Dušené v zime: recepty. Ako variť guláš z kozieho mäsa, kačice, šťuky: krok za krokom recepty
Tushenka je výborná mäsová alebo rybia pochúťka,pripravený predĺženým kalením. Tento produkt sa používa ako samostatná jedlá alebo ako súčasť komplexnejšej receptúry. Domáca guláš je ideálna na prípravu prvých chodov, cestovín, koláčov, omáčok atď. Dnes si môžete kúpiť bravčové alebo kuracie guláš v každom obchode s potravinami. Avšak podhodnotené požiadavky na kvalitu, prídavné látky v potravinách a prítomnosť nečistôt so zložením sú alarmujúce a úzkostlivé. Tak prečo riskovať zdravie svojich blízkych? Je čas naučiť sa variť dusené na zimu doma.
V kuchyni pripravte recept v domácnosti
V ére rozmanitosti potravín, nie každýhostia sa rozhodnú pripraviť domácu guláš na zimu. Proces je mierny a zdĺhavý a nie veľmi jednoduchý. Ale v tomto prípade si ovčia koža stojí za sviečku. V dôsledku toho sa mäso dusené v nádobe ukáže byť neuveriteľne jemné, chutné a voňavé.
Recepty pripravované na zimu,znamenajú použitie takmer akéhokoľvek druhu mäsa: bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Fanúšikovia jedál z rýb môžu uprednostňovať karamely, makrely, šťuky, hrubé mäso, soma. Bez ohľadu na výber, mäso na sólo by malo byť čerstvé a čisté.
V závislosti od suroviny môže byť čas pečeniavýznamne znížené. Tushenka na zimu v multivarke alebo tlakovom sporáku sa pripravuje oveľa rýchlejšie. Ak však v domácej kuchyni nie sú žiadne také spotrebiče, môžete použiť typickú veľkú panvicu alebo plech na pečenie. Tiež budete potrebovať potrebný zoznam výrobkov a plechoviek s kapacitou 0,5 alebo 0,7 litra.
Malé vylepšenia
Pre hovädzie alebo bravčové guláš je lepšiekúpiť čerstvé mleté mäso. Mäso, nakrájané na gulášové plátky, je tiež vhodné. Ak chcete pripraviť guláš z husia alebo kurčiat, mäso musí byť očistené od kože a veľkých kostí, umyté a nakrájané na malé kúsky. Na prípravu guláša na zimu sa neodporúča používať výrobok po zmrazení. Kvalita konzervovaných potravín vás môže nepríjemne prekvapiť.
Počas varenia používajte lensterilizované poháre a kvalitné kovové alebo plastové kryty. Ak sa dodržiavajú technologické pravidlá, konzervované mäso a ryby zachovajú chuť a užitočné látky až do 5 rokov. Uložte hotový výrobok do pivnice, chladničky alebo iného chladného miesta.
Domáca kačacia duša, recept
V jedle nie je vždy možné nájsť mäso. Je tu všetko (od tuku po kosti) okrem toho, čo hľadáme. Ďalšia vec - domáce zber. Stojí za to dať trochu práce a času celej rodine, aby si mohla vychutnať prírodnú konzerváciu mäsa. A pridaním pár korenín alebo čerstvej zeleniny do tradičného receptúry dostanete neobvyklú, ale veľmi chutnú pochúťku.
Nevyhnutné zložky:
čerstvá kačica - 1 ks
cibuľa - 1 ks
mrkva - 1 ks
cukor - 1 lyžička
morská soľ - 2 lyžičky.
klinček, bobkový list, kardamom, sladká paprika - 1 špica
Spôsob prípravy
Získajte všetky potrebné produkty, umyte a sterilizujte poháre a veká. Tára je lepšie brať nie viac ako 0,7 litra, takže jedna otvorená časť stačí na 1-2 použitie.
S telom kačice odstráňte celú kožu, odstráňte kosti a nakrájajte malé kusy mäsa. Opláchnite dôkladne tečúcou vodou.
Masovú hmotu umiestnite do hlbokej misy, do soli, sezóny s vašimi obľúbenými koreninami. Kusy nechajte v tejto forme 10-15 minút.
V spodnej časti sterilizovaných pohárov položili plátky zeleniny, bobkový list a korenie. Zachyťte kačacie mäso.
Naplňte nádoby vodou, ktorá nedosahuje 2 cm hore. Zatvorte krky s dvoma vrstvami fólie. Predvalky položili na plech a variť v rúre pri teplote 170 ° C aspoň 2,5 hodiny.
Ak sa počas prípravy kvapalina odparí, pridajte do nádoby vodu a pokračujte v jej zhášaní. Pripravte si konzervy z rúry a rotujte ju čistými viečkami.
Mrkvový guláš, originálny recept
Kozie mäso je užitočný dietetický produkt. Napriek špecifickému zápachu sa často používa na výrobu chutných jedál. Kozie mäso je solené, údené, sušené, matné a samozrejme vylúčené na zimu. Stew z kozieho mäsa je skvelý spôsob, ako udržať produkt a všetky užitočné látky v ňom. Pre správnu prípravu je potrebné dodržať optimálny teplotný rozsah pre hasenie: 120 - 140С.
Nevyhnutné zložky:
kozie mäso
rastlinný olej
soľ, korenie
bobkový list a korenie
Spôsob prípravy
Kozie mäso, umyte, oddeľte od kosti a nakrájajte na veľké kusy.
Smažte kozu v rastlinnom oleji pri vysokej teplote.
V sterilizovaných pohároch položte mäso s vývarom, na vrchole soľou, korením, posypeme korením.
Umiestnite poháre na plech na pečenie a zohrejte v rúre pri teplote 130 ° C po dobu najmenej 4 hodín. Doplňte vývar, keď sa varí.
Na konci času vyberajte horúce konzervované potraviny, položte ich na rovný povrch a naviňte ho kvalitnými krytinami.
Domáce šťuka dusená v zime, recept
Recept na šťuku na zimu je jednoduchý, ale stoto je univerzálne. Takmer každý druh rýb sa môže variť týmto spôsobom. Povedať, že pripravované jedlo sa ukáže ako vynikajúce - nehovorte nič. Ryby v banke sú jednoducho chutné, najmä keď je rybárska sezóna dlho zatvorená.
Nevyhnutné zložky:
kukurica - 1 ks
rastlinný olej - 300 ml
soľ, korenie, bobkový list
Spôsob prípravy
Začnite spracovaním rýb: čisté, odstráňte plutvy, vnútornosti a chvost. Jatočné telá nakrájajte na malé kúsky, slaninu a korenie.
Kým ryby sú namočené s korením, pranie a sterilizáciu plechoviek (0,5 litra). Na dne čistého kontajnera položte bobkový list a niekoľko hrách. Umiestnite rezy štipky na vrch, ľahko ich utláčajte.
Plnené poháre naplňte kúskami fólie, položte na plech na pečenie a zapekajte pri teplote 150 ° C až do varu. Po 40 minútach ohrievajte ohňom na 110 ° C a ponechajte konzervované potraviny na ďalšie 3 hodiny.
Vareňte rastlinný olej a nalejte do každej nádoby 50 - 70 ml. Pokračujte varením gulášu ďalších 50 minút.
Potom vyberte nádoby z rúry, rotujte ich čistými viečkami a otočte ich, až kým sa úplne nevychladnú.
Mäso a konzervované ryby, pripravené na zimu,- prútik-zashchalochka pre každú milenku. Pri takýchto prípravách je v každej situácii možné pripraviť chutné a rýchle pokrmy. Či už je to neočakávaný príchod hostí alebo príchod príbuzných, vždy môžete rýchlo pokryť stôl a všetkým prítomným ponúknite lahodnú pochúťku.
