Pečenie na nový rok: vdolky s jablkami
Ak chcete slúžiť ako dezertNovoročný stôl na pečenie, ale nechcete sa obťažovať koláčom alebo koláčom, môžete varené vdolky s jablkami. Je to lahodný a ľahko pripraviteľný novoročný dezert. Samozrejme, vdolky pečia nielen na Nový rok, ale vôňa jablká a škorice nám vždy pripomína zimnú dovolenku. Muffiny s jablkami a hrozienkami
Na prípravu voňavých muffínov s jablkami a hrozienkami potrebujeme nasledujúce zložky:
kefír - 250 ml
múka - 140 g
rastlinný olej - 135 ml
cukor - 120 g
celozrnná múka - 85 g
hrozienka - 50 g
prášok na pečenie - 10 g
jablko - 1 ks.
klinčeky - 3-4 púčiky
Zázvor zázvoru - 0,5 lyžičky.
mletá škorica - 0,5 lyžičky.
morská soľ - 0,25 lyžičky.
Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Rozkrejte klinček v malte. Zmiešajte všetky suché prísady (múka, cukor, prášok do pečiva, hrozienka, klinčeky, škorica, zázvor a soľ). Odstráňte jadro z jablka a nakrájajte na malé kúsky.
Spojujeme kefír s 125 ml rastlinného oleja(najlepšie olivový), pridajte nakrájané jablko a premiešajte. Múku nalejeme korením, cukrom, práškom do pečiva a hrozienkami, miesíme homogénne cesto. Príliš dlhé na zasahovanie nie je potrebné - vdolky sa môžu vysušiť vo vnútri.
Pri zostávajúcom oleji namaskujeme muffinové formy a naplníme ich testom na dve tretiny objemu (pri pečení sa muffíny zvýšia). Pošleme ju do predhriatej rúry na dvadsať minút.
Muffiny s jablkami s vanilkovou omáčkou
Ak chcete, aby naše vdolky ešte chutnejšie, môžete ich naliať vanilkovou omáčkou pred podávaním. Pri príprave takýchto vdoliek sme:
jablká - 400 g
múka - 300-350 g
kefír alebo kyslou smotanou - 250 ml
maslo alebo margarín - 200 g
cukor - 200 g
vajcia - 3 ks.
prášok na pečenie - 2 lyžičky. (je možné nahradiť 1 lyžičku hydratovanej sódy)
škorica - 2 lyžičky.
Vanilkový cukor - 2 lyžičky.
Pre omáčku
mlieko - 300 ml
cukor - 150 g
žĺtok - 3 ks.
škrob - 2 polievkové lyžice. l.
Vanilkový cukor - 2 lyžičky.
Moje jablká, čisté, odstráňte jadro anakrájame na kocky. Posypte kúsky jabĺk so škoricou a dôkladne premiešajte. Maslo (margarín) trime s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme vajcia, miešame, nafúkame kefír (kysnutú smotanu), znova premiešame. Pridajte jablká, múku a prášok do pečiva, mieste cesto.
Formu vyplníme predbežným testommazaná so smotanou alebo rastlinným olejom, dve tretiny. Pečte vdolky v rúre, zahrejte na 180 stupňov, asi pol hodiny. Pri pečení vdoliek môžete pripraviť omáčku.
Prineste mlieko do varu. Oddeľte žĺtky zvážené cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte škrob a premiešajte. Vylijeme horúce mlieko, premiešame a omáčku položíme na vodný kúpeľ. Zahrievajte, stále miešajte, až kým nie je hustá. Nechajte omáčku vychladnúť a vložte na chladené vdolky.
Muffiny s jablkami "Rosochki"
Veľmi pekný pohľad na jablkové vdolky vo forme ruží. Na ich prípravu budeme musieť:
múka - 100 g
margarín - 90 g
cukor - 75 g
vajcia - 2 ks.
jablká - 2 ks.
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
škorica, vanilín - na chuť
štipku soli
práškový cukor na postrekovanie
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Zmiešajte žĺtky zmäkčeného margarínu a cukru, pridajte múku, prášok do pečiva, škoricu a vanilín. Porazíme bielkoviny pridaním štipky soli na pevné mäkké vrcholy. Jemne pridajte bielych bielkovín do budúceho cesta a jemne premiešajte.
Odlúpame jednu jablko z kôry, odstráňte jujadro, nakrájajte na kocky a pridajte do cesta. Vyplňte testovacie formy dvoma tretinami. Druhé jablko je nakrájané na polovicu a nakrájané na veľmi tenké plátky. Rozložili sme laloky jabĺk cez cesto vo forme okvetných lístkov.
Pečeme muffiny s jablkami asi 20 minút v rúre, zahrejte na 180 stupňov. Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.
Bon appetit!
