Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Omáčka na shawarma doma: recepty s fotografiami. Ako urobiť správnu a skutočnú omáčku pre shawarma.





Shaurma je známe jedlo z Blízkeho východu,narodený v jednej z arabských krajín. Vďaka príjemnej chuti holiacich strojov a jednoduchej, rýchlej príprave získala širokú popularitu po celom svete. Ako plnka používajte mäso, huby, syry a čerstvú zeleninu a doplňte tieto zložky hustou a vydatnou omáčkou (arménsky, husto s cesnakom, horčicou, Astóriou, Activia atď.).








Ako urobiť doma arabská omáčka pre shawarma: recept s fotografiou



Základom jedla sú surové kuracie vajcia, rovnako ako niektoré cesnaky. To je spôsobené tým, že sa ukáže hustá a veľmi svieža.





Nevyhnutné zložky:




  • vajcia - 2 kusy


  • olivový olej - 1 lyžica


  • cesnak - 4 špice


  • soľ - 1/3 lyžičky




Postupné pokyny




  1. Vajcia mierne pridajte a šľahajte v silnej pene.


  2. Cesnak čistý, brúsiť s nožom, pridať k hmotnosti vajec a znova poraziť.


  3. Bez zastavenia na bičovanie, veľmi tenké pramienok pomaly naliať celý objem olivového oleja.


  4. Keď sa omáčka s úplne homogénne a získava charakteristický lesklý lesk veko nádoby s fóliou a odoslať ju v chladničke.


  5. Podávajte s mäsom, zeleninou alebo hubami shawarma.






Ako variť paradajková omáčka pre shawarma: tajný orientálny recept




Správna horúca omáčka je prekvapujúco pripravená na mliečnej báze a pridať jasnú a pikantnú chuť, pridať chilli a paradajkový džús.





Nevyhnutné zložky:




  • kyslá smotana 21% - ½ lyžice


  • majonéza 67% - ½ položka


  • kefír 3% - 12 polievok lyžice


  • paradajková šťava s celulózou - 1 polievková lyžica


  • cesnak - 1 hlava


  • koriander - 1 lyžička


  • sušené cilantro - 1 lyžička


  • čierna mletá paprika - ½ lyžičky


  • horúci pepr - polovica pod


  • sušený fenikel - 1 lyžička




Postupné pokyny




  1. Cesnak je čistený, rozdelený na dláto a dôkladne nasekaný nožom.


  2. Vyhoďte horúcu korenie zo semien a jemne nakrájajte.


  3. V hlbokom kontajneri kombinujte kyslej smotany, kefír a majonézu, pridajte korenie, byliny a premiešajte všetko v mixéri.


  4. Vo výslednej hmote nalejte pohár rajčiakovej šťavy, vložte chili a znova sa opäť zahrejte, až kým nebude hladká.


  5. Dokončená hustá omáčka a sezóny s šawarmou a slúžiť.






Ako pripraviť červenú sladkú a kyslou omáčku na shawarma



Takúto originálnu omáčku určite nebudete ponúkať v stánkoch predávajúcich shawarma na ulici. Ale doma je celkom možné variť a rozmaznávať svojich blízkych s originálnou, pikantnou a nezabudnuteľnou chuťou.





Nevyhnutné zložky:




  • červené víno - 50 ml


  • cukor - 1,5 lyžičky


  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica


  • pomarančový džús - 3 lyžice


  • bohatý mäsový vývar - 6 polievok


  • múka - 1 lyžička


  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica


  • mletá paprika


  • čierne mleté ​​korenie


  • bobkový list


  • soľ




Postupné pokyny




  1. Kombinujte múku so škrobom a dobre osušte v horúcej panvici. Zmes potom zrieďte mäsovým vývarom a dôkladne premiešajte, až sa hrudky a zrazeniny úplne nerozpustia.


  2. Pridajte šťavu z oranžovej, sójovej omáčky, soli a cukru, posypeme korením a zmes vrijeme na varte.


  3. Zvyšte ohňu a nalejte celý objem červeného vína. Nechajte sa dusiť počas 5-7 minút, aby sa nadbytočná kvapalina odparila. Z času na čas premiešajte s drevenou lyžičkou.


  4. Na samom konci položte bobkový list, opäť pridajte soľ, ak je to potrebné, odstráňte z tepla a ľahko ochlaďte.


  5. Podávajte omáčku na shawarma v krištáľovej miske.






Najchutnejšia cesnaková omáčka bez majonézy na shawarma



Napriek absencii v majonéze, jogurt a smotane dáva veľmi jemná a má peknú smotanovú chuť.





Nevyhnutné zložky:




  • cesnak - 3 hlavy


  • arašidové maslo - 4 lyžice


  • citrón - 1 ks


  • soľ - 1 lyžička




Postupné pokyny




  1. Všetky produkty by mali byť odstránené z chladničky jednu hodinu pred prípravou prípravku a nechať na kuchynskom stole tak, aby dosiahli rovnakú izbovú teplotu.


  2. Z citrónu v samostatnej nádobe vytlačte šťavu, olúpte cesnak a odlúpnite ju na hrubých črevách.


  3. Soľou a cesnakom, aby v miske kuchynskom robote a mel dovtedy, kým sa zmes stane viskózna konzistenciu pastózne.


  4. Potom nalejte ½ šálky oleja do tenkej studenej vody a pokračujte v šľahaní. Keď sa olej vstrebáva do cesnakovej hmoty, vložte 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a nechajte ju zmiešať so zvyškom zložiek.


  5. V tomto režime postupne pridajte celý objem masla a citrónovej šťavy. V ideálnom prípade by tento proces mal trvať 8 až 10 minút.


  6. Hotová omáčka vložte do keramickej nádoby a nechajte 2-3 hodiny vychladnúť v chladničke. Podávajte s šawarmou a čerstvou zeleninou.





Ako vyrobiť skutočnú bielu majonézovú omáčku pre shawarma: video recept



Jedná sa o jednoduchý a cenovo dostupný krok za krokom na prípravu chutnej omáčky. Je perfektne kombinovaný s mäsom, hubami a syrovou náplňou a dodáva shaurmu špeciálnu arómu. Pozrite si video:




Čítajte viac:
Komentáre 0