Satsivi z kurčiat v Gruzínsku: krok za krokom foto-recept

V našom prípade to bude satsivi z kuracieho mäsa,Klasický recept sa mierne líši od toho, čo sme navrhli, pretože vyžaduje korenie, ktoré sa od nás ťažko získajú. Preto ich nahradíme podobnými, ale bežnejšími v našej krajine.

Satsivi z kurčiat: recept s fotografiou

Okrem používania iných korenín, naše jedlo sa zúčastní trochu citrónovej šťavy, ktoré umožnia to mierne kyslú chuť.

Nevyhnutné zložky:

• 
  kuracie mäso - 1 ks


• 
  cibuľa - 2 kusy


• 
  korenie: klinčeky, sladká paprika, sušený koriandr, chmeľ-suneli, pár vavrínových listov, škorica, červená paprika, soľ (môžete tiež použiť adzhika, ak je to žiaduce)


• 
  cesnak - 2 strúčiky


• 
  citrónová šťava - 1 lyžička.


• 
  vlašské orechy - 0,5 kg


• 
  maslo - 2 lyžice. l.


• 
  na ozdobu: koriandrové listy a semená granátového jablka

Spôsob prípravy:

1. 
   Pripravili sme variť kuracie mäso. A vo vode pridáme žiarovku, do ktorej je stužený klinček, soľ a dajte sladkú papriku. Všetko to necháme na hodinu. Po tomto čase pridajte vavrínovú listinu a varíme ďalších 15 minút. Keď je vývar vyvarovaný, vyberáme kurča a necháme ho vychladnúť


2. 
   Malé chladené kurča je rozbité na pohodlnékusy a poslali do mierne vykurovanej rúry, aby tam bola nejaká iná doba nafúknutá. Súčasne s prípravou kurčiat môžete vyrobiť omáčku. Najprv použite mixér alebo mlynček na mäso na mletie vlašských orechov. V prípade, že používate mlynček na mäso, proces by mal byť opakovaný dvakrát, takže krupica bola menšia


3. 
   Ďalej v rovnakom malty zmiešajte niekoľko strúčikov cesnaku, soľ, jeden kvetenstvo klinčekov a 2 čajové lyžičky šafranu Kaukazu, potom to všetko starostlivo obrúsiť do hladka


4. 
   V tej istej malte je potrebné pridať 4 lyžičky. chmeľ-suneli, 1 lyžička. červená paprika a 0,5 lyžičky. škorica. Potom, čo ste boli všetci opatrní môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, hoci gruzínsky recept na kurčatá satsivi to nestanovuje


5. 
   Do tej istej malty pridáme niekoľko lyžičiek vývaru a znova premiešame


6. 
   Pridajte do orechového vývaru v takom množstve,získať hmotnosť konzistencie podobnej kyslej smotane. Dôkladne ho premiešajte a potom nalejte našu zmes korenia. Ďalej začneme pomaly miešať a vylejeme vývar, aby omáčku na konzistenciu veľmi hustého jogurtu. Nebojte sa, že omáčka bude príliš kvapalná, pretože keď sa ochladí, bude stále zahusťovať


7. 
   Maslo roztopte a preneste hocibule. Oheň sa najlepšie vykoná malý, pretože nepotrebujeme, aby sa cibuľa pečila, mala by získať len transparentnosť, ale nie zlatý odtieň. Potom pridajte kuracie mäso a nakrájajte na malý oheň počas 15 minút, pravidelne sa otočte a pridajte malý vývar tak, aby nebol vyprážaný


8. 
   Nalejeme našu omáčku ku kuraciemu mäsu, úhľadne všetkorozmiešajte a čakajte, bez pridania ohňa, až kým niekoľko veľkých bublín nevystúpi zo spodu. Všetko, teraz zostáva len posunúť naše jedlo do keramického hrnca a nechať ho variť na chladnom mieste niekoľko hodín. Pred servírovaním by mali satsivi z kurčiat vysypať semenami z granátového jablka a zdobiť lístky koriandra.

Bon appetit!