Lasagna: recept, ktorý sa ponorí do sveta talianskej kuchyne
Lasagna - jedna z jedál talianskej kuchyne, rovnako akos pizzou a cestovinami dosiahla popularitu po celom svete. Príprava lasagne je dosť jednoduchá a veľa rôznych receptov umožní domácnostiam veľa fantázie. Koniec koncov, stačí zmeniť len jednu zložku lasagny a bude to úplne iné jedlo. Lassagna je sama o sebe vôňou, v ktorej sa pláty cesta striedajú s plnením - mäsom, hubami alebo zeleninou. Podľa najlepších talianskych tradícií je každá vrstva sypaná syrom.
Cesto na lasagne potrebuje špeciálne - to môže byťkúpte si v hotovej forme alebo si pripravte svoj vlastný uprednostňovaný recept. Ak sa rozhodnete použiť hotové cesto, postupujte opatrne podľa pokynov výrobcu: pred varením musíte variť nejaké taniere. Ak sa rozhodnete pridať svoju obľúbenú omáčku do misky, neľutujte ju. Čím viac omáčky, tým šťavnaté pripravované jedlo bude
Cesto na lasagne: recept
Najdôležitejšia a nemenná zložka lasagny -špeciálne cesto. Môžete si kúpiť hotový polotovar alebo si vyrobiť cesto sami. Domáce cesto sa ukáže ako chutnejšie a za oveľa lacnejšie, takže výber je zrejmé.
Nevyhnutné zložky:
múka (najlepšia špeciálna - pre cestoviny) - 400 gramov
vajcia - 2 kusy
voda 40 g
soľ - 1 lyžička.
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy
Múku pretrite a nalejte ju na stôl pomocou šmýkača a vytvorte drážku na vrchu.
V dutine rozlomte vajcia, pridajte vodu, soľ a olej.
Zakaľte cesto, kým sa nezastaví na rukách, ale nie kratšie ako 5 minút. Ak je cesta príliš silná, môžete pridať trochu vody.
Dajte cesto do vrecka alebo ho zabaľte do potravinového filmu a ponechajte ho pol hodiny.
Hotové cesto je rozdelené na 6 rovnakých častí a valcované do hrúbky 1-2 mm.
Nôž nakrájajte valcované cesto, ktoré mu dáva štvorcový tvar. Rezy nevyhadzujte - z nich môžete vyrobiť ešte 2 listy cesta.
Pripravené listy sa môžu v mrazničke skryť a použiť podľa potreby.
Masové lasagne: recept
Jeden z najobľúbenejších receptov je lasagna s mäsovou výplňou. A dokonca aj s týmto receptom budete mať priestor pre kreativitu. Kombináciou rôznych druhov mäsa môžete dosiahnuť úplne iný vkus.
Nevyhnutné zložky:
cesta na lasagne
vyprážané mäso - 300 g
šunka (nakrájané na plátky) - 150 g
mäsový vývar - 1,5 šálky
paradajková omáčka - 1 1/3 šálka
mrkva - 3 ks
celer - 2 ks
cibuľa - 3 kusy
olivový olej - 5 lyžice. l.
biele víno - 1,5 šálky
korenie na chuť.
Spôsob prípravy
Dôkladne umyte zeleninu a vyčistite ju.
V panvici v rastlinnom oleji vyprážeme jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler.
Keď je cibuľa uvarená na transparentnosť, pridajte mäso a šunku. Posypeme muškúľkom, soľou a korením. Smažte 20 minút.
Pridajte paradajkovú omáčku a rozmršte ju a viečko zatvorené na nízkej teplote po dobu 15 minút.
Naliať vývar, víno a dal bylinky, dusiť na stredné teplo pre nie viac ako hodinu. Po vyčerpaní trávy sa dostanete a vyhodíte - už nebudú potrebné.
Ak je to potrebné, mierne misky na cesto varímeslaná voda (aby sa nelepili, môžete pridať pár lyžíc slnečnicového oleja). Zložené cesto zložte na sito, aby ste vypustili vodu a vložte ich na papierové uteráky. Listy cesta by mali úplne vyschnúť.
Osušte nádobu na operenie olivovým olejom a dajte vrstvu cesta na dne.
Vložte mäsové náplň do cesta a hojne ho nalejte s omáčkou (najlepšie hodí béchamel), posypeme strúhaným syrom.
Striedaním dvoch predchádzajúcich krokov rozložte celé cesto a celú náplň. Zvyšný syr položte na poslednú vrstvu cesta.
Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch. Pripravený na servírovanie misky v horúcej forme.
Bon chuť!
