Cheesecake "New York"

Je to pomerne jednoduché robiť tvarohový koláč "New York": nemusíte sa o skúšku moc starať, pretože Základ pre dezert je vyrobený z cookies krátkeho chleba, Ponúkame vám niekoľko variantov receptúry na tento tvarohový koláč: všetky sa navzájom podobajú, ale líšia sa v niektorých zložkách a nuansách prípravy.

Cheesecake "New York": 1. možnosť

Pri príprave cheesecake podľa tohto receptu potrebujeme nasledujúce zložky:

• 
  syr "Philadelphia" - 600 g
• 
  Kukurica na pečivo - 200 g
• 
  tučný krém - 150 ml
• 
  práškový cukor - 150 g
• 
  Maslo - 110 g
• 
  vajcia - 3 ks.
• 
  Vanilková esencia - 1 lyžička

Rozdrviť cookies v drobenke. Maslo roztopte a miešajte so sušienkami. Rozdelíme tvar s priemerom 21-22 cm a rovnomerne rozdelíme zmes masla a sušienok pozdĺž spodku a po stranách. Predhrievajte rúru na 160 stupňov a položte ju na základňu cheesecake na 10 minút, potom ju vyberte a nechajte ju vychladnúť.

Varenie plnka. Syr Philadelphia sme porazili šľahačkou s práškovým cukrom, až kým nedosiahne hladkú hladkú hmotu. Pokračujte v porazení, postupne pridajte vajcia, smotanu a vanilku. Ak je to žiaduce, môžete tiež pridať citrónovú kôru. Nebočte príliš tvrdo! Ak je po miešaní príliš veľa vzduchovej bubliny v zmesi, koláčový koláč môže počas pečenia napučať a prasknúť.

Potom musíte fóliu zabaliť dvojvrstvovou fóliou. Vezmeme inú formu s väčším priemerom, vložíme ju do tvarovky tvarohového tvarohu a vylejeme vriacou vodou do veľkej podoby tak, aby sa dostala do stredu strán vnútorného tvaru. Predhrievajte rúru na 160 stupňov a piecť cheesecake 80 minút. Ak jemne pretrepate tvar s hotovým tvarohom, stredný dezert by sa mal trochu triasť.

Ponecháme hotový tvarohový koláč na hodinurúra s pootvorenými dverami. A vodný kúpeľ a chladenie v mierne otvorenej peci, je potrebné, aby sa plnenie cheesecake nevytlačí. Ready-made cheesecake "New York" je pokrytý potravinovým filmom a vložený do chladničky na 4 hodiny. Pred podávaním opatrne oddeľte tvarohový koláč od steny formy pomocou vodu namočeného noža, odstráňte okraj formy, posajte dezert na misku a zdobte ju podľa vlastného uváženia.

Cheesecake "New York": druhá možnosť

Môžete sa pokúsiť vyrobiť tvarohový koláč "New York" a trochu iný recept. Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• 
  700 g mäkkého smotanového syra
• 
  500 g cookies
• 
  150 g masla
• 
  100 g krému (obsah tuku - 33%)
• 
  3 vajcia
• 
  3 polievkové lyžice. ľ. cukor na základňu a 3 lyžičky. - pre plnenie
• 
  3 lyžičky. čerstvá kyslá smotana
• 
  1-2 lyžičky. vanilkový extrakt
• 
  1 lyžička. škorica
• 
  1 lyžička. mletý muškát

Cookie nakrájame na drvinu. Pridajte roztopené maslo, 3 lyžice. ľ. cukor, muškátový oriešok a škorica. Zmiešajte do homogenity. Dostávame demontovateľný tvar s priemerom 26 cm a rovnomerne rozdelíme hmotu sušienok pozdĺž nej. Rúra sa ohreje na 150 stupňov a základňa pečie 15 minút. Na spodnej poličke je žiadúce vložiť misku s vodou, do ktorej sa pri vypálení vypustí olej z formy. Na základe pripravenosti vychladíme.

Mix smotanový syr, smotana, kyslá smotana, cukor avanilkový extrakt. Po jednej pojedeme do vaječnej zmesi a opatrne mieseme šľahačku po pridaní každého vajca. Opatrne nalejte náplň do podstavca. Zabezpečíme, aby náplň nevytekla z koláča: tvarohový koláč môže prasknúť. Pečieme jednu hodinu. Vypnite rúru a nechajte cheesecake štvrťhodinu. Otvárame dvere a čakáme ďalších 15 minút, potom ochladíme koláčový koláč a dajte ho do chladničky na 6-10 hodín.

Bon appetit!