Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami


Julienne v hrnci


Je zvykom považovať klasický julien za pravdivýFrancúzske jedlo. Ale ako fakty a historické kuchárske knihy hovoria, to je ďaleko od prípadu. Vo Francúzsku je tzv. Metóda rezania zeleniny veľmi tenká, čo prináša jedlo jemnejšiu konzistenciu. V ruskom varení sa jedná o samostatnú misku pripravenú z kuracieho mäsa v rôznych variantoch: julienne z hydiny, mäso z morských plodov a iné. Recepty omáčky sú tiež rôzne.






Vo francúzskej kuchyni sa veľmi podobá"Ruské" julienne je pokrm nazývaný "kokot". Možno preto je zvykom podávať kuracie mäso s kuracím mäsom a šampiónom v špeciálnej miske - malú misku s dlhou rukoväťou nazývanú kokos. Aby bolo chutné a aromatické, veľká pozornosť by sa mala venovať výberu výrobkov. Mali by byť čerstvé a vysoko kvalitné, nemali by sa zachrániť a vaše jedlo nebude horšie ako reštaurácia.



  1. JUljenov recept so šampiňónmi a kuracím mäsom

  2. Julienne kuracie mäso


Recept číslo 1. Julienne s hubami a kuracím mäsom


Na výrobu julien s kuracím mäsom a hubami potrebujeme nasledujúce zložky:



  • kuracie filety - 500 g

  • čerstvé huby - 350 g

  • cibuľa - 2-3 ks.

  • kyslá smotana - 300 g

  • rastlinný olej

  • soľ

  • čierne mleté ​​korenie


Spôsob prípravy:



  1. varíme bedrá až do úplného varenia, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky;

  2. jemne nakrájajte cibuľu a huby;

  3. nakrájajte cibuľu na slnečnicový olej, potom pridajte huby a duste, kým sa kvapalina nevyparí;

  4. pridajte kuracie mäso, soľ, korenie na chuť, smažte ďalších 5-10 minút;

  5. Vezmite čistú panvu a jej prizharivaem múku dozlatista;

  6. vylejte kysnuté smotany do múky, posypeme soľou a korením a čakajte na prvé varenie, potom ihneď odstráňte omáčku z ohňa;

  7. naplňte výslednú hmotu omáčkou, dôkladne premiešajte a vložte do servírovacej nádoby, hrncov alebo iných nádob vhodných pre rúru;

  8. posypte každú časť strouhaným syrom a pošlite ho do rúry, zahrievajte o 180 stupňov, pol hodiny.


Julienne s kuracím mäsom a hubami na stôl sa podáva horúco, ako predohra na večeru.


julienne so zeleninou


Recept číslo 2. Julienne kuracie mäso


Pre tých, ktorí nemajú radi huby, ponúkame vám jedlo z hydiny.


zloženie:



  • kuracie filety - 500 g

  • mlieko - 250 g

  • tvrdý syr - 150 g

  • múka - 3 lyžice. l.

  • maslo

  • kôpor

  • čierne korenie

  • soľ


Spôsob prípravy:



  1. mäso nakrájané na prúžky a smažte v masle 15 minút za miešania;

  2. plníme múku v mlieku, zatiaľ čo neustále miešame, takže nie sú žiadne hrudky, soľ, korenie, zaspávajú jemne nasekaný kôprid a naplňte túto zmes kuracou;

  3. rozložte hmotu v panve na servírovanie, posypeme strúhaným syrom a odošlite ho do rúry na vyhrievanie na 180 stupňov na 10 minút.


jedlo s julienne


Treba zdôrazniť, že cibuľa vôbec nie jeNepreháňajte a neopúšťajte polovicu pečenia. Mal by sa prakticky rozpustiť v jugolóne. Pre múku počas fritovania je potrebné dôkladne monitorovať - ​​to veľmi horí. Aj pre julienne je vhodný jemný strih, pretože na horúce predkrmy, podľa pravidiel etikety, sa nôž neposkytuje. Správne nakrájané jedlá prinášajú jedlo a príjemné pre chuťové poháriky.


Toto je najjednoduchší recept na julienne z kura, ale onje základný. Môže sa zmeniť podľa vlastného uváženia, napríklad kyslá smotana, nahradená klasickou mliečnou omáčkou. Akékoľvek jedlá, ktoré sú zahrnuté v miske, musia byť nevyhnutne posypané strúhaným syrom. Na tento účel Gruyere, Gouda, Emmental, atď.


K dnešnému dňu, veľa mouthwateringrecepty na tento teplý predkrm: s hydinou, morskými plodmi, jazykom alebo zeleninou. Ale akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, varená pochúťka sa stane hlavnou dekoráciou oboch slávnostných a každodenných stolov. Tento vynikajúci horúci predjedlo bude dokonalým riešením pre každú oslavu a banket.


julienne na plechu na pečenie

Čítajte viac:
Komentáre 0