Vodové melóny na zimu: morenie, marinovanie, varenie kompót. Vodové melóny na zimu - recepty

Ako soľ melónov na zimu v plechovkách, klasický recept

Zrelé, ale nie prehnané melóny malé veľkosti sú vhodné na solenie. Priemer plodu by mal byť približne rovnaký ako priemer plechu 3 litre.

Nevyhnutné zložky:

• 
  melón;


• 
  soľanka v množstve 30 g soli na liter vody;


• 
  ocot 9%.

Pokyny krok za krokom:

1. 
   Banky s objemom 3 litre sa pripravia parou sterilizáciou a potom sa ochladia.


2. 
   Vodové melóny sa dôkladne umyjú, najlepšie studenou vodou. Potom sú nakrájané na kruhy s hrúbkou 1,5-2 cm a potom na štvrtinu. Takže bude vhodné ich dať do banky.
   

   
   

   
   


3. 
   Plechovky naplnené plátkami melónu sa nalejúvriacej vode, pokryté predsterilizovanými viečkami a zabalené v uteráku. V tejto forme zostávajú 8-10 minút. Potom sa voda odčerpá a plechovka sa naplní vriacou vodou. Opäť je vo veku 8-10 minút.


4. 
   Soľanka sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Voda vrie, pridá sa soľ v množstve 30 gramov na liter a nakoniec 15 ml octu.


5. 
   Banka je tentokrát vyprázdnená a vyliatapripravený vriacim soľným roztokom. Potom je plechovka tesne utesnená a ochladená. Uložené také solené melóny v bankách v zime v suteréne alebo pivnici.

Melón, marinovaný na zimu s medom, lahodný recept

Veľmi chutná zima, príjemne sladká a mierne ostrá.

Nevyhnutné zložky:

• 
  melón malé - 5 kg;


• 
  cesnak - 3 hlavy;


• 
  voda 4,5 litra;


• 
  soľ - 6 lyžice. l.


• 
  med - 9 lyžice. l.


• 
  ocot 9% - 6 polievkových lyžičiek. l.


• 
  list ríbezle.

Pokyny krok za krokom:

1. 
   V počiatočnom štádiu sa plechovky a viečka vyčistia a sterilizujú.


2. 
   Vodové melóny sú tiež umývané studenou vodou, najprv narezané na vrstvy s hrúbkou 2 cm a potom plátky. Cesto cesnaku sa čistia.


3. 
   Plechovka je položená: listy ryže, 5-7 strúčikov cesnaku, plátky melónu. Všetko sa naleje do vriacej vody, pokryje sa pokrievkou a odloží sa na 10 minút.


4. 
   Ďalej sa voda z nádoby spojí späť do panvice, do nej sa vloží soľ a med. Toto všetko sa prinesie do varu a naleje sa do nádoby. Potom sa pridá ocot.


5. 
   Banky sa sterilizujú do 10 minút od varu, potom sa uzavrú a ochladia.

Môžete skúsiť vodné melóny marinované medom za mesiac.

Kompot z melóna na zimu, jednoduchý recept

Recept na kompotu z melóna na zimu je veľmi jednoduchý. Pri príprave tohto osviežujúceho letného chuťového nápoja je dokonca nováčik.

Nevyhnutné zložky:

• 
  vodný melón s hmotnosťou 3-4 kg;


• 
  cukor 350 g.

Etapy prípravy:

1. 
   Banky s kapacitou 2 alebo 3 litre sa dôkladne umyjú (najlepšie sóda) a sterilizujú sa parou. Tiež sa spracovávajú.


2. 
   Z melónu je potrebné oddeliť mäso, t.j. odstrániť kôry a semená. Je rozrezaný na stredne veľké kusy. Ďalej sa mäso umiestňuje do plechoviek o tretinu svojej výšky.
   

   
   

   
   


3. 
   Sirup na 2 l môže byť potrebný asi 1,5 litra. Sirup sa varí v množstve 350 g cukru na 2 l nádoby. S vriacim siropom nalijeme pohár melóna, zakryjeme ho pokrievkou a odložíme ho na 10 minút. Potom sa sirup spojí do panvice a znova sa vaje. Potom sa naleje do nádoby a zapečate. Chlade kompotu z melóna postupne, na teplom mieste. Napríklad pokryté prikrývkou.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Solenie vodných melónov na zimu v sudoch, lahodný recept

Toto je tradičný starodávny recept na moriace vodné melónyna zimu. Takže vodné melóny boli zozbierané na zimu v dedinách. V pôvodnej verzii sa používajú skutočné drevené sudy. V domácnosti môžu byť nahradené veľkým kontajnerom na smalt.

Nevyhnutné zložky:

• 
  vodové melóny, silné, nezrelé, s hmotnosťou do 2 kg


• 
  soľanka, pripravená v množstve 800 gramov soli na 10 litrov vody.

Etapy prípravy:

1. 
   Každý melón je dôkladne umývaný studenou vodou a prepichnutý špičkou na 10-15 miestach rovnomerne.


2. 
   Plody sú zabalené do tary a naliate horúcou soľankou.


3. 
   Zhora je umiestnený drevený kruh s najvhodnejším priemerom a na ňom - ​​zaťaženie. Vynikajúca pre to, že je vhodný veľký plochý kameň, ktorý je umiestnený v balení.


4. 
   V tejto podobe zostanú budúce solené melónypri teplote miestnosti asi 2-3 dni, kým sa nezačne proces aktívnej fermentácie. Potom sa nádoba presunie na chladné miesto, napríklad v pivnici alebo v pivnici. Môžete ich jesť po 3-4 týždňoch.