Lahodný recept: kalzón so zeleninovou náplňou

Páči sa vám pizza? Ak áno, bude sa vám páčiť calzone. Tenké a topiace kvasinkové cesto v ústach pripraví aj začiatočník, ktorý sa práve začína oboznámiť s kulinárskymi tajomstvami. Šťavnatá zelenina s jemným syrom dokonale dopĺňa krehkú škrupinu. Všetko, čo potrebujete, je trochu času a trpezlivosti pre jednoduché činy. Výsledkom je lahodné jedlo, ktoré zdobí stôl.

zloženie:

Múka - 200 - 250 g

Kvasinky - 1,25 g

Voda - 125 ml

Soľ - 1 lyžička

Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Pre plnenie:

Baklažán - 1/2 ks.

Dve sladké papriky

Žiarovka, pár strúčikov cesnaku

Tvarohový syr - 70 - 100 g

Soľ, korenie, korenie

Spôsob prípravy:

Sušené balené kvasinky sa zriedia teplou vodou. Ak chcete urýchliť ich reakciu - pridajte lyžicu cukru. Počkajte desať minút

Nalejte pohár múky do širokej misy a pridajte lyžicu soli. V drážke vytvorenej v strede nalejte do rozpustených kvasníc

Zmes miešajte šľahačkou alebo vidličkou a začnitehneďte cesto. Dôkladne premiešajte hmotu na stenách, sklopte ich na kúsky a pokračujte. Cesto bude mierne lepivé: postupne zavádzajte zvyšnú múku a stále narúšajte

V cesto nalejte olivový olej a opäť opatrne premiešajte cesto. Mala by byť elastická, pružná a hladká

Cesto dokončíme do misy, zakryjeme vlhkou handričkou a pol hodiny ju položíme na teplé miesto. Ples sa zvýši v objeme, získa jemnejšiu a skvelú konzistenciu

Pripravte náplň: nakrájame cibuľu a cesnak, nakrájame zeleninu na kocky. Zahrejte lyžicu olivového oleja do panvice, zachráňte cibuľu a ľahko si ju opečte cesnakom. Pridajte sladkú papriku a variť, kým nie je trochu mäkká

Pridajte plátky baklažánu a pokračujtena smaženie. Môžete použiť ľubovoľnú zeleninu podľa chuti: paradajky, cuketu, cuketa, špenát. Keď je zelenina pripravená, vstúpte do syra (Hochland alebo Almette) - v prípade potreby ju môžete nahradiť syrom, tvrdým syrom alebo syrom Adyghe. Pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a korenie

Odstráňte cesto z misky, rozmiešajte ju a rozdeľte ju na štyri kusy. Každá časť sa valí do tenkej kruhovej vrstvy hrúbky niekoľko milimetrov

Vložte náplň do stredu každej vrstvy. Do náplne môžete pridať syry a zeleninu

Pripojte okraje cesta a pevne ich prilepte alebodajte obrobku obdĺžnikový tvar. Uistite sa, že je vnútri kalzónu čo najmenej vzduchu. Pečieme koláče v rúre, zohrievajte na 195 stupňov, až kým nevznikne chrumkavá červená kôra