Konzervovanie cukrovej repy na zimu: fotografické recepty bez sterilizácie
Čo je vhodné pre konzervovanie repy na zimu, takžeje to preto, že najmenšie koreňové plodiny idú do podnikania as malými chybami. Hlavným pravidlom, keď varenie repy nie je odrezať chvosty a vrcholy, inak všetky šťavy bude variť a farba zeleniny bude neatraktívna.
Keď sa do tekutiny môže pridať varená repatrochu cukru a octu. Veľmi obľúbené sú konzervatívne recepty na náplň červenej repy na boršč, ktoré sa celkom používajú ako šalát alebo obloha.
Konzervovaná repa na boršče
- 1000 g surovej repy;
- 50 g granulovaného cukru;
- 20 g hrubej soli;
- 0,450 litrov vody;
- 75 ml octu 9%;
- sladká paprika, klinčeky, bobkový list atď.
Repy na varenie, pokiaľ nie je pripravené a chladné, bez odstránenia kvapaliny, čisté. Rezu nakrájajte na tenké plátky alebo na úzke nudle a zabaľte ich do sterilizovaných pohárov (0,5 l - optimálny objem). V prípade marinády musíte uvariť určené množstvo vody s korením, soľou a cukrom, vyliate octom a opäť podávať varenie.
Keď sa marináda ochladí, vylejte repu do plechoviek a pevne ich zakryte viečkami. Takéto konzervovanie repy bez sterilizácie vyžaduje skladovanie polotovarov v chladničke alebo na dostatočne chladnom mieste.
Konzervovaná repa v kórejčine
Pre 1000 g repy:
- 27 g soli;
- 55 g cukru;
- 30 ml octu;
- sada korení pre jedlá v koreňovom alebo koriandrovom práškovom prášku, horúcom koreni, glutamátom sodnom;
- 75 ml rastlinného oleja;
- 4 odlúpané cesnakové klinčeky a ¼ malá žiarovka.
Domáce konzervovanie repy v kórejčine tiežpredpokladá, že šalát bude uložený v chladničke, pretože neprejde sterilizáciou. Korene tejto misky sú vybrané vo veľkej veľkosti, musia byť strúhané na špecializovanom strúhadle, aby sa vytvoril dlhý tenký rezanec.
Repy nie je potrebné vrieť! Ďalej, nalejte soľ a cukor, ruminate pred oddelenie šťavy a miešajte s ocotom a korením. Cesnak a cibuľa rezané veľmi jemne (použite lis nie je žiaduce) nalejte do červenej repy, nemiešajte. Rastlinný olej sa zohreje, kým sa neobjaví biely dym a naliať sa do šalátu z cukrovej repy, zmiešať. Rozložiť sa na brehoch s vyrezávaním na kryty, zatvoriť a dať do studenej.
Konzervovaný repný šalát
Na 2 časti surovej repy na 1 diel:
- mrkva;
- cibule;
- Bulharský korenie;
- paradajky;
- Lukáš žiarovky;
- Soľ, horká paprika, cukor podľa chuti;
- Olej na vyprážanie.
Tento recept sa zvyčajne používa ako akonzervárenský repy pre boršč, ale nakoniec to je jeden ako šalát alebo občerstvenie na alkohol. Prvý na rade pri spracovaní cibule a papriky, ktoré by mali byť nakrájané na prúžky a smažiť do zmäknutia. Potom rošt surové červenej repy a zmieša sa s kašou paradajok - vrieť po dobu asi 60 minút, za miešania opatrne.
Horúca paprika sa brúsi v mlynčeku na mäso. Všetky pripravené zložky dôkladne premiešajte a duste asi 20 minút. Sterilizovať šalát nie je nutné, ihneď zabaľte na brehu a naberajte, pokryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.
Koreňová prírodná
Do nádoby s objemom 1 liter:
- 650 repy sú surové;
- 50 ml octu;
- 25 g veľkého cukru;
- 15 g stolnej soli;
- Hrášok sladkej papriky, pižmové karafiáty, škorica.
Korene malých rozmerov blanch vna štvrť hodinu vo vriacej vode a bezodkladne ponoriť do ľadovej vody, po takomto postupe sa bohatá farba cukrovej repy nie je stratená. Potom odstráňte šupku zo zeleniny a nakrájame na platne, kocky alebo hrubé slamky, malé exempláre sa dajú celkom zachovať.
Zložte cukrovú repu v nádobe a záliv s horúcou marinádouokamžite zrolovať. Pre marinády, ktoré potrebujete vriacej vody so soľou a dal posaharit korenie, zalejeme octom u konca. Konzervy repa teda ideálne pre varenie boršč vinaigrette, alebo dokonca, samo o sebe je tiež veľmi chutné.
Autor: Katerina Sergeenko
