Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Ako hádzať huby v bankách na zimu. Recepty na moriace cepy a huby



Vynikajúce recepty na zber húb na zimu



Marinovanie je veľmi populárny spôsobkonzervovanie húb na zimu. Môžete marinovať takmer všetko: ružičky, huby, lišty, huby, huby, ustrice, medové agary a samozrejme biele. Metóda sa nazýva tak, pretože produkt sa nalieva s marinádou, to znamená s vodou s rôznymi koreňmi, soľou, cukrom, ocotom. Potom sa nádoba uzavrie. Marinované huby sa môžu skladovať až dva roky. Ocot v marináde musí byť nevyhnutne pridaný. Uzavretie húb bez octu doma je prísne zakázané! Prečo â ???? táto otázka bude zvážená nižšie.







Je možné prevrátiť marinované huby s viečkami?



Táto otázka sa často kladie, ale samotná formulácia je nesprávna. Je lepšie sa pýtať, či je možné hermeticky uzavrieť huby bez octu. Aby ste to pochopili, musíte sa vrátiť do lesa.



V lesnej pôde žije veľa druhov baktérií a jedenz nich vydáva smrteľný jed - ???? botulotoxín. Tento druh sa nazýva Clostridium botulinum a otravy týmito baktériami sú známe ako botulizmus. Šesťdesiat percent prípadov botulizmu vedie k smrti. Sedemdesiat percent chorých bolo otrávených hríbovými konzervami.



alt



Pre Klostridii botulinum je vzduch smrteľný,teplota nad 121 stupňov (ktorú nemožno získať na domácej doske) a kyselinu. Z hľadiska botulizmu sú preto huby bezpečné: soľ v sudoch, hrncoch a plechovkách pod viečkami kapronu (vzduch preniká pod takýmto krytom) a tiež suchý a zmrazený. A v plechovkách určených na hermetické utesnenie železom, sklom a inými podtlakovými viečkami sa pridá ocot, ktorý neumožňuje baktériám žiť, reprodukovať a produkovať smrteľný botulínový toxín.



Pozor prosím! Je potrebné pridať aspoň tri lyžičky 70% esencie na liter vody. Nalejte ocotovú esenciu priamo do nádoby, tesne pred tým, ako sa zatvorí.




Huby na zimu, klasický marinovaný recept



Tento recept je vhodný pre všetky druhy húb. Banky sú spoľahlivé, nevybuchnú a huby bez korenia sú takmer ochutnané ako čerstvé.




Nevyhnutné zložky:




  • stolový ocot 9%;


  • soľ (lyžica na liter vody);


  • voda;


  • huby.




Spôsob prípravy




  1. Pripravené huby varíme 10 minút soľou.


    alt




  2. Vložte hluk do zaparených pohárov.


  3. Pred naplnením húb v každej nádobe s objemom 0,5 litra nalejte 3 lyžice octu a 100 gramov. vriacej vody.


    alt




  4. Kryty nádoby zakryte viečkami, vložte do vriacej vody, do ktorej sa pridá 400 gramov soli na liter vody.


    alt




  5. Sterilizujte 20 minút.



V zime, po otvorení pohára s hríbom, sa vysuší soľanka a huby sa ľahko vyprážajú v panvici alebo sa dusí v zakysanej smotane 5 - 10 minút.






Zachovanie červených rýb v plechovkách na zimu



Akonáhle boli solené červené oči vizitkouRuská národná kuchyňa. Bohužiaľ, musia byť uložené iba v chlade. Tam boli sklepy, ale v chladničke nie je vždy dostatok priestoru. Banky s domácimi nakladanými hubami sú dokonale uložené mimo chladničky.



Zachovanie červených rýb v plechovkách na zimu


Nevyhnutné zložky:




  • solené huby 800 g;


  • marináda 200 g;


  • soľanka zo soľovaného rozhikova;


  • ocot% 150 g; škorica 1 g;


  • kyselina citrónová 2 g;


  • čierne korenie 7 ks;


  • klinčeky 4 ks.




Spôsob prípravy




  1. Rozhiki vyčistite niektorú z horúcich ciest, ktoré sú vám známe, vyberte ju zo slaného nálevu a hodte ju späť do cedidlá.


  2. Soľanka sa varí 5 minút, pričom sa odstráni pena.


  3. Ginger vločky s vriacou vodou, vložte do nádoby s korením, nalejte vriace soľanku.


  4. Sterilizujte nádoby s objemom 0,5 litra po dobu 40 minút, potom nalejte ocot pod viečko a odoberte ho.






Ako sa na zimu správne zbierať biele huby



Recept na nakladané cepy s kyselinou citrónovou



Kráľ všetkých húb je biely a môže byť aj marinovaný. V marinovanej podobe je veľmi chutné.



K poznámke! Ak sa zvyšok druhov môže rozdeliť, zmiešať ich do jednej nádoby, potom sa biely musí marinovať oddelene od všetkých, aby sa neusmietil špeciálny chuť tejto huby. Pre konzervovanie veľké vzorky sú nakrájané na kusy, malé sú brané celé.


Recept na nakladané cepy s kyselinou citrónovou


Nevyhnutné zložky pre marinádu:




  • 2 litre vody


  • 40 g soli


  • 6 hrách sladkej papriky


  • niektoré škorice


  • 3 bobkové listy


  • 3 g kyseliny citrónovej


  • 2 lyžice cukru


  • 3 klinčeky




Spôsob prípravy




  1. Umyte huby.


  2. Vložte do panvice všetky potrebné ingrediencie pre marinádu. Keď sa marináda začne variť, vložte do nej huby.


  3. Cook na 15 minút, na konci by sa huby museli klesnúť na dno panvice a nakladač sa rozžiaril. Potiahnite, husto vložte do vriacich 0,5 litrových plechoviek, naliajte vývar-marináda.


  4. Sterilizujte 30 minút.



K poznámke! Namiesto octu v tomto receptúre pridajte kyselinu citrónovú, ktorá sa na rozdiel od esencie nezvyšuje po zahriatí. S aspirínovými hubami sa nedá zachovať, pretože nedáva dostatočný stupeň kyseliny.





Recept na nakladané cepy a ocot



Môžete si pripraviť biele a klasické spôsoby, s ocotom.




Nevyhnutné zložky pre marinádu:




  • 1 liter vody


  • 110 ml 6% octu


  • 35 g soli


  • karafiát


  • paprika


  • Lavruška


  • škorica podľa vkusu




Spôsob prípravy




  1. Huby sa varia v slanej vode, až klesnú na dno.


  2. Premiestnite do plechoviek, ktoré už obsahujú korenie. Vo vriacej vode so soľou nalejte ocot a rýchlo naplňte poháre.


  3. Sterilizujte 0,5 litra - 20 minút a liter - ???? 30 min. Na roll.





Marinované huby, video recept



Aj v zahraničí, podobne ako huby, ale iba huby sa zberajú, ako v tomto videu.







Teraz vo svojom arzenáli existuje niekoľko jednoduchých, ale chutných receptov, ako napríklad hádzanie húb v bankách na zimu. Vychutnajte si chuť bieleho a bieleho mäsa aj v zime. Bon appetit!

Čítajte viac:
Komentáre 0