Ako variť lasagna doma
Lasagna je tradičné talianske pokrmy,v celom svete, ktoré gurmáni oceňujú pre najcitlivejšiu bohatú syrovú chuť a jemnú jemnosť. História varenia hovorí, že rodiskom lasagny je talianske mesto Bologna, ktoré sa nachádza v provincii Emilia Romagna. Názov misky má grécke korene, pochádza z názvu nádoby, ktorá bola použitá na výrobu tohto kulinářského diela.
Klasická verzia lasagne je aimpregnované omáčkou s vrstvenou omáčkou, v ktorej sa vrstvy tenkého cesta striedajú s mletým mäsom, zeleninou a syrom. Základom lasagny je cesta, nazývaná cestoviny, vyrobená z múky, vajec a rastlinného oleja.
Cesto na lasagne
zloženie:
- múka prvej triedy - 500 gr.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Olivový olej - 50 g.
- Soľ na chuť
- Voda
Postup varenia: Je potrebné preosiať múku, nalievať ju šmýkačkou. Na kopci urobte prehĺbenie a pohon vo vajciach, pridajte soľ, olivový olej. Zmiešajte tuhé elastické homogénne cesto a postupne pridajte trochu vody. Cesto pokryjeme gázou a vložíme do chladničky po dobu 30 minút. Prostredníctvom pridelených časov na získanie cesta, nakrájame na tri rovnaké časti, roll do hrúbky vrstvy 2 mm. Nakrájajte na rovnaké obdĺžnikové platne podľa veľkosti misky, v ktorej sa pripraví lasagne. Takéto listy cesta na lasagne je možné zakúpiť len v obchode.
Lasagna Bolognese s omáčkou Béchamel
Na prípravu omáčky budete potrebovať:
- Maslo - polievková lyžica
- Cibuľa - hlava
- mlieko - 1 sklo
- múka - 20 gr.
- ochutnať korenie a soľ
Príprava omáčky: Cibuľu olúpte a nakrájajte jemne, vylejte varené mlieko a nechajte vychladnúť mlieko. V horúcej panvici roztopte maslo, potom pridajte múku a po niekoľko sekúnd zapečte. Postupne nalejte mlieko do panvice, v malých častiach a dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Soľ a korenie, nalejte pár minút, neprídete do varu.
Na prípravu lasagne budete potrebovať:
- hotové lasagne cestové listy
- Béchamelová omáčka - Olivový olej - 50 g.
- Cibuľa - 2 ks.
- Jedna mrkva
- zeler - 150 g.
- Cesnak - 5 drobek
- 500 gramov bravčového a mletého hovädzieho mäsa
- slanina - 200 g.
- Paradajková pasta - 100 gr.
- mlieko -1 sklo
- biele víno -100 gr.
- Sušené byliny -10 g.
- parmezán - 200 g.
- Soľ, korenie
Postup varenia: Pretrepte panvicu, pridajte olivový olej a smažte nakrájanú zeleninu - cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler. Keď zelenina dostane zlatý odtieň, pridajte k nim bravčové a mleté hovädzie a slaninu. Smažte všetky ingrediencie, až kým sa nezjaví zlatá ruža. Nalejte víno a mlieko, pridajte paradajkovú pastu, sušené bylinky, pohár vody a nechajte mieriť na nízkej teplote asi hodinu. Rúra na ohrievanie až 200 stupňov, v tanierovej doske, rozloženie, striedanie, plnenie a listy cesta. Nalejte Béchamelovú omáčku, posypte talivom strúhaným syrom. Pečieme 40 minút.
Lasagne s morskými plodmi
zloženie:
- Plechy na lasagne - 300 gr.
- tvrdý syr - 200 g.
- Krém 20 - 200 ml.
- morský koktail - 500 gr.
- biele víno - 50 gr.
- cesnak - 3 klinčeky
- zeleň - 1 lúč
- Soľ, korenie
- Cibuľa - 2 ks.
- Vypustite. olej
Postup varenia: Morský koktail sa varí vo vriacej vode najviac tri minúty. V panvici smažiť s olejovým cibule a cesnaku, potom k nej zmes nasekané a varené morské plody pridávanie, opatrne naleje víno a smotanu, soľ a korenie, kašu po dobu 5 minút. Vo forme ležať, striedavo, listy na lasagne a plnka. Posypeme strúhaným syrom a bylinkami, pečené v rúre po dobu 40 minút. Dúfame, že náš krok za krokom recepty s fotkami si otázku, ako variť lasagne v domácnosti odpovedal.
