Šunka v glazúre
Jedným z najobľúbenejších mäsových novoročných a vianočných jedál po celom svete je šunka. Krajina sovietov vám povie, ako pripraviť pikantnú gammon v glazúre s korením na novoročný stôl.Šunka v glazúre
Ak chcete pripraviť 10 častí tohto novoročného pokrmu, budete potrebovať nasledovné zložky:
- varená a údená šunka - 1 ks. (2 až 2,5 kg)
- whisky - 0,7 st.
- hnedý cukor - 0,5 lyžice.
- jablkový jablkový ocet - 3 lyžice
- soľ - 1 lyžička.
- mletá škorica - 0,5 lyžičky
- kôra a šťava z jednej oranžovej
- červená paprika - 1 špica
- klinček na chuť
- olej na mazanie foriem
Najskôr pripravte námrazu. Vezmite si hrniec a nalejte do neho čerstvo vylisovanú šťavu z jedného oranžového a jablčného octu. Priveďte zmes šťavy a octu do varu. Vo vriacej zmesi vložte hnedý cukor, soľ, mletú škoricu, strúhanú pomarančovú kôru a červenú papriku. Varenie námrazy po dobu 2 minút, potom nalejte whisky a variť ďalšie 1-2 minúty. Odstráňte glazúru z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Do tej doby si šunku a odrežte juhornú kôru. Na šunke by mala zostať vrstva podkožného tuku (hrúbka vrstvy je asi 1 cm). Po celej ploche šunky rozrežte oko s ostrým nožom. Na každom mieste, kde sa pretínajú mriežky, vložte kukuricu.
Namontujte nádobu na pečenie a vložte ju do otvorujej šunkou. Vezmite si kuchársku kefku a rovnomerne namažte šunku s pripravenou glazúrou na všetkých stranách. Šunku vložte do rúry, ktorá je predhriata na 170 ° C. Pečieme šunku jednu a pol hodiny. Pravidelne ju musíte napiť šťavou, ktorá sa pri fritovaní vyčnie.
Pripravte pripravenú šunku na misku, zakryte a odložte na teplé miesto pred podávaním.
Bon appetit!</ p>
