Kaviár z repy na zimu - foto recept
Stolová repa - zelenina, ktorá používa avrcholov a koreňových plodín a napriek tomu, že je dokonale zachovaná po celú zimu, červená repa produkuje lahodné prípravky - kaviár, marinády, kvas a nálevy. Mnoho polotovarov na zimu z repy, napríklad kaviáru, môže slúžiť ako príloha na pokrmy z rýb a mäsa.
Pre cukrovej repy v procese tepelného spracovania nezabránila bohatej farbe bordeaux, v žiadnom prípade pred varením nie je možné vyrezávať chvosty koreňa a miesto rastu vrcholov. Ak chcete zachovať farbu, môžete do vody pridať lyžicu octu a zmiešať ju s vodou. Pred položením v panvici musí byť repa dôkladne umytá. Hotová repa je ľahko prepichnutá nožom alebo vidličkou.
Domáce kaviár červenej repy
- 0,5 kg surovej repy;
- 75 g cukru;
- 40 g rastlinného oleja;
- polovica citróna;
- 5 g soli.
Repy variť až do hotovej a chladnej, nieodstránenie vody z tej, v ktorej sa varí priamo. Odstráňte vrchnú vrstvu, vysekávanie poškodenú oblasť, a chvostové zvyšky vňaťou. Potom brúsiť repy na strúhadle priemernej alebo mlynčeka, a vložená do hlbokej panvici alebo kastróle, zmiešame s olejom, soľ, cukor, citrón roštu kôrou polovicu a vytlačiť šťavu z nej.
Pokrývajte pokrmy pokrievkou a opekajte asi štvrtinu hodiny,často miešanie. V tejto chvíli je potrebné pripraviť banky: umývať a zahriať v horúcej rúre alebo mikrovlnnej rúre. Krytky otrite alkoholom alebo použite viečka s niťou (vyhrievané spolu s brehmi). Balený kaviár z červenej repy v horúcej forme v ohrievaných plechovkách, ktoré by mali byť okamžite zakryté a ochladené bez krytia. Citrón môže byť nahradený dvoma polievkovými lyžicami octu 9%.
Kaviár z repy a húb
- 0,5 kg varenej repy;
- 300 g pripravených húb;
- 2 ks. cibule;
- 80 g rastlinného oleja;
- 2 lúpané strúčiky cesnaku;
- cukor, soľ;
- 1-2 lyžice. stolové lyžice 9% octu.
Keď je rok veľkorysý nielen pre pestovanie repy, ale prehuby, potom tieto dve hlavné ingrediencie, sa ukázalo vynikajúce jedlo - kaviár z repy s hubami. Rasta sa brousí akýmikoľvek dostupnými prostriedkami (na strúhadle, mlynčeku na mäso alebo v kombinácii). Jemne nakrájajte cibuľu v určenom množstve oleja, až kým nie je zlatá, potom ju prilepte jemne nakrájanými hubami a pokračujte v varu, kým sa tekutina nevyparí.
Potom položte mletú repu v panve nahuby a cibuľu a duste ďalšiu štvrtinu hodiny. Pred koncom varenia soli a dať cukor, ochutíme kašou cesnakom a zalejeme octom alebo citrónovou šťavou. Pre zber vajec zimného repy pripraviť zahreje sterilizované pollitrových plechoviek, rozložiť je jednou ich ikier a valcom.
Kaviár z repy a mrkvy
Pre 3 kg repy:
- 1000 g cibule;
- 1000 g mrkvy;
- 1000 g paradajok;
- 160 g rastlinného oleja;
- soľ, cukor, škorica na chuť.
Jemne nakrájanú cibuľu na smažte do oleja až dopriehľadnosť, pridajte na to strúhanú mrkvu a dusíme 20 minút. Na ikry z červenej repy a mrkvy sa ukázalo, šťavnaté, kyslé, je potrebné dať do hrnca olúpané a nakrájané paradajky a dusíme ďalších 20 minút.
Predvarená repa a vyčistenáspolu s dusenou zeleninou, obracajte mlynček na mäso, nalejte soľ a cukor a varte 10 minút na malý oheň. Skořice (zem alebo hůlka), pridaná do misky, ju naplní extra vôňou. Horúci kaviár sa šíri po brehoch a ihneď ich zakopne. Chladenie vzduchom.
Prezentované recepty sú len malou časťou toho,čo možno zozbierať na zimu z repy. V kaviári môžete tiež pridať slivky a kyslé jablká, cukety a sladké papriky a zakaždým dostanete originálny recept. V niektorých receptúrach je množstvo soli a cukru indikované približne, pretože repa môže byť sama o sebe veľmi sladká.
Autor: Katerina Sergeenko
