Marhule džem
Z marhúľ môžete variť nielen voňavédžem, ale aj lahodný džem. Z marmelády sa líši v prvom rade konzistencia: ak je džem sirup s plátkami marhuľových plodov (celé, pol alebo štvrtiny), potom má džem jednotnú želé podobnú konzistenciu. Ako variť marhuľový džem?</ p>
Ak chcete pripraviť džem, musíte brať silné marhule, nie je príliš zrelý, ale už je jasne sfarbený, V takých marhuleach existuje viac pektínu ako v pomerne zrelých, čo znamená, že džem bude mať správnu konzistenciu.
Marhule zaseknutá: 1 verzia
Tu je jeden z najjednoduchších receptov z džem z marhule. Na jeho prípravu budete potrebovať len dve zložky. Aby ste uviazli, musíte:
1 kg marhule
1 kg cukru
Meruňky sú moje, odstráňte kosti a rozrežtekaždé ovocie na polovicu. Tri štvrtiny marhúrov prechádzajú cez mlynček na mäso. Získané zemiakové zemiaky sa varia pri miernom ohreve, až kým sa nestrachujú a neustále sa miešajú. Potom pridajte cukor a variť, kým sa úplne nerozpustí. Vo vriacom pyré položíme zvyšné polovičky marhúľ a varíme, až kým nebude pripravený. Horúca zrnka sa naleje do pripravených plechoviek, pasterizuje sa asi 20 minút, prevráti sa.
Marhuľový džem: varianta 2
A tu je ďalšia možnosť pre varenie marhule. Ak chcete zaseknúť tento recept, budeme musieť tieto produkty:
1 kg marhule
800 g cukru
6 g kyseliny citrónovej
Marhule dôkladne umyť, odstrániť jamy,rozreže na štvrtiny a dať do studenej vody s pridaním kyseliny citrónovej (1 hod. l. hore bez na liter vody). Po chvíli, tri štvrtiny marhúľ naliať trochu vody a varí sa do riadenia.
Pridajte 200 g cukru a pokračujte vo varení,neustále miešanie. Po 15 minútach pridáme zvyšné množstvo cukru, zvyšok marhúľ a kyselinu citrónovú a varíme až do okamžiku pripravenosti (želé podobnej konzistencie). Na samom konci varenia odstráňte penu, rozdeľte horúci džem nad sterilizované nádoby a zakryte ju.
Marhule zaseknutá v mikrovlnnej rúre
Ak nechcete stáť pri sporáku v letnom období a počkáte, kým je upečený džem, môžete v mikrovlnnej rúre urobiť zaseknutie z marhúľ. K tomu budete potrebovať nasledujúce zložky:
marhule - 1 kg
cukor - 700 g
voda 50 ml
Meruňky sú moje a odstrániť kosti. Pripravené marhule sa prenesú do trojlitrovej mikrovlnnej rúry. Pridajte vodu a pripravte marhule s maximálnou kapacitou 4,5 - 5 minút (pravidelne sa musia miešať). Hotové marhule by mali byť veľmi mäkké.
Cukor sa zahrieva na plný výkon počas 4 - 5 minút apotom ju nalejte do horúcich marhúľ. Dôkladne premiešajte, aby sa cukr rozpustil. Varenie zaseknite v uzavretej nádobe s 100% kapacitou počas 11 až 13 minút, až kým nezhustne. Pripravené džem sa naleje do vyhrievaných nádob a uzatvorí sa.
Marhuľový džem s ryžovým pyré
Ak ste strach, že marhule nemajú dostatok vlastného pektínu, aby marhuľový džem mal konzistenciu želé-like, môžete pridať pri varení ríbezle pyré ju. Pri príprave džemu:
700 g cukru
600 g marhúľ bez jamiek
400 g ryžového pretlaku
Marhule sa dôkladne umyjú, odstránia jamy arozrezané na štvrtiny. Oddeľte tri štvrtiny marhúľ, pridajte do nich ryžové pyré, rýchlo varte a varíme asi tri minúty. Potom pridajte štvrtinu cukru a varíme ďalších 10-15 minút.
Pridajte zvyšný cukor (v častiach) amarhule, variť, neustále miešať, kým sa džem nezdá podobne ako želé. S vriacou zrnkou dopĺňame pripravené plechovky na okraj, ihneď korkom a nastavíme ho na chladenie.
Bon appetit!
