Veľký kapor, marinovaný doma. Ako marinovať autora: recepty s fotografiou. Video.

Veľkokapacitné carvery solené domáce - jednoduchý recept s fotografiou

Pre tento recept môžete použiť nielenkapor, ale aj všetky ostatné mastné ryby: kapor, ružový losos, pstruh. A v kombinácii s teplými varenými zemiakmi alebo ryžou, takáto nakladaná ryba prejde "s treskom!"

Prísady na varenie:

• 
  kapor - 1 veľká ryba


• 
  cibuľa - 2 ks.


• 
  rastlinný olej


• 
  ocot 9%


• 
  soľ, karafiát - na chuť

Postupné pokyny

1. 
   Vyrezali sme vyčistenú a olúpanú kostru mäsožravcov na tenké kúsky. Každý kus sme nakrájali.


2. 
   Odstráňte chrbtové kosti a získajte roztomilé chutné plátky rýb.


3. 
   Vezmite si hlbokú misku alebo inú nádobu a veľkorysoposypeme dnom soľou. Rozložili sme prvú vrstvu strieborných kaprov, nalejeme soľ na vrch, potom druhú vrstvu a tiež soľ. Ryby by mali byť dobre osolené a nemali by byť vlhké, takže sa nešetríme na soli.


4. 
   Potom by mali byť ryby stlačené lisom - to môže byť doska s vhodným priemerom, nad ktorou sme umiestnili napríklad trojlitrovú nádobu s vodou. Nechajte 4 - 5 hodín.


5. 
   Teraz opláchnite kúsky v tečúcej vode a úplne nalejte oct. Podávame ho pod tlakom ďalších 4 - 5 hodín.


6. 
   Po uplynutí času odstráni zvyšky octu a naplníme ryby rastlinným olejom. Pridajte cibuľový rez na krúžky alebo polotovary.


7. 
   Náš predkrm z marinovaného strieborného kapra je pripravený - začneme ochutnávať!

Marinovaná strieborná mrkva s mrkvou a cibuľou - lahodný recept s fotografiou

Táto aromaticko-korenená občerstvenie nebude ponechané"Pozornosť" na slávnostnom stole. Jemná chuť rýb je priaznivo zatienená chuťou nakladanej zeleniny. A aký chutný pach! Takéto občerstvenie je varené zemiaky alebo len kôra čerstvého čierneho chleba ideálna.

Ako marinovať strieborný kapor doma - krok za krokom:

1. 
   Pripravíme roztok soli - vezmeme 5 litrov vody 5lyžice soľ. Ryby nakrájame na malé kúsky, dajte ich do nádoby a naplňte ich soľným roztokom. Zhora pokryjeme tanierom a odložíme 3 - 4 hodiny.


2. 
   Ryby umyjeme zo soli a namočíme papierobrúsky alebo uteráka. Čistíme a rezíme cibuľovými krúžkami. Mrkva sa môže treť na "kórejský" strúhadlo alebo jednoducho vystrihnúť na tenké pásy. Jemne rozrezávajte zeleň.


3. 
   V hlbokom miske premiešame kusy rýb,rozdrvenú zeleninu, pridajte ocot s rastlinným olejom, korením a opatrne premiešajte ingrediencie. Zostávame v chladničke - v noci lepšie. Potom nakrájajte kusy do plechoviek, pridajte marinádu na vyrezávačku a zakryte krytmi. V tejto podobe môže byť skladovanie rýb uložené na policu chladničky dlho - až kým posledný kus nie je "zničený".


4. 
   Pred príchodom hostí položíme nakladané ryby na misku, ozdobíme zeleninou a položíme ju na stôl. Chutné a krásne!

Silver kapor, nakladaný v kórejčine - neobvyklý recept (s fotografiou)

Ak sa trochu odkloníte od "klasického" receptúrya priveďte k varenie exotické poznámky, dostanete predkrm rybieho kapra v kórejčine. Chuť tohto pokrmu trochu ostrý malý, s východným korenistou vôňou.

Ako nakladať kapor - spôsob varenia:

1. 
   Čistenie mŕtvych rýb, moju, vyrežeme na malé kúsky a dajte ich do hlbín. Nalejte s rastlinným olejom (100 ml) a octom, premiešajte a nechajte 3 - 4 hodiny.


2. 
   Nakrájajte cibuľu na polovice prstencov a rozotrite mrkvu "v kórejčine". Cesnak jemne nakrájaný. Sójová omáčka naleje do samostatnej nádoby, soľ, posypané cukrom a korením. Miešanie komponentov.


3. 
   Po požadovanom čase vezmeme vyrezávaný rezbár a spojíme ho s nakrájanou zeleninou. Tam posielame sójovú omáčku s korením.


4. 
   Panvica nastavte pomalým ohňom a zahrejte 70 g rastlinného oleja. Potom ryby, zmiešané so zeleninou, po dobu 5 - 7 minút, vložte do vyhrievanej panvici. Nezabudnite neustále miešať.


5. 
   Hotové jedlo posypané čerstvými bylinkami a podávané pri stole.

Recept na striebornú mrkvu v oranžovo-citrónovom marináde (s fotografiou)

Marináda na ryby môže byť veľmi odlišná, v závislosti od dostupnosti zložiek v ruke, rovnako ako predstavivosť. Pripravte neobvyklú korenistú marinandu s citrusovou "poznámkou".

Zloženie pre marinádu:

• 
  oranžová - 1 ks.


• 
  citrón - 1 ks.


• 
  čerstvý zázvor (koreň)


• 
  korenie pre ryby


• 
  semená feniklu


• 
  cibuľa


• 
  rastlinný olej

Hlavnou zložkou je kapor, umyté a nakrájané na malé kúsky (vykostené).

Pripravujeme postupne:

1. 
   Ryby sú umiestnené na dne nádrže, soli a cukru. Potom položte ďalšiu vrstvu rýb, soli a cukru. Vrchol s tanierom a položte tlač. Necháme v chladničke 36 hodín.


2. 
   Keď je ryba nasiaknutá soľným cukrom, musí sa opláchnuť a znovu vylievať studenou vodou. Zariadenie ponecháme "v pokoji" asi hodinu.


3. 
   Príprava marinády pre kaprov: pomarančová a citrónová šťava, pomarančová kôra. Nakrájajte korenie zázvoru, korenie rýb, fenikel, trochu soli - tieto prísady sa pridávajú aj do marinády. Všetky starostlivo zmiešané.


4. 
   V nádobe musíte dať pár oranžových plátkov,kúsky rýb a cibuľových krúžkov. Znova sa striedajú rovnaké komponenty. Naplňte naplnenú nádobu trochu, nalejte marinádu a pridajte trochu rastlinného oleja. Zostáva zakryť a vložiť do chladničky.


5. 
   Chutné pikantné kúsky strieborných kobercov sa rozotreli na misku a ozdobili sa oranžovými plátkami a zeleňami.