné pokyny pre recept ružových hláv na zimnú horúcu cestu

1. 
   Varenie suroviny v litre vody, ochutené 50 g. soľ.


2. 
   Po 10 minútach hádzať huby do šľahača a poslať ju pod vodovodnou vodou studenou vodou.


3. 
   Pripravte soľanku zo všetkých korení, korenia a soli (2 lyžice)


4. 
   Po bublinách na povrchu položíme varené huby do hrnca a varíme asi 10 minút.


5. 
   Priamo z hrnca ich pošleme do sterilných plechoviek a uzatvoríme ich kovovými uzávermi.

Áno, musel som tvrdo pracovať. Ale akonáhle sa nádoba s obrobkom ochladí, môžete ju jesť. Ale poďme sa ponáhľať, pretože s receptom na solenie rozhikov horúci spôsob, ako sú uložené na dlhú dobu! A vpred - v zime, a pohár tejto báječný je pre nás veľmi užitočný.

Solené huby na zimu v plechovkách - horúci recept №2

Pre tento recept, bude moriace huby horúcim spôsobom ísť kópie akejkoľvek veľkosti.

Zloženie na solenie horúceho receptu

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Soľ - 50 gramov


• 
  Cesnak - 3-4 klinčeky


• 
  Křen (koreň)


• 
  Bay list


• 
  Listový list


• 
  Koprel (kvetenstvo)

Podrobný návod na nakladanie horúcim spôsobom

1. 
   Po vyčistení, umývaní a sušení sa veľké klobúky rozrežú na rovnaké kusy.


2. 
   Záliv s vodou, variť na 3-5 minút.

1. 
   Surovina, ktorá je hádzať späť do šľahača, sa ochladí v miske.


2. 
   V pripravenom kontajneri položíme vrstvy spolu s čiapkami nahor.


3. 
   Vylijeme ich soľou a varenými koreninami.


4. 
   Dali sme čistú utierku a na to - útlak (povedzme, trojlitrová fľaša s vodou).


5. 
   Zostáva len poslať všetko na chladné miesto po dobu jedného mesiaca.


6. 
   Potom sme huby presunuli do čistých pohárov a položili ich na studenú.

Slané červené oči pre zimu rýchlo - recept s fotografiou

Tu a v zime nemôžete čakať - tam sú huby, solené takýmto spôsobom, môžete za pár dní! Je pravda, že nie sú dlho uložené. Ale aj ľahko sa pripravujú!

Zloženie pre rýchle solenie recept

• 
  huby


• 
  soľ


• 
  kôpor


• 
  paprika


• 
  Bay list

Podrobné pokyny na rýchle zaobchádzanie s červenými hlavičkami

1. 
   Mladé drobné huby sa zložia do plavidla s klobúkmi nadol.


2. 
   Nalijeme to, nie šetrne, soľou a korením.


3. 
   Na vrchol vylievame aj soľ.


4. 
   Huby môžu džús.


5. 
   Keď sú pokryté hnedou soľankou, môžu byť položené na stôl.

Marinované huby pre zimnú horúcu cestu - recept bez octu

Tento prípravok sa tiež nazýva marinovaním vo štýle Vyatka. Nepotrebuje veľa korenín a korenín. Pre tento recept sa odoberajú vzorky bóru - sú lahodné a aromatické ako smrek.

Zloženie na marinovanie horúce

• 
  huby,


• 
  voda (lepší kľúč),


• 
  soľ na chuť.

Podrobný návod na nakladanie červených húb na zimu

1. 
   Po všetkých postupoch na prípravu suroviny uchováme niekoľko hodín v studenej vode.


2. 
   Nalijte čerstvú vodu, všetko varíme a varíme pár minút.


3. 
   Potom ihneď poslaný do studenej vody.


4. 
   V pripravenej nádobe (v smaltovanej nádobe) je možné kombinovať huby a naplniť ju studenou slanou vodou, aby ich úplne nezakryl. Pozor: s primárnym solenie je 1 polievková lyžica. soľ, potom sa pridáva jeho množstvo.


5. 
   Zatvoríme kapacitu gázy, na to vyvíjame tlak.


6. 
   Akonáhle sa objaví forma, zmeníme gázu, varíme útlak a kruh. Upozornenie: naplňte tu malý rastlinný olej (vopred ho varíme), nebudeme obsahovať obsah nádob.


7. 
   Marinujte huby, až kým ich sediment nezastaví. Spravidla trvá 1,5 mesiaca.

Kaviár z červených rýb na zimu, recept na varenie s fotografiou

Tieto huby sú jedinečné, pretože nie súiba prvé a druhé jedlá sú varené a zachovanie je bezkonkurenčné. Tu je jeden z najlepších receptov na rozhikova kaviár na zimu. A na sviatky a v pracovných dňoch bude toto občerstvenie robiť každé jedlo bohaté na bielkoviny aj na chuť. Táto krása a chlieb môžu byť rozmazané, a pridať do obloha, a ona sama, aby sa príloha. Po pol hodinu môžete buď denne variť, alebo konzervovať ryby.

Zloženie receptúry na rožný kaviár na zimu

• 
  huby - 1 kg.


• 
  cibuľa - 3 ks.


• 
  soľ.

Podrobné inštrukcie receptúry pre ikry

1. 
   Po prvé, suroviny pripravíme tradičnou metódou. Je lepšie vytvárať väčšie kópie.


2. 
   Vložte ich do vriacej vody, varte 20 minút.


3. 
   Pridajte soľ a potom raz vymeňte vodu.


4. 
   Budeme prestrihané vajcia huby ľubovoľne.


5. 
   Smažte nakrájanú cibuľu a položte na ni okraje.


6. 
   Po ochutnávaní sme ešte smažili ďalších 10 minút.


7. 
   Po ochladení hmoty, rozdrviť pomocou mixéra alebo cez mlynček na mäso, nalejte trochu varený rastlinný olej.


8. 
   Červený kaviár musí byť opäť zahrievaný v panvici a potom poslaný do kontajnera na zmrazenie alebo valený do pohárov s pridaním octu.

Rudé oči pre zimu - unikátne medzery! Táto pochúťka zachytil srdce gurmánov na jeho špecifickej chuti a vône, schopnosť byť absorbované v tele a obsadenie všetky užitočné vitamíny A, B1, B2, C, PP, atď .., aminokyseliny, minerálne látky, vláknina, prírodné antibiotikum laktarioviolinom (ničiteľa tuberkulózy a bakteriálne). Pravidelná konzumácia týchto zástupcov fauny lesných môže zvýšiť rádovo metabolizmus, zbaviť sa nepríjemných príznakov spôsobených týmito poruchami, zlepšenie pokožky, vlasov a zrak. Nech si vyššiu kalórií osolenú ako mäso, hydina a tak ďalej., Ale to kalorické výhody zo všetkých užitočné! Vzhľadom k tomu, huby recepty na zimu - či už je to solenie studené a teplé spôsob, zmrazovanie, nakladanie, alebo vajcia - to je vždy chutné, užitočné a uspokojujúce!