Ako soľ ružúľa na zimu v studenej a horúcej ceste? Recepty solenia húb russula

Recept číslo 1. Najlepší recept na solenie russula horúcim spôsobom

Na otázku, či je russula nasolená, na záhradných húbacha hostesky už dávno zozbieraná odpoveď. "Samozrejme!" - ten vám povie, niektoré z nich. Horúce metóda solenie syroezhek húb vyznačujúci sa tým, že po príprave zostávajú pružný a pevný, nie zmäkčiť a nie rúcať, zatiaľ čo zostane v "produkte" forme. Preto sa nehanbí slúžiť k stolu pred všetkými hosťami.

Spôsob prípravy

V tomto prípade je soľ Russula nasledovná:

1. 
   Je potrebné odobrať potrebné množstvo húb, očistiť od zeme a listy, čistiť a opláchnuť vodou.


2. 
   Po tom, sú hodené do vriacej, soľnej vody a po varení, variť ďalších 5-7 minút.


3. 
   Ďalšie varené ružičky dostanú hluk a rýchlo ochladia, oplachujú studenou tečúcou vodou.


4. 
   Potom sa huby umiestnia do misy, pridá sa soľ, pridá sa korenie.


5. 
   V hubách sa pridávajú aj rozdrvená zeleň, čerešňový, dubový a kôprový list, takže tvoria nie viac ako 5-10% z celkového množstva húb.


6. 
   Cesnakové strúčiky musia byť rozdrvené v pomere jednej strednej hlavy cesnaku na dva až tri kilogramy húb.


7. 
   Všetko toto musí byť dôkladne premiešané a pridať rastlinný olej podľa želania.

Získané huby musia byť mierne stlačené anechajte pod útlakom 10 dní, po ktorom budú úplne pripravení. Súčasne môže byť horná vrstva trochu pokazená. V tomto prípade je to jednoducho odstránené a to neovplyvňuje kvalitu nižších vrstiev. Ak je to žiaduce, veľvyslanec červenohnedého môže byť dokončený valením do sterilizovaných pohárov, takže budú stáť oveľa dlhšie.

Číslo receptúry 2. Ako solí Russula chladným spôsobom?

Pre tých, ktorí našli horúci spôsob korýšovaniazložitý a kladie si otázku, či je možné soli russules inak, je metóda studeného solenie, ktoré je pomerne jednoduché. V prípade takýchto solenie húb majú príjemnú vôňu a korenistú nasýtený huby chuť, takže následne sa môže s úspechom použiť ako korenie na riad, napr. Takže, čo potrebujeme pre takéto solenie?

Ako načrtnúť rusuly doma? Je to jednoduché, jednoducho postupujte podľa týchto jednoduchých inštrukcií a čoskoro si huby, zhromaždené sami, potešia vás a vašej rodine s ich nádhernou chuťou.

Spôsob prípravy

1. 
   Vyčistite huby a oddeľte klobúky od nohy. Nohy sú odstránené, len klobúky môžu byť solené.


2. 
   Opláchnite ich niekoľkokrát v studenej vode.


3. 
   Pripravte emailové náradie alebo sud na namáčanie húb.


4. 
   Zložte všetky huby v miske. Tieto manipulácie sa musia vykonať pred vysychaním ružienky. Recepty im poskytujú namočenie po dobu jedného dňa v studenej vode. Za 24 hodín sa musí niekoľkokrát zmeniť, zbaví sa húb horkosti.


5. 
   Na konci dňa sa voda vypúšťa a huby sa umyjú pod tečúcou vodou.


6. 
   Ďalej, zatiaľ čo vypúšťajú prebytočnú vodu, musíte pripraviť nádoby na solenie. Na jeho dno sa položí malá vrstva soli, zeleniny, lístie lístia a nakrájanej cibule cibule.


7. 
   Táto vrstva je položená zložená niekoľkokrát gáza, a potom huby, nezabudnite pravidelne opakovať vrstvy.


8. 
   Misky sa naplnia hore a potom sa položí vrstva podobná prvej zložke z korenín.


9. 
   Nádoba je pokrytá gázou v niekoľkých vrstvách anastavte jarmo. Po chvíli sa huby začnú výrazne ustupovať, potom sa huby pridajú do misy z inej misy a tlak sa znova nastaví.