Jam z vodného melónu

Jam z vodného melónu

Pre toto zaseknutie budete potrebovať:

• 1 kilogram buničiny melóna


• 200 gramov vody


• 4 šálky cukru


• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej


• vanilín

Buničina sa nakrája na malé kúsky a naleje sa vodou. Preveďte do varu a nechajte michnúť 5-7 minút. Potom vložte dužinu do studenej vody a umiestnite ju na ľad. Namočte na 6-8 hodín.

Do tej doby pripravte cukorný sirup. Odstráňte celulózu z vody a naliať ju horkým cukorným sirupom. Nechajte po dobu 12 hodín, načo sa sirup mozgov, pridajte šálku cukor, kyselina citrónová a vanilín. Natierajte oheň a priveďte do varu. Potom znížiť vlákniny v sirupe a varíme, kým mäso sa nestane úplne transparentné. Nalejte džem nad džbánmi a upchajte ich krytmi.

Zaseknite z kôrovcov melónov

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:

• 1 kg melónovej kôry


• 1,5 kilogramu cukru


• 500 mililitrov vody


• citrónová kôra

Po prvé, dôkladne umyť melón kôry. Potom ich vyčistite tak, aby oddelili celulózu a šupku. Bude to biela kôra. Nakrájajte ho na kocky a vložíte do vriacej vody a varíme 5-10 minút. Potom otočte kôrky na sito a vychladzte.

Medzitým pripravte sirup. Za týmto účelom nalejte cukor vodou a priveďte do varu. V tomto prípade sa musí sirup neustále miešať. Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte citrónovú kôru do sirupu.
Premiestnite kôru na sirup a varte 20-30 minút. Potom odoberte panvicu z tepla a nechajte ju 2-3 hodiny. Zopakujte varenie a chladenie ešte raz. Potom ho znovu vložte do ohňa a varíme, až kým nebude hotový. Keď sa kôrky stanú úplne transparentné, potom je džem pripravený. Nalejte plechovky a korku.

Jam z melónu s jablkami

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:

• 1 kg melónovej kôry


• pol kilo jabĺk


• 1,5 kilogramu cukru


• 500 mililitrov vody


• kyselina citrónová


• vanilín

Oddeľte bielu kôru z buničiny a zelenú kôru, nakrájajte na kocky. Namočte kocky melónu do horúcej vody po dobu 5-7 minút, potom odstráňte a chladíme.

Pripravte cukrový sirup a pridajte k nemu melón. Kúpte, kým sa kôra nebude čistá. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 7-10 hodín.

Potom pridajte segmenty zaseknutého papierajablká. Varte 20-30 minút, potom odstráňte a nechajte na 3-4 hodiny. Postup zopakujte trikrát. Pri poslednom varení pridajte kyselinu citrónovú a vanilín.

Zaseknite na plechovkách a korke s vekami.

Jam z melóna s mätou

Pri príprave tohto zaseknite:

• 4 šálky nakrájanej dužiny melóna


• tretina pohára bieleho vína alebo jablčného octu


• 2 lyžice citrónovej šťavy


• 2 lyžice citrónovej kôry


• 1 lyžička zázvoru


• 1,5 šálky cukru


• pol čajovej lyžičky čierneho korenia


• pol pohára jemne nasekanej mäty

Na začiatok zmiešajte cukor, kôru v mixéricitrón a mäta. Potom miešajte v mixéri dužinu z melónu a korenia. Vypestujte šťavu z melónu. Všetko premiešajte a varte, kým sa objem zaseknutého papiera nezníži o polovicu. Pridajte citrónovú šťavu, zázvor a ocot alebo víno. Priveďte k varu a nechajte michnúť 5-8 minút. Nalejte zaseknutý papier do plechoviek a korku s viečkami.

Bon appetit!